10 обурливо смачних страв із сиром

Сир – дуже гідний інгредієнт. Ні, він сам по собі гідний, але якщо маємо його присутність у їжі – це смачно завжди. А ще страви із сиром доволі часто потрапляють до списку трендових. У цій збірці знайдете 10 справді смачних варіантів їжі, в яких є сир різних видів. Вибирайте, пробуйте, ну й насолоджуйтеся.

Якщо ви хочете поділитися своїм найкращим рецептом випічки з усією країною, беріть участь у нашому конкурсі.

Сабурані

Інгредієнти

• Лаваш – 1 упаковка
• Кефір – 500 мл
• Яйця – 2 шт.
• Сир твердий – 200 г
• Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування

1. Кефір, яйця, сіль і перець змішати.
2. Глибоке деко змастити будь-якою олією. Порвати лаваш невеликими шматочками і, змочивши кожен шматочок в кефірі, викласти на деко, закриваючи дно.
3. Посипати зверху тертим сиром. Повторити шари кілька разів. Залишки кефіру вилити зверху.
4. Запікати в духовці до рум'яної скорини. Їсти охолодженим.

Курячий рулет із сиром

Інгредієнти

• Сир – 200 г
• Яйця – 3 шт.
• Панірувальні сухарі – 2 ст. л.
• Сіль за смаком
• Чебрець – 1 гілочка
• Курячий фарш – 300 г
• Печериці – 5-6 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Олія – 20 мл

Спосіб приготування ⠀

1. Сир натерти на крупній тертці. Змішати сир, панірувальні сухарі та яйця.
2. Додати сіль, чебрець, перемішати і викласти тонким рівним шаром в деко на пергамент, приблизний розмір 30х20 см.
3. Запікати за температури 200 градусів 10 хвилин.
4. На сковороді розігріти олію і обсмажити в ньому дрібно нарізану цибулю. Додати нарізані гриби, сіль, чебрець, перемішати і смажити 5 хвилин. Змішати гриби з фаршем.
5. На готовий сирний корж тонким рівним шаром викласти фарш. За допомогою пергаменту скрутити в щільний рулет.
6. Покласти рулет у форму для запікання швом вниз і накрити фольгою.
7. Запікати за температури 200 градусів 30 хвилин.

Макаронні "гнізда", запечені в духовці
⠀

Інгредієнти

• Локшина яєчна "гнізда" – 10 шт.
• Фарш – 400 г
• Цибуля крупна- 1 шт.
• Морква велика – 1 шт.
• Сир – 100 г
• Яйце – 1 шт.
• Томатна паста або кетчуп – 2 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Сіль, спеції – за смаком
• Олія – 2-3 ст. л.
• Вода – 1,5 ст.

Спосіб приготування
⠀

1. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю нарізати дрібними кубиками, обсмажити з рослинним маслом
2. Через 5 хвилин додати кетчуп, сметану і воду приблизно половину склянки, протушкувати 10 хвилин.
3. У фарш додати яйце, спеції, сіль і трохи замороженого кропу.
4. Гнізда викласти в форму для запікання. На них – фарш, овочі і соус, який залишився після смаження. Посолити, поперчити.
5. Вилити півтори склянки води між гніздами, акуратно. ⠀
6. Сир натерти на дрібній турці, викласти на фарші. Зверху накрити фольгою, важливо, щоб вона не торкалася до сиру.
7. Запікати 40 хвилин за температури 180 градусів.

Хачапурі

Інгредієнти

Для тіста

• 750 мл – молока
• 30 г – пресованих дріжджів (або 11 сухих)
• по 3 ст. л. – цукру і олії
• 2 ч. л. – солі
• 800 г – просіяного борошна

Для начинки

• 500 г – адигейського сиру
• 500 г – сулугуні
• 1 шт. – яйце

Спосіб приготування

1. Борошно змішати з цукром і сіллю. Можливо, його знадобиться і менше.
2. У теплому молоці розвести дріжджі. Влити молоко в борошняну суміш. Додати олію. Замісити м'яке тісто. Накрити тісто і залишити на 1-1,5 години. Потім обім'яти і залишити на 30 хвилин.
3. Сир натерти на крупній тертці, додати яйце, перемішати. Розділити начинку на 5 частин. Скачати з кожної частини сирні кулі.
4. Підійшло тісто розділити на 5 частин. Розкачати шматочок тіста в діаметрі 15-20 см.
5. На середину покласти сирну кулю. Зібрати тісто догори, защипнути.
6. Розкачати тісто із сиром в корж діаметром 30 см.
7. Сковороду з товстим дном розігріти. Змастити один раз рослинним маслом.
8. Смажити коржі на середньому вогні під кришкою з кожного боку по 5 хвилин.
9. Обсмажений бік змастити вершковим маслом, закрити кришкою і досмажити другий бік.

Гарячі бутерброди з моцарелою

Інгредієнти

• 4 шт. – яйця
• 200 г – моцарели
• 4 скибочки – білого хліба
• 1 ч. л. – вершкове масло
• 2 шт. – помідори
• зелена цибуля – за смаком
• сіль, перець мелений – за смаком

Спосіб приготування

1. Змастити формочки вершковим маслом.
2. Вирізати з хліба кружечки діаметром 8 см, розміщуємо на дні.
3. Моцарелу натерти на крупній тертці.
4. У форму викласти шар сиру, розбити яйце, посолити, поперчити, додати тертий сир.
5. Запікати 15 хвилин за температури 200 градусів. ⠀
6. Подавати страву гарячою, сервірувати овочами, листям салату.

Нормандський сирний хліб

Інгредієнти

• 400 г – напівтвердого сиру
• 1 ч. л.- розпушувача
• 4 шт. – яйця
• 160 г – вершкового масла
• 300 г – борошна
• 400 мл – молока
• сіль і перець – за смаком

Спосіб приготування

1. Борошно просіяти з розпушувачем, сир порізати кубиками, вершкове масло розтопити.
2. Збити яйця з сіллю і перцем, додати масло і молоко, потім борошно з розпушувачем, добре перемішати до однорідності.
3. Додати сир і добре перемішати.
4. Вилити в довгу форму і відправити в розігріту заздалегідь духовку до 180 градусів. Випікати 50 хвилин.
5. Дати постояти 5 хвилин під сухим рушником, вийняти з форми.

Сирні палички

Інгредієнти

• Борошно – 200 г
• Молоко – 60 мл
• Окріп – 60 мл
• Сир – 80 г
• Сіль – 1/3 ч. л.
• Олія – для смаження

Спосіб приготування

1. У миску налити молоко, окріп, просіяти борошно, додати сіль. Вимісити тісто руками.
2. Натерти сир. Додати до тіста. Вимісити.
3. Розкачати тісто в тонкий пласт. Розділити на 2 частини і нарізати на смужки.
4. Обсмажити на олії до золотавого кольору з двох боків.

Сирні бублики

Інгредієнти

• 100 г – сиру 9%
• 50 г – рисового борошна
• 1 шт. – яйце
• 50 г – вершкового сиру
• сіль, ванілін – за смаком
• 3 г – розпушувача

Спосіб приготування

1. Усе змішати, зліпити вологими руками бублики і випікати на пергаменті хвилин 20 за температури 180 градусів.

Сирні кульки

Інгредієнти

• Сир твердий – 300 г
• Білки – 2 шт.
• Борошно – 3 ст. л.
• Розпушувач – 10г
• Олія соняшникова для смаження
• Панірувальні сухарі

Спосіб приготування
⠀

1. Білки збити в щільну піну. Додати просіяне борошно з розпушувачем. Перемішати.
2. Сир натерти на дрібній тертці йдодати до білків з борошном. Також усе ретельно перемішати, вийде щільне тісто. З нього дуже легко катаються кульки.
3. Помістити кульки в будь-яку форму з бортиками, додати сухарі панірувальні та струснути форму, щоб усі кульки були в сухарях.
4. Смажити в добре розігрітій олії, викласти на паперову серветку.

Крем-суп із сиром

Інгредієнти

• Вода – 2 л
• Індичка філе – 300 г
• Цибуля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Картопля – 1 шт.
• Сир плавлений – 200 г
• Вершки 10% 1 00 мл
• Сіль, чорний перець горошком, перець мелений – за смаком
• Лаврове листя – 2 шт.

Спосіб приготування

1. Сир і вершки збити блендером до однорідної консистенції.
2. Налити в каструлю води, додати філе, дати закипіти, зняти пінку.
3. Після закипання, трохи посолити, додати лаврове листя, кілька горошин перцю і цілу цибулину (коли звариться бульйон, цибулю витягти). Варити 20 хвилин.
4. Вийняти м'ясо, нарізати шматочками і відправити назад.
5. На оливковій олії обсмажити дрібно нарізану цибулю і моркву, поперчити, трохи посолити. Додати в каструлю. Додати нарізаний невеликою соломкою картоплю та сирно-вершкову масу. Довести до кипіння, і варити 10 хвилин.
6. Подавати із зеленню і улюбленими сухариками.

Тут дізнаєтеся, як їдять сир у різних країнах.
⠀
⠀