Запеканка с макаронами – 10 рецептов, которые полюбят самые требовательные дегустаторы

Для того, чтобы запеканка удалась, нужно для начала правильно сварить макароны. Затем заглянуть в холодильник и выбрать то, с чем бы вам ее хотелось. Вы в любом случае не ошибетесь, вкусно будет все равно. Это может быть курица или говяжий фарш, бекон или сосиски, грибы и другие овощи. Не забудьте натереть сверху сыр, так вы получите нежную аппетитную корочку.

Запеканка с куриным филе и вешенками

Ингредиенты

• Макароны – 200 г
• Куриное филе – 600 г
• Вешенки – 300 г
• Помидоры черри – 8 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Молоко – 200 г
• Сыр – 150 г
• Яйцо – 3 шт.
• Специи – по вкусу

Способ приготовления

1. Куриное филе отварить, примерно 25 минут на среднем огне. Нарезать на мелкие квадратики.
2. Отварить макароны.
3. Мелко нарезать лук, обжарить на сковородке, добавить готовое филе, а после – макароны. Жарить 5-10 минут.
4. Переложить в смазанную маслом форму, присыпанную манкой.
5. Обжарить мелко нарезанные грибы, выложить сверху макарон с курицей.
6. Взбить яйца с молоком, добавить тертый сыр, специи. Залить будущую запеканку.
7. Украсить помидорами, добавить тертый сыр по желанию. Выпекать 20 минут при 180 градусах.

Запеканка с куриным филе и кабачком

Ингредиенты

• Макароны – 150 г
• Куриное филе – 400 г
• Лук – 1 шт.
• Половина большой моркови
• Яйцо – 1 шт.
• Кабачок 150 г
• Молоко – 80 мл
• Помидоры черри – 3 шт.
• Специи – по вкусу

Способ приготовления

1. Макароны отварить. Кабачок, лук, морковь, отварную курицу пробить в блендере. Добавить специи, перемешать.
2. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить макароны, сверху – фарш.
3. Сыр натереть и перемешать с молоком, залить смесью будущую запеканку.
4. Выпекать 30-45 минут при 190 градусах.

Запеканка из макарон с сосисками

Ингредиенты

• Макароны – 350 г
• Яйца – 2 шт.
• Сосиски – 200 г
• Твердый сыр – 150 г
• Молоко – 80 мл
• Специи – по вкусу

Способ приготовления

1. Макароны отварить, сосиски нарезать.
2. Смешать яйца, молоко, тертый сыр и специи по вкусу.
3. Форму смазать сливочным маслом. Выложить макароны, залить молочной смесью. Затем выложить сосиски.
4. Сверху, по желанию, украсить тертым сыром, зеленью.
5. Выпекать 15-20 минут при 180 градусах.

Запеканка с макаронами и беконом в соусе бешамель

Ингредиенты

• Макароны – 250 г
• Копченый бекон – 150 г
• Сливочное масло, мука – по 2 ст. л.
• Молоко – 500 мл
• Сливки – 50 мл
• Тертый сыр – 200 г
• Мускатный орех – 1/2 ч. л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Панировочные сухари – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Отварить макароны. Бекон нарезать мелкими кусочками. Можно обжарить.
2. Добавить к макаронам и хорошо перемешать, чтобы кусочки бекона равномерно распределились.
3. Для бешамеля растопить сливочное масло в кастрюле и добавить муку. Как только мука вмешалась, постепенно добавить теплое молоко. Готовить 10 минут, помешивая.
4. Добавить в соус соль, перец, лавровый лист и мускатный орех. Затем тертый сыр. Готовить до расплавления сыра. Густой соус разбавить сливками.
5. Затем добавить тертый сыр. Готовить, пока сыр не расплавится.
6. Выложить в форму макароны, залить соусом и тщательно перемешать. Посыпать смесью панировочных сухарей с сыром.
7. Выпекать 25-30 минут при 200 градусах до появления золотой корочки.

Запеканка с макаронами и индейкой

Ингредиенты

• Макароны – 250 г
• Фарш из индейки – 500 г
• Лук – 2 шт. ⠀
• Морковь – 1 шт.
• Твердый сыр – 100 г
• Соль и специи – по вкусу⠀
• Молоко 2,5 % – 300 г
• Сливочное масло – 20 г ⠀
• Мука – 1 ст. л.⠀

Способ приготовления

1. Макароны отварить и промыть. Варить меньше до состояния альденте. ⠀
2. Лук нарезать, морковь натереть. Тушить в воде, добавить фарш, специи. Готовить около 15-20 минут.⠀
3. Для соуса растопить масло, добавить муку, перемешать и чуть обжарить. Добавить молоко, соль, специи. Тушить до загустения, постоянно помешивая.⠀
4. Выложить в форму слоями макароны, затем фарш, полить соусом и посыпать тертым сыром.⠀
5. Выпекать 20 минут при 180 градусах.⠀

Запеканка с макаронами и говяжьим фаршем

Ингредиенты

• Фарш – 500 г
• Вермишель "паутинка" – 250 г
• Яйцо – 4 шт.
• Молоко – 0,5 л
• Сыр – 50 г
• Специи – по вкусу

Способ приготовления

1. Обжаренный со специями фарш смешать с отваренной вермишелью.
2. Яйца с молоком взбить как для омлета. Добавить соль и специи. Перемешать.
3. Залить яичной смесью фарш с вермишелью. Перемешать.
4. Выложить смесь в смазанную форму. Сверху посыпать тертым сыром.
5. Выпекать в духовке при 180 градусах 30-40 минут.

Запеканка с макаронами и грибами

Ингредиенты

• Лапша – 100 г
• Филе куриной грудки – 300 г
• Шампиньоны – 250 г
• Греческий йогурт – 120 г
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко 2,5% – 30 г
• Сыр 45% – 10 г
• Специи – по вкусу

Способ приготовления

1. Лапшу отварить до полуготовности. Филе и грибы мелко нарезать и тушить с йогуртом.
2. На дно формы выложить слой лапши, сверху – филе с грибами.
3. Яйцо с молоком перемешать и залить запеканку, посыпать тертым сыром. Выпекать при 180 градусах 20 минут.

Запеканка из макарон и сыра

Макароны с сыромФото: depositphotos.com

Ингредиенты

• 200 г макарон
• 300 г сыра
• 3 ст. л. муки
• 600 мл молока
• 40 г сливочного масла
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

1. В сотейнике необходимо смешать муку, молоко, масло, добавить соль и перец. Полученную смесь следует поставить на средний огонь, и, постоянно помешивая, держать до загустения.
2. Затем необходимо в подсоленной воде отварить макароны до полуготовности и откинуть их на дуршлаг. Сыр нужно измельчить с помощью крупной терки.
3. Сыр разделить на три равные части, одну из них добавить в соус. После чего макароны смешать с соусом. Половину полученной смеси выложить в смазанную маслом форму, сверху присыпать тертым сыром (1/3 часть). Затем еще слой макарон и слой сыра.
4. Форму надо накрыть фольгой и поставить на 25 минут в духовку. После чего фольгу можно снять и запекать еще 40 минут, пока не появится сырная корочка.

Запеканка с яйцом и сулугуни

Ингредиенты на одну порцию

• Макароны – 60 г
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 50 мл
• Специи, зелень – по вкусу
• Сулугуни 50 г

Способ приготовления

1. Зелень мелко нарезать, отделить белок от желтка, смешать белок и молоко, добавить зелень, специи и перемешать.
2. Залить полученной смесью макароны в форме (если у вас не силиконовая, смажьте маслом) и поставить в заранее разогретую духовку на 20 минут при 180 градусах.
3. Достать запеканку, сделать в середине небольшое углубление и поместить туда желток, посыпать сыром и отправить в духовку еще на 5 минут.

Запеканка из макарон в духовке

Ингредиенты

• 1 кг фарша
• 400 г средних макаронных изделий
• 400 г помидоров в собственном соку
• 300 г твердого сыра
• 1 луковица
• Растительное масло
• Соль, перец

Для соуса

• 1 л молока
• 100 г сливочного масла
• 100 г муки
• Соль, перец

Способ приготовления

1. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле.
2. Добавить фарш, слегка обжарить, разбивая комочки лопаткой.
3. С помидоров снять шкурку, размять вместе с соком, добавить к фаршу. Посолить, поперчить и тушить в течение 15-20 минут.
4. Приготовить соус бешамель. Масло растопить, добавить муку и перемешать. Слегка обжарить.
5. Тонкой струйкой влить молоко. Перемешать, довести до кипения и немного посолить. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.
6. Макароны отварить до готовности, воду слить. Выложить в форму и разровнять.
7. Выложить сверху половину соуса и фарш, разровнять.
8. На фарш выложить оставшийся соус. Посыпать тертым сыром.
9. Запекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки (около 20–25 минут).

Из видео узнаете узнаете, как приготовить киш с тунцом и шпинатом.

Здесь собраны 10 рецептов овощных запеканок, которые станут любимыми навсегда.