12 простих і корисних перекусів, які стануть вашими постійними

Часто буває так, що між основними прийомами їжі хочеться їсти. Але це не означає, що треба бігти в магазин і купувати шкідливу їжу. Достатньо подбати про це заздалегідь і приготувати все вдома. Перекуси мають бути здоровими – так нам радять дієтологи. Це зовсім не означає, що здорові перекуси – несмачні перекуси. Нижче знайдете 12 оригінальних рецептів, які цілком можуть стати для вас постійними. У календарі літніх лайфхаків знайдете прекрасні ідеї, як провести відпустку з користю.

Запіканка з фореллю і броколі

Інгредієнти

• Броколі – 400 г
• Філе риби – 400 г
• Яйце – 3 шт.
• Молоко 1% – 100 мл
• Борошно цільнозернове – 1 ст. л.
• Сир – 100 г
• Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування

1. Броколі відварити, філе риби порізати шматочками.
2. Змішати броколі, рибу посолити, перемішувати акуратно, скласти в форму.
3. Змішати, яйця, молоко, тертий сир, борошно і перець, якщо потрібно підсолити.
4. Залити цією сумішшю рибу з броколі. Випікати в розігріту до 180 градусів духовку до готовності.

Білковий салат

Інгредієнти

• Куряча грудка
• Ананас консервований – 50 г
• Кукурудза консервована – 150 г
• Сир – 50 г
• Волоські горіхи – 50 г
• Йогурт натуральний або грецький – 50 мл
• Сіль за смаком

Спосіб приготування

1. Відварити в підсоленій воді курячу грудку.
2. Нарізати грудку, ананас, натерти сир і змішати всі інгредієнти, додавши сіль і йогурт.

Тости з песто з буряка

Інгредієнти

• Насіння соняшнику (свіжі) – 1 ст.
• Петрушка – великий пучок
• Відварений буряк – 1 шт.
• Часник – 1 зуб.
• Сік 1/2 лимона
• Щіпка рожевої солі
• Хмелі-сунелі – за смаком
• Олія – за смаком

Спосіб приготування

1. Насіння потрібно заздалегідь замочити впродовж 5-10 годин.
2. Усі інгредієнти подрібнити в блендері, за бажанням додати столову ложку соняшникової олії.

Діп з йогурту з пряними травами

Інгредієнти

• 200 г сметани або натурального йогурту
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 1 столова ложка оливкової олії
• 50 г різних пряних трав (на ваш вибір)
• 1 чайна ложка кленового сиропу або меду
• Сіль, перець

Спосіб приготування

1. Очистіть цибулю і часник і наріжте дрібними кубиками.
2. Поставте сковороду на плиту і нагрівайте її на середньому вогні.
3. Додайте оливкову олію і обсмажте цибулю і часник до м'якості. Дайте охолонути.
4. Вимийте свіжу зелень, висушіть і дрібно наріжте.
5. Додайте всі інгредієнти в миску і перемішайте. Приправте за смаком спеціями.
6. Подавайте діп разом з брусочками свіжих овочів або кукурудзяними чипсами.

Яєчний паштет з горіхами

Інгредієнти

• 3 цибулини
• 4 варені яйця
• 100 г волоських горіхів
• 5 зубчиків молодого часнику
• 20 г вершкового масла
• Дрібка солі
• Петрушка

Спосіб приготування

1. Цибулю наріжте і обсмажте на олії.
2. Змішайте нарізані яйця і смажену цибулю з волоськими горіхами, часником, додайте вершкове масло, сіль і зелень.
3. Перебийте все в блендері і подавайте з грінками. Рецепт розрахований на 2-3 порції.

Сир з фруктами, родзинками і горіхами

Інгредієнти

• 350 г зернистого сиру
• 1 ч. л. ванільного цукру
• Жменя родзинок
• Жменя волоських горіхів
• 4 абрикоси
• 1 груша
• 2 ст. л. меду

Спосіб приготування

1. У зернистий сир додати ванільний цукор, перемішати.
2. Родзинки добре промити, ядра горіхів підсушити на сковороді або в духовці.
3. Фрукти помити. Грушу нарізати скибочками, очистити від серцевини і насіння. Абрикоси нарізати, видаливши кісточку.
4. Посипати сир фруктами, родзинками і горіхами. Полити медом і одразу ж подавати. Рецепт розрахований на дві порції.

Сирне печиво з вівсянкою

Інгредієнти

• 1/2 – 1 ск. вівсянки (можна подрібнити в блендері)
• 1 упаковка сиру
• 2 яйця
• Родзинки та/або насіння – за смаком

Спосіб приготування

1. Збовтайте виделкою яйця, додайте сир і добре розімніть.
2. Родзинки попередньо замочити в теплій воді, обсушити.
3. Додати в сирну масу вівсянку, родзинки та насіння.
4. Присипте деко вівсяними пластівцями.
5. Скачайте з тіста кульки і викладіть їх на деко.
6. Випікайте в розігрітій до 160-180 градусів духовці 15 хвилин.

Пиріг з куркою, кабачками і сиром

Інгредієнти для пирога

• 300 г несолодкого пісочного тіста
• 1 кабачок або цукіні (близько 300 г)
• 150 г вершкового сиру
• 100 г готового курячого філе (вареного, смаженого або запеченого)
• 100 г кедрових горішків
• 50 г бринзи
• 1 стаканчик густого йогурту без добавок
• 1 яйце
• Кілька гілочок базиліка
• Сіль, перець

Для тіста (500 г)

• 300 г борошна
• 150 г вершкового масла
• Велика щіпка солі
• 1 яйце
• 2 ст. л. дуже холодної води

Спосіб приготування

1. Борошно насипати в миску, додати сіль, зробити в муці поглиблення і додати нарізане шматочками холодне масло.
2. Додати трохи збите виделкою яйце і воду.
3. Швидко замісити тісто і скачати його в кулю. Загорнути в плівку і відправити в холодильник на годину.
4. Духовку розігріти до 180 градусів. Форму діаметром 20-22 см змастити олією.
5. Тісто дістати з холодильника і викласти в форму. Зробити пальцями бортики заввишки приблизно три см, ножем підрівняти краї.
6. Вершковий сир змішати виделкою або міксером з йогуртом і яйцем, додати раскрошенную бринзу, лися базиліка, трохи солі та перцю.
7. Кабачок нарізати кружечками, курку розділити на невеликі шматочки. В основу для тарта викласти дві третини всіх скибочок кабачків і шматочків курки, кедрові горішки і залити начинку сирно-йогуртовою сумішшю. Зверху викласти цукіні і курку, що залишилися. Посолити і поперчити за смаком.
8. Випікати кіш 30-40 хвилин, доки начинка не загусне. Готовий пиріг остудити і нарізати на шматочки.

Човники з кабачків з куркою

Інгредієнти

• 4 невеликих кабачки
• 500 г курячого філе
• 1 велика цибулина
• 1 велика морква
• 3 зубчики часнику
• 1 великий помідор
• 2 ст. л. оливкової олії
• 200 мл сметани
• Сіль, перець, паприка – за смаком
• 100 г сиру (пармезан, гауда)
• Кілька гілочок свіжої петрушки – для подачі

Спосіб приготування

1. Духовку розігріти до 200 градусів.
2. Куряче філе промити, обсушити і нарізати дрібними кубиками.
3. Цибулю дрібно порубати, моркву – натерти, часник – розчавити в пасту, помідор нарізати дрібними кубиками.
4. У сковороді розігріти оливкову олію. Спасерувати цибулю 5 хвилин, потім додати моркву, часник і помідор. Тушкувати 3-5 хвилин.
5. Додати курку і смажити ще впродовж кількох хвилин, постійно помішуючи, щоб курка підрум'янилася
6. Влити сметану і потримати на вогні ще 1-2 хвилини. Посолити і поперчити, додати паприку і перемішати.
7. Кабачки розрізати навпіл, м'якоть вийняти ложкою. Всередину кожного човника покласти начинку, посипати натертим сиром і відправити в духовку на 30-40 хвилин.

Мафіни з курячого фаршу в духовці

Інгредієнти

• 500 г курячого фаршу
• 1 яйце
• 1 ст. л. гірчиці із зернами
• 2 зубчики часнику
• 50 мл вершків
• 100 г сиру
• 120 г зеленого горошку
• 120 г кукурудзи

Спосіб приготування

1. Сир і часник подрібнити в блендері до отримання однорідної маси.
2. Додати до фаршу і перемішати. Додати всі інші інгредієнти і добре перемішати.
3. Викласти суміш у підготовлені формочки для маффінів.
4. Відправити в розігріту до 190 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Овочевий салат з нутом

Інгредієнти

• 1 пучок салатного листя
• Жменя помідорів чері (жовтих і червоних)
• 1 стигле авокадо
• 1/2 б. консервованого гороху нуту
• 1/4 ч. л. сухих трав
• 1/2 ст. л. білого винного оцту або лимонного соку
• 1 зубчик часнику
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сіль, перець

Спосіб приготування

1. Для заправки змішати сухі трави, оцет, сіль, перець, оливкову олію і пропущений через прес часник.
2. Салатні листя помити, обсушити, порвати руками і викласти в тарілку.
3. Помідори чері помити, розрізати навпіл або на чотири частини.
4. Авокадо почистити, видалити кісточку і нарізати кубиками. За бажанням скропити лимонним соком, щоб м'якоть не потемніла.
5. Викласти всі інгредієнти на зелень, полити заправкою і дати настоятися 10-15 хвилин перед подачею.

Сирні палички

Інгредієнти

• Сир пастоподібний – 180 г
• Яйце – 1 шт.
• Сир твердий – 80 г
• Цільнозернове борошно – 8 ст. л.
• Розпушувач – 1/2 ч. л.
• Зелень, спеції – за смаком

Спосіб приготування

1. Змішати сир з яйцем, додати борошно, спеції, перемішати.
2. Натерти твердий сир і додати в тісто.
3. Сформувати палички потрібної довжини і ширини.
4. Випікати 20-25 хвилин за 200 градусів до рум'яності. Прикрасити зеленню і кунжутом.

І ще один рецепт – грінок з тартаром з лосося – дізнаєтеся з відео.

10 рецептів простих і корисних перекусів знайдете тут.