7 несподіваних страв з хека, які ви захочете готувати постійно

Хочеться риби? Сміливо вибирайте хека. І йдеться тут не про його адекватну ціну, а про насправді потужну універсальність. Що говорити – він навіть варений у спеціях хороший. А коли ця риба представлена в компанії з овочами або сирним соусом, або посмажена в сирному клярі – практично святкова страва. Якщо ви шукаєте варіанти для легкої і корисного вечері, ознайомтеся з рецептами нижче.

Хек у сирному клярі

Інгредієнти

• Філе хека – 3 шт.
• Сіль, спеції – за смаком
• Яйця – 3 шт.
• Борошно – 2 ст. л.
• Сир – 50 г.

Спосіб приготування

1. Філе нарізати, посолити, додати спеції за смаком і обваляти в борошні.
2. Для кляру збити яйця з борошном, додати тертий сир, перемішати.
3. Обсмажити рибу, подавати з овочами.

Хек, запечений в омлеті

Інгредієнти

• Хек тушка – 2 шт.
• Рисове борошно – для панірування
• Яйце – 2 шт.
• Молоко – 150 мл
• Сир – 20 м
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Сіль і спеції – за смаком

Спосіб приготування

1. Рибу почистити і нарізати на невеликі шматки. Обваляти в борошні, посолити і обсмажити з двох боків до напівготовності. Окремо посмажити цибулю з дрібкою солі, цукру і лимонним соком.
2. Рибу викласти у форму для запікання. Зверху розподілити смажену цибулю і залити омлетом з двох яєць, молока і спецій. Можна додати чебрець і трохи тертого сиру.
3. Запікати в духовці за 200 градусів до появи золотавої скоринки.

Суп з фрикадельками з хека

Інгредієнти ⠀

• Фарш хека – 400-500 г.
• Лук – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Перлова крупа – 100 г.
• Картопля – 3 шт.
• Спеції – за смаком ⠀

Спосіб приготування

1. Філе хека довести до консистенції фаршу, нарізати дрібно цибулю 1 штуку і додати в фарш, посолити, поперчити.
2. Перлову крупу попередньо відварити 20 хвилин, злити воду і закип'ятити нову воду на бульйон, посолити.
3. Пасерувати нарізану цибулю і натерту моркву на соняшниковій олії, картоплю нарізати часточками на 4 частини.
4. У киплячу воду покласти практично одночасно: перлову крупу, пасеровану цибулю з морквою, нарізану картоплю і сформовані з хека фрикадельки. Варити 20 хвилин.
5. Наприкінці додати сушену петрушку або кріп і лаврове листя.

Хек з овочами

Інгредієнти

• Хек – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Томатна паста – 1 ст. л.
• Борошно – 3 ст. л.
• Вода – 1,5 склянки
• Лаврове листя, перець горошок, сіль – за смаком

Спосіб приготування

1. Рибу нарізати на шматочки, посолити, обваляти в борошні й обсмажити до золотавого кольору.
2. Подрібнити цибулю і моркву, пасерувати на олії.
3. На дно каструлі викласти половину цибулі й моркви, потім рибу, і знову цибулю і моркву.
4. Змішати томатну пасту з водою і залити рибу.
5. Додати спеції, тушкувати на слабкому вогні 15 хвилин.

Xeк у духовці під овочевою шубою

Інгpeдієнти

• Філe xeкa – 4 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Мopква – 2 шт.
• Сиp – 100 г.
• Яйця – 2 шт.
• Борошно – 3 cт. л.
• Пepeць чоpний мoлoтий, cіль – за смаком

Спосіб приготування

1. Рибу нарізати бoльшими шматками. Посолити, поперчити.
2. Збити яйця, додати борошно. Обваляти рибу в клярі та смажити до золотавого кольору.
3. Цибулю нарізати, обсмажити в олії.
4. Додати терту моркву, просмажити кілька хвилин.
5. Ha змащену олією фopму викласти в oдин шар смажену рибу. На кожен шматок покласти овочі.
6. Посипати тepтим cиpoм.
7. Запікати за 180 градусів 15 хвилин.

Хек із сирним соусом

Інгредієнти

• Філе хека – 3 шт.
• Сир маскарпоне – 3 ст. л.
• Сир горгонзола дольче – 2 ст. л.
• Вершки або молоко – 3 ст. л.
• Борошно для присипки – 2 ст. л
• Суміш італійських трав – 1 ч. л.
• Сіль, перець – за смаком
• Оливкова олія – 2 ст. л.

Рецепт приготування

1. Філе хека промиваємо під проточною водою, обсушуємо паперовим рушником. За необхідності розморожуємо в холодильнику.
2. Присипаємо філе борошном і обсмажуємо на попередньо розігрітій сковороді з оливковою олією з двох боків до золотавого кольору.
3. У сотейнику розігріваємо вершки або молоко, доводимо до кипіння, додаємо маскарпоне і горгонзолу, сіль, перець, італійські трави і тушкуємо все на слабкому вогні, доки сир не розчиниться і соус не стане однорідним. Доводимо соус до кипіння.
4. Філе хека викладаємо на теплу тарілку, поливаємо зверху соусом з маскарпоне та горгонзолою.

Хек з гарніром з помідорів

Інгредієнти

• 4 філе хека
• 3 ст. л. оливкової олії
• 200 г помідорів чері
• 3 зубчики часнику
• 1 ст. л. оцту
• 1 ст. л. цукру
• 50 г вершкового масла
• зелена цибулю та інша зелень на ваш вибір
• кориця

Спосіб приготування

1. Налийте в сковороду оливкову олію.
2. Філе хека натріть сіллю і перцем, викладіть у холодну сковороду.
3. Розламайте паличку кориці на чотири частини, додайте в сковороду. Увімкніть плиту. Спочатку на мінімальний вогонь, потім поступово збільшіть нагрів.
4. Розріжте очищені зубчики часнику навпіл, додайте в сковороду.
5. Зелень дрібно порубати.
6. Переверніть рибу і обсмажте з іншого боку. Перекладіть її на тарілку.
7. Приберіть зі сковорідки все, крім часнику. Додайте цілі помідори чері, оцет і цукор. Швидко обсмажте.
8. Додайте зелень і вершкове масло.

Тут знайдете 10 рецептів оригінальних страв з булгуром.