10 неймовірних рецептів з креветками

Коли в домі є креветки – це практично свято. Своєю присутністю вони прикрашають будь-яку їжу. Та й правильно зварені морепродукти можна їсти просто так. Якщо ви вирішили потішити себе і приготувати щось цікаве, ознайомтеся з рецептами нижче. А в цьому матеріалі знайдете зріз цін на продукти для пікніка по всіх магазинах.

Пиріжки з креветками

Інгредієнти

• 1 упаковка листкового дріжджового тіста
• 200 г вершкового сиру
• 200 г варених креветок

Спосіб приготування

1. Тісто розморозити, нарізати квадратами. Кожен змастити сиром і викласти по кілька креветок.
2. Випікати 20 хвилин за 180-200 градусів.
3. Залишити остигати в духовці після приготування.

Смажений рис з креветками

Інгредієнти

• 2 чашки відвареного рису "Жасмин"
• 4 ст. л. олії
• 12 великих креветок
• 2 яйця
• 4 зубчики часнику, подрібнених
• 1/4 середньої моркви, дуже тонко нарізаної
• 1 невелика цибулина, дрібно нарізана
• 1 ч. л. цукру
• 2 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. устричного соусу
• 1 ст. л. рибного соусу
• 4 ст. л. порізаної зеленої цибулі
• 50 г паростків сої
• сіль, перець

Спосіб приготування

1. Розігріти олію у воці або глибокій сковороді, додати часник, цибулю і моркву. Смажити, доки цибуля і морква не стануть м'якими.
2. Потім додати яйця і, постійно помішуючи, готувати ще кілька хвилин. Додати креветки, паростки сої, рибний, соєвий і устричний соуси, смажити 30 секунд.
3. Додати варений рис і зелену цибулю. Перемішати, посолити, поперчити і додати цукор (якщо необхідно). Готувати приблизно 30 секунд.
4. Подавати страву гарячою.

Креветки гриль у медово-лимонному маринаді

Інгредієнти

• 500 г заморожених королівських креветок
• 50 мл соєвого соусу
• 2 лимона або лайма
• 2 ч. л. меду
• 2 ст. л. масла
• 2 ч. л. тертого імбиру
• 4 зубчики часнику
• 150 мл оливкової олії

Спосіб приготування

1. Креветки розморозити.
2. Лимони або лайми помити, розрізати навпіл і вичавити сік.
3. Часник почистити і пропустити через прес.
4. Змішати в мисці оливкову олію, натертий імбир, соєвий соус, цитрусовий сік, мед і часник. Додати розм'якшене масло, перемішати.
5. Креветки промити, видалити голову і панцир. Посолити, поперчити і залишити на 10-15 хвилин.
6. Змастити креветки маринадом, викласти на решітку гриля і готувати по 1-2 хвилини з кожного боку. Подавати гарячими.

Фетучині з креветками і вершками

Інгредієнти

• 300 г фетучині
• 12 тигрових креветок
• 80 мл оливкової олії
• 50 мл білого сухого вина
• 200 мл вершків 20%
• 50 г тертого пармезану
• Кілька гілочок базиліка
• 1 зубчик часнику
• Сіль, перець – за смаком
• Зелень – для прикраси

Спосіб приготування

1. Подрібніть часник і базилік і злегка обсмажте їх у сотейнику на розігрітій оливковій олії.
2. Потім додайте креветки і готуйте, помішуючи, 3-4 хвилини. Влийте вино і повністю його випаруйте.
3. Додайте вершки. Доведіть соус до кипіння і зніміть з вогню. Приправте за смаком.
4. Відварену пасту змішайте з гарячим соусом, викладіть на тарілки і посипте тертим пармезаном і рубаною зеленню.

Салат з креветками і помідорами чері

Інгредієнти

• 200 г готових креветок
• 8 помідорів чері
• 6 перепелиних яєць
• 50 г міксу салатного листя
• 50 г свіжого шпинату
• 50 г пармезану

⠀ Для заправки

• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. зернистої гірчиці
• 2 ч. л. соку лимона
• Кунжут, сіль, чорний перець – за смаком

Спосіб приготування

1. Листя салату і шпинат добре помити і обсушити на паперових рушниках.
2. Відварити перепелині яйця впродовж чотирьох хвилин, остудити, очистити і розрізати уздовж навпіл.
3. Помідори чері розрізати уздовж навпіл. Пармезан натерти на дрібній тертці.
4. З'єднати в мисочці оливкову олію, гірчицю, лимонний сік, сіль, перець і перемішати до однорідності.
5. Порвати на невеликі шматочки салатний мікс, додати шпинат, готові креветки, помідори, яйця, заправку. Акуратно перемішати, викласти на тарілки, посипати пармезаном і кунжутом.

Креветки у вершковому соусі з часником

Інгредієнти

• 500 г великих креветок
• 1 ст. л. олії
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 50 мл білого вина
• 400 мл вершків високої жирності
• 100 г пармезану (або будь-якого твердого сиру)
• Паприка, свіжа зелень, перець і сіль за смаком

Спосіб приготування

1. Очистити креветки: видалити голову, хвіст, "ноги" і зняти панцир, видалити кишкову вену. Вона темного кольору і добре помітна. На креветці треба зробити невеликий надріз, кінчиком ножа підчепити вену і вийняти.
2. Після обробки морепродукти краще укласти в крижану воду.
3. Добре розігріти сковороду або сотейник з олією. Щойно олія прогріється, креветки можна викладати в сотейник, приправивши їх сіллю і перцем. Обсмажування не має бути тривалим, інакше креветки стануть сухими і жорсткими. В середньому цей процес триває близько чотирьох хвилин.
4. По завершенні обсмажування креветки потрібно вийняти із сотейника і викласти на їхнє місце цибулю, нарізану невеликими кубиками, і подрібнений зубчик часнику. Обсмажувати цибулю до золотистого відтінку.
5. Потім до цибульний-часниковою суміші потрібно влити вино і тушкувати її доти, доки не випарується третина рідини. Одразу ж після цього в сотейник необхідно додати вершки і готувати ще кілька хвилин. Під весь час приготування соус потрібно періодично помішувати, щоб уникнути його пригорання.
6. За цей проміжок часу до соусу потрібно додати сир, натертий на тертці, і приправити паприкою, сіллю і перцем, після чого продовжити тушкування ще три хвилини і додати готові креветки.
7. Тушкувати страву потрібно ще кілька хвилин, а потім вимкнути і залишити під закритою кришкою на деякий час.
8. Подавати морепродукти у вершково-часниковому соусі слід, прикрасивши зеленню. Вони можуть виступати як самостійна страва, а можна супроводити їх відповідним гарніром, наприклад, пастою.

Суп-пюре з цвітної капусти з креветками

Інгредієнти

• Вода – 1,5 л
• Цвітна капуста – 0,5 кг
• Корінь петрушки – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Олія – 3 ст. л
• Креветки – 300 г

Спосіб приготування

1. На дно каструлі налийте невелику кількість олії і підсмажте на ньому дрібно порізані цибулю і моркву.
2. Додайте нарізаний кружальцями корінь петрушки. Залийте овочі водою і варіть 15 хвилин.
3. Покладіть в овочевий бульйон розділену на суцвіття капусту.
4. Відварені овочі подрібніть у блендері.
5. Отриману масу розведіть бульйоном до консистенції пюре.
6. Відварені й очищені креветки покладіть у тарілку із супом разом з подрібненою зеленню. Можна додати часникові грінки.

Салат з креветками і авокадо

Інгредієнти

• 100 г салатних креветок
• 1 стигле авокадо
• 10 помідорів чері
• 1/2 пучка салатних листя або 1/2 пакету салатного міксу

Для заправки

• 2 гілочки кропу
• 1 зубчик часнику
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. лимонного соку
• Сіль, чорний мелений перець

Спосіб приготування

1. Підготуйте необхідні для салату продукти. Креветки відварити впродовж хвилини в підсоленій воді, злийте воду і охолодіть.
2. Ретельно вимийте зелень, помідори і авокадо. Просушіть.
3. Авокадо очистіть від шкірки, розріжте навпіл, видаліть кісточку і наріжте м'якоть смужками або кубиками.
4. Помідори чері розрізати навпіл або на четвертинки.
5. Приготуйте салатну заправку. Зелень кропу наріжте. Часник роздушіть ножем і нарубати. З'єднайте оливкову олію, лимонний сік, часник і кріп. Перемішайте.
6. Листя салату порвіть руками і викладіть на тарілкуа. Зверху покладіть авокадо, креветки та чері. Полийте салатною заправкою і посипте чорним меленим перцем.

Салат "Цезар" з креветками

Інгредієнти

• Креветки – 100 г
• Салат Айсберг – 50 г
• Сир пармезан тертий – 20 г
• Хліб білий підсушений – 60 г
• Соус "Цезар" – 15 мл
• Оливкова олія Extra Virgin – 15 мл
• Сіль за смаком
• Лимонний фреш – 5 мл

Спосіб приготування

1. Листя салату добре промити і просушити, порвати руками на середні шматочки і приправити соусом "Цезар".
2. Викласти на тарілку салатне листя і ще раз злегка приправити їх соусом і посипати тертим пармезаном.
3. Поверх викласти креветки, приправити лимонним фрешем. Прикрасити грінками.

Том-ям з креветками

Інгредієнти

• 350 г креветок середнього розміру
• 1 л води
• 4 шт. лемонграса
• 10 слайсів імбиру
• 2 червоних гострих перців чилі
• 1 лайм
• 150-200 г грибів (гливи)
• 125 мл 100% кокосового молока (за бажанням)
• 2 ст. л. тайської чилі пасти
• 3 ст. л. рибного соусу

Спосіб приготування

1. Очистити креветки і покласти голови з хітином в каструлю або сотейник. Поставити на плиту і довести до карамельного кольору на інтенсивному вогні. Вони можуть прилипати до дна, це нормально.
2. Влити 1 л води, зменшити вогонь і залишити бульйон на 20 хвилин.
3. Крупно нарізати стебла лемонграса (тільки білу частину). Придавити їх, щоб виділився сік, і крупно нарізати. Нарізати імбир.
4. Дрібно нарізати 2 червоних гострих перці чилі.
5. За 20 хвилин від початку приготування процідити бульйон, щоби позбутися лушпиння креветок.
6. Залишити бульйон на повільному або середньому вогні, в процесі приготування суп не має кипіти. Додати лемонграс, імбир.
7. Влити 125 мл кокосового молока. Готувати 5-8 хвилин.
8. Додати 150-200 г грибів, готувати ще кілька хвилин.
9. Додати чилі, тайську пасту і рибний соус.
10. Потім додати креветки і готувати приблизно хвилину.
11. Вимкнути вогонь і дати супу настоятися під кришкою.

Як приготувати коропа в томатному соусі на грилі – дізнаєтеся з відео.

Тут знайдете 7 несподіваних рецептів з хеком, які ви готуватимете завжди.