Ресторан на дому: 5 рецептов блюд, которые удивят даже самых требовательных

Если нет возможности время от времени посещать рестораны, а попробовать что-то особенное, как говорят, ресторанное, хочется, то не обязательно в них идти или заказывать еду на дом. К тому же часто бывает, что нужно срочно накормить гостей вкусным ужином. Тогда оцените содержимое холодильника, докупите необходимое, включите все свои кулинарные способности – и вперед. Ваш личный ресторан практически организован. Ниже собраны рецепты блюд, которые легко приготовить дома.

Спагетти путтанеска с тунцом

Это ресторанное блюдо заслуживает особого внимания. И не только из-за своего невероятного вкуса. Существует легенда, что эта паста (полное название – паста Алла Путтанеска) в свое время была любимым блюдом неаполитанских жриц любви. Ним же они соблазняли и угощали своих посетителей. В общем, при подаче путтанески расскажите и удивите своих гостей ее историей.

Ингредиенты

1. Спагетти – 200-250 г;
2. Тунец консервированный – 1 банка/185 г;
3. Каперсы – 10-12 шт.;
4. Маслины – 10 шт.;
5. Вяленые томаты – 40-50 г;
6. Чеснок – 3-4 зуб.;
7. Укроп, петрушка, соль, перец, орегано, базилик – по вкусу.

⠀Способ приготовления

1. В кипящей воде сварить спагетти до состояния аль денте.
2. На раскаленной сковороде обжарить каперсы, маслины, томаты примерно 3-5 минут. Добавить тунец, чеснок и зелень, обжарить пару минут.
3. Добавить спагетти и немного воды, томить до полного впитывания воды. Добавить приправы.

Гуляш в вишневом соусе

Гуляш – одно из самых древних блюд, из известных по всему миру. Первый рецепт гуляша (венгерского супа) датируется ІХ веком. И если возможности на посещение венгерского ресторана нет, то попробуйте приготовить это блюдо немного иначе, по-ресторанному. А именно – в вишневом соусе.

Ингредиенты

1. Говядина (лопаточная часть) – 500 г;
2. Огурцы свежие – 60 г;
3. Лук – 70 г;
4. Морковь – 70 г;
5. Корень сельдерея – 70 г;
6. Вода – 500 мл;
7. Вишневый сок – 500 мл;
8. Вишня свежая или замороженная – 150 г;
9. Мука;
10. Огуречный рассол;
11. Фундук.

Способ приготовления

1. Нарезать говядину брусками толщиной примерно 0,5 см и обжарить в муке. Добавить к мясу воды и протушить.
2. Отдельно обжарить лук, морковь и мелко нарезанный корень сельдерея. Полученную смесь добавить к мясу и томить в течение 15 минут, чтобы блюдо набрало вкус.
3. Добавить вишнёвый сок, свежую или замороженную вишню, огуречный рассол (не маринованный) и мелко нарезанные огурцы. Тушить на медленном огне 2,5-3 часа.
4. Когда говядина будет готова (мясо должно быть мягким), оставшийся вишневый соус с помощью блендера довести до однородной массы.
5. При подаче посыпать блюдо тертым фундуком. Подавать гуляш можно с любым гарниром: гречка, жареный картофель, пюре, томлёные овощи.

Норвежский суп (уха)

Насыщенный рыбный и сливочный вкус. Да, для наших вкусовых рецепторов – это достаточно оригинальное сочетание, но те, кто пробовал норвежский рыбный суп, оставались в восторге. Интересно, что это, сегодня уже вполне ресторанное блюдо, готовилось когда-то из того, что было под рукой финских и норвежских хозяек – рыба, молоко, корнеплоды. Теперь же этот суп достиг своего гастрономического апогея в плане выверенности ингредиентов.

Ингредиенты

1. Любая рыба холодного копчения – 500-700 г;
2. Лук репчатый – 1 шт.;
3. Морковь – 1 шт.;
4. Сельдерей стебель – 3 шт.;
5. Картофель – 6-7 шт.;
6. Сливки – 200-300 г (33% жирности);
7. Молоко – 300 г;
8. Базилик свежий – 10 г, можно заменить сухим;
9. Укроп свежий – 10 г;
10. Соль, перец – по вкусу.

⠀Способ приготовления

1. Рыбу варить в кастрюле. После закипания варить 20-25 минут. Бульон процедить.
2. Овощи почистить и нарезать кубиком среднего размера.
3. В бульон закинуть картофель и варить до готовности.
4. Отдельно обжарить лук, морковь, сельдерей и закинуть в бульон с картофелем, как только он закипит.
5. Рыбу перебрать от костей и кожи и тоже закинуть в суп.
6. Сливки и молоко влить в суп, когда картофель будет готов, и проварить после закипания 20 минут на медленном огне. Довести все до вкуса солью и перцем. При подаче посыпать базиликом и укропом.

Жареный сыр по-чешски

Жареный сыр – одна из любимейших закусок у чехов. Его часто можно встретить в меню ресторанов. Подавать жареный сыр принято с гранолками, то есть картофелем фри. И еще – с майонезным соусом, который в Чехии называется татарка.

Ингредиенты

1. Сыр – 4 куска 1,5-2 см толщиной;
2. Яйца – 4-5 шт.;
3. Сухари панировочные;
4. Масло подсолнечное для жарки.

Для соуса

1. Сметана любой жирности – 400 г;
2. Чеснок – 4 зуб.;
3. Черный молотый перец – 1 ч. л.;
4. Соевый соус – 2-3 ст. л.

Способ приготовления

1. Смешать сметану, чеснок, перец и соевый соус. Поставить в холодильник.
2. Нарезать сыр на куски. В одну миску насыпать сухари, в другой – слегка взбить яйца.
3. Обмакнуть сыр в яйцо, затем обвалять в сухарях. Процедуру повторить 2-3 раза.
4. Раскалить масло на сковороде и выложить сыр в панировке. Жарить по несколько минут с каждой стороны. Нужно, чтобы сыр внутри расплавился.

Шашлык из индейки

Да, вы можете сказать, что вряд ли бы заказали такое блюдо в ресторане. Мол, сезон шашлыков на природе никто не отменял, и все мы их напробовались в теплое время года. Но тогда почему в многих ресторанах кавказской, турецкой кухонь шашлык в меню представлен не одной позицией? Правильно, потому что это блюдо вкусно всегда. И тем более когда оно готовится с помощью неожиданного маринада.

Ингредиенты

1. Филе бедра индейки – 1 кг;
2. Лимон – половина;
3. Киви – 1 шт.;
4. Лук – 1 шт.;
5. Растительное масло – 2 ст. л.;
6. Соль, перец черный.

⠀Способ приготовления

1. Мясо нарезать поперек волокон. Лук нарезать соломкой, лимон – кружочками. Хорошо это все смешать, чтобы выделился сок.
2. Смешать получившуюся массу с мясом. Добавить соль, перец по вкусу и сбрызнуть маслом. Убрать в холодильник минимум на 12 часов.
3. Обжарить шашлык на сковороде и довести до готовности в духовке минут 12-15 на режиме гриль (или обычный режим 180-200 градусов).

Здесь собраны рецепты быстрых и вкусных блюд на обед.