7 неожиданных блюд из хека, которые вы захотите готовить постоянно

Хочется рыбы? Смело выбирайте хека. И речь здесь не о его адекватной цене, а о действительно мощной универсальности. Что говорить – он даже вареный в специях хорош. А когда эта рыба представлена в компании с овощами или сырным соусом, или пожарена в сырном кляре – практически праздничное блюдо. Если вы ищете варианты для легкого и полезного ужина, ознакомьтесь с рецептами из этой подборки.

Хек в сырном кляре

Ингредиенты

• Филе хека – 3 шт.
• Соль, специи – по вкусу
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 2 ст. л.
• Сыр – 50 г.

Способ приготовления

1. Филе нарезать, посолить, добавить специи по вкусу и обвалять в муке.
2. Для кляра взбить яйца с мукой, добавить тертый сыр, перемешать.
3. Обжарить рыбу, подавать с овощами.

Хек, запеченный в омлете

Ингредиенты

• Хек тушка – 2 шт.
• Рисовая или другая мука – для панировки
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 150 мл
• Сыр – 20 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль и специи – по вкусу

Способ приготовления

1. Рыбу почистить и нарезать на небольшие куски. Обвалять в муке, посолить и обжарить с двух сторон до полуготовности. Отдельно пожарить лук с щепоткой соли, сахара и лимонным соком.
2. Рыбу выложить в форму для запекания. Сверху распределить жареный лук и залить омлетом из двух яиц, молока и специй. Можно добавить тимьян и немного тертого сыра.
3. Запекать в духовке при 200 градусах до появления золотистой корочки.

Суп с фрикадельками из хека

Ингредиенты⠀

• Фарш хека – 400-500 г.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перловая крупа – 100 г.
• Картофель – 3 шт.
• Специи – по вкусу⠀

Способ приготовления

1. Филе хека довести до консистенции фарша, нарезать мелко лук 1 штуку и добавить в фарш, посолить, поперчить.
2. Перловую крупу предварительно отварить 20 минут, слить воду и вскипятить новую воду на бульон, посолить.
3. Пассеровать нарезанный лук и натертую морковь на подсолнечном масле, картофель нарезать дольками на 4 части.
4. В кипящую воду положить практически одновременно: перловую крупу, пассерованный лук с морковью, нарезанный картофель и сформированные из хека фрикадельки. Варить 20 минут.
5. В конце добавить сушеную петрушку или укроп и лавровый лист.

Хек с овощами

Ингредиенты

• Хек – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Мука – 3 ст. л.
• Вода – 1,5 стакана
• Лавровый лист, перец горошек, соль – по вкусу

Способ приготовление

1. Рыбу нарезать на кусочки, посолить, обвалять в муке и обжарить до золотистого цвета.
2. Измельчить лук и морковь, пассеровать на растительном масле.
3. На дно кастрюли выложить половину лука и моркови, потом рыбу, и снова лук и морковь.
4. Смешать томатную пасту с водой и залить рыбу.
5. Добавить специи, тушить на слабом огне 15 минут.

Xeк в дуxoвкe пoд oвoщнoй шубoй

Ингpeдиeнты

• Филe xeкa – 4 шт.
• Лук – 2 шт.
• Мopкoвь – 2 шт.
• Сыp – 100 г.
• Яйцa – 2 шт.
• Мукa – 3 cт. л.
• Пepeц чepный мoлoтый, coль – пo вкуcу

Способ приготовления

1. Рыбу нарезать бoльшими куcкaми. Посолить, поперчить.
2. Взбить яйца, добавить муку. Обвалять рыбу в кляре и жарить до золотистого цвета.
3. Лук нарезать, обжарить в растительном масле.
4. Добавить тертую морковь, прожарить пару минут.
5. Ha cмaзaнную фopму выложить в oдин cлoй жаренную рыбу. На каждый кусок положить овощи.
6. Посыпать тepтым cыpoм.
7. Запекать при 180 градусах 15 минут.

Хек с сырным соусом

Ингредиенты

• Филе хека – 3 шт.
• Сыр маскарпоне – 3 ст. л.
• Сыр горгонзола дольче – 2 ст. л.
• Сливки или молоко – 3 ст. л.
• Мука для присыпки – 2 ст. л
• Смесь итальянских трав – 1 ч. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Оливковое масло – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

1. Филе хека промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем. При необходимости размораживаем в холодильнике.
2. Присыпаем филе мукой и обжариваем на предварительно разогретой сковороде с оливковым маслом с двух сторон до золотистого цвета.
3. В сотейнике разогреваем сливки или молоко, доводим до кипения, добавляем маскарпоне и горгонзолу, соль, перец, итальянские травы и томим все на слабом огне, пока сыр не растворится и соус не станет однородным. Доводим соус до кипения.
4. Филе хека выкладываем на теплую тарелку, поливаем сверху соусом из маскарпоне с горгонзолой.

Хек с гарниром из помидоров

Ингредиенты

• 4 филе хека
• 3 ст. л. оливкового масла
• 200 г помидоров черри
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. уксуса
• 1 ст. л. сахара
• 50 г сливочного масла
• Зеленый лук и другая зелень на ваш выбор
• Корица

Способ приготовления

1. Налейте в сковороду оливковое масло.
2. Филе хека натрите солью и перцем, выложите в холодную сковороду.
3. Разломайте палочку корицы на четыре части, добавьте в сковороду. Включите плиту. Сначала на минимальный огонь, потом постепенно увеличьте нагрев.
4. Разрежьте очищенные зубчики чеснока пополам, добавьте в сковороду.
5. Зелень мелко порубите.
6. Переверните рыбу и обжарьте с другой стороны. Переложите ее на тарелку.
7. Уберите из сковородки все, кроме чеснока. Добавьте целые помидоры черри, уксус и сахар. Быстро обжарьте.
8. Добавьте зелень и сливочное масло.

Здесь найдете 10 рецептов оригинальных блюд с булгуром.