Что приготовить из творога: 10 вкусных вариантов

Творог – один самых любимый наших продуктов. Мы рассказывали, с чем его полезнее есть, теперь предлагаем 10 разнообразных рецептов. И это не только выпечка, сладкая и соленая, еще – салаты и закуски. Так что если в доме есть творог – можно приступать.

Если вы считаете себя мастером дрожжевой выпечки и готовы поделиться своими рецептами, принимайте участие в нашем конкурсе и выигрывайте призы.

Кабачковые рулеты с курицей и творогом

Ингредиенты

• Кабачки – 2 шт.
• Куриное филе – 350 г
• Творог обезжиренный – 1 ст. л.
• Натуральный йогурт – 2 ст. л.
• Сыр – 50 г
• Зелень – 1 ст. л.
• Чеснок – 3 г
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Кабачок нарезать полосками по 0,5 см. Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, слегка смазать оливковым маслом, посолить.
2. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.
3. Филе порезать тонкими полосками, отбить, посолить, поперчить.
4. На остывшие кабачки выложить полоски куриного филе.
5. В творог добавить йогурт, чеснок, рубленую зелень, соль и перец. Перемешать. Поверх филе выложить слой творожной начинки и присыпать тертым сыром.
6. Скрутить рулетики и скрепить шпажками. Сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать 20-25 минут при 180 градусах.

Творожно-сырные колечки

Ингредиенты

• Творог мелкозернистый – 400 г
• Яйца – 2 шт.
• Соль – щепотка
• Твердый сыр – 150 г
• Рисовая мука – 12 ст. л.

Способ приготовления

1. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать все ингредиенты. Тесто скатать и разделить на равные части. Вылепить колечки.
2. Смазать белком. Выпекать 25 минут при 180 градусах.

Зеленый хачапури

Ингредиенты

• Творог 3% – 300 г
• Яйца – 2 шт.
• Соль – щепотка
• Тыквенная мука – 50 г
• Пшеничная мука – 30 г

Для начинки

• Сулугуни – 50 г
• Яйцо – 1 шт.
• Творог – 90 г
• Прованские травы

Способ приготовления

1. Для теста все смешать, руками сформировать лодочки. Запечь 15 минут при 180 градусах.
2. Для начинки смешать все ингредиенты, выложить в лодочки и запечь еще около 10 минут.
3. Подавать горячими.

Салат с творогом и авокадо

Ингредиенты

• Творог – 50 г
• Авокадо – 1 шт.
• Черри – 5 шт.
• Руккола – 50 г
• Зелень, оливковое масло, соль – по вкусу

Способ приготовления

1. Помидоры порезать пополам, укроп и зелёный лук мелко нарезать. Чеснок почистить, пропустить через пресс.
2. Добавить масло, измельченную зелень, перец и соль по вкусу.
3. Томаты поместить в пластиковый бокс, высыпать на них чесночную заправку с зеленью, закрыть крышкой и хорошенько потрясти, чтобы томаты дали сок.
4. Очистить от кожуры авокадо. Удалить косточку, порезать на кусочки произвольной формы.
5. На тарелку выложить листья рукколы, черри вместе с зеленью и образовавшимся соком, авокадо. Сверху кусочками выложить творог.

Творожная плетенка

Ингредиенты

• Творог – 150 г
• Сахар – 80 г +10 г ванильного
• Соль – 1/8 ч. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло растительное – 40 г
• Мука пшеничная – 180 г
• Разрыхлитель – 5 г
• Мак, грецкие орехи – по вкусу

Способ приготовления

1. Смешать сахар, соль, яйцо, масло, творог, пробить блендером до однородности.
2. Просеять муку с разрыхлителем, замесить тесто. Оно должно получится мягкое, но не липкое.
3. На пергаменте раскатать пласт, посыпать маком, рублеными орехами.
4. Завернуть рулетом и разрезать на 3 полоски, отступая от края. Заплести косу разрезами вверх.
5. Выпекать при 180 градусах до румяней корочки 30-40 минут.

Фаршированный картофель

Ингредиенты

• 6 средних картофелин
• 200 г творога
• 50 г сливочного масла
• 1 зубчик чеснока
• укроп, петрушка, зеленый лук – по вкусу
• соль, молотый перец – по вкусу

Рецепт приготовления

1. Картофель тщательно помыть и отварить в кожуре до готовности.
2. Остудить и разрезать каждый клубень пополам. Аккуратно выскоблить мякоть с помощью чайной ложки.
3. Зелень помыть и мелко нарезать. Отложить немного для украшения.
4. Перемешать творог вместе с картофельной мякотью. Добавить растопленное сливочное масло, нарезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Посолить и поперчить.
5. Наполнить творожной массой лодочки и запекать в разогретой до 180 С духовке, пока начинка не подрумянится. Перед подачей посыпать отложенной зеленью.

Весенняя закуска из редиса

Ингредиенты

• 6-7 шт. редиса
• 3 яйца
• 1 плавленый сырок
• 1 ст. л. творога или сливочного сыра
• соль, черный перец
• 1/2 чайных ложки лимонного сока
• несколько веточек укропа

Рецепт приготовления

1. Яйца отварить вкрутую. Остудить и почистить. Затем натереть на терке, порезать мелкими кубиками или размять вилкой.
2. Редис помыть и срезать кончики, натереть на крупной терке.
3. Плавленый сырок натереть на терке.
4. Зелень помыть и мелко порубить.
5. Соединить в миске яйца, редис, плавленый сырок, укроп и ложку творога. Посолить, поперчить, добавить лимонный сок и перемешать.
6. Подавать закуску вместе с хлебом. Остатки переложить в банку и хранить в холодильнике.

Пирожки из слоеного теста с творогом и зеленью

Ингредиенты

• 1 упаковка готового слоеного теста
• 300 г творога
• 50 г шпината
• 50 г щавеля
• 1 яйцо
• 1 яичный желток
• Соль
• Белый и черный кунжут

Рецепт приготовления

1. Слегка уварите шпинат на пару и нарежьте. Измельчите щавель.
2. Смешайте зелень с творогом, добавьте яйцо, посолите и перемешайте.
3. Тесто разрежьте на квадраты. Выложите начинку и соедините края, чтобы получились треугольники.
4. Выложите слойки на противень, застеленный пергаментной бумагой, смажьте желтком и посыпьте кунжутом.
5. Выпекайте в духовке в течение 15-20 минут при температуре 170 С.

Запеченные яблоки с творогом и изюмом

Ингредиенты

• 4 крупных яблока
• 200 г творога
• 1 ст. л. меда или сахара
• Горсть изюма
• Щепотка молотой корицы или ванилина
• Лимонный сок

Способ приготовления

1. Изюм замочите в теплой воде, промойте и обсушите.
2. Перемешайте в миске творог, мед, изюм и корицу.
3. У яблок срежьте нижнюю часть, чтобы их было удобнее поставить вертикально. Аккуратно срежьте верхушки.
4. Сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели. Вырежьте сердцевину и часть мякоти.
5. Поставьте яблоки в жаропрочную форму. Начините их творогом. Начинка должна немного возвышаться над краями яблок.
6. Запекайте в духовом шкафу 20-30 минут при температуре около 180-200 ºС.

Тертый пирог с творогом

Ингредиенты

• мука – 200 г;
• сливочное масло – 70 г;
• сахар – 50 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л;
• сливки – 20 мл (можно заменить молоком).

Для начинки

• творог – 200 г;
• сливки – 40 мл;
• сахар – 50 г.

Способ приготовления

1. Сливочное масло натереть на крупной терке в муку с разрыхлителем и перетереть в мелкую крошку. Затем всыпать сахар, вбить яйцо и влить сливки. Замесить тесто.
2. Переложить тесто в пакет или пищевую пленку и убрать в морозильную камеру на 40 минут.
3. Творог смешать со сливками и сахаром и помять вилкой. Можно перебить блендером.
4. Замерзшее тесто разделить на две половины. Форму 20 см (не больше) смазать маслом и натереть одну половину теста на крупной терке. Распределить вилкой равномерно по всему дну. Сверху выложить начинку.
5. Натереть вторую половину теста и тоже распределить равномерно вилкой.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке от 25 до 45 минут.

Здесь найдете советы от шеф-поваров по приготовлению вкусных сырников.