Меню на 8 Марта: 5 праздничных рецептов

Чтобы праздник прошел на высшем уровне, к нему и готовиться желательно заранее. Ну а когда это 8 Марта – тогда уже двойная ответственность. Это касается не только меню, но и подарков женщинам. Пока не можете определиться с этим? Тогда воспользуйтесь нашим специальным праздничным календарем и найдите, что необычного подарить на 8 Марта. Если планируете встретить и провести этот день дома, приготовьте эти легкие и красивые блюда. А еще – сделайте идеальный домашний майонез, который подчеркнет вкус ваших любимых салатов.

Морковный рулет с зеленью, чесноком и сыром

Выбирайте для приготовления этого рулета молодую морковь – так он получится особенно сочным и вкусным.

Ингредиенты

• 450 г моркови
• 4 яйца
• 1 ст. л. сливочного масла
• 175 г сливочного сыра
• 1 пучок зелени
• 1 зубчик чеснока
• Соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления

1. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Обжарить на сливочном масле в течение пяти минут, остудить.
2. Духовку разогреть до 180 ºС. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом с помощью силиконовой кисточки.
3. К остывшей моркови добавить желтки, соль и перец по вкусу, перемешать.
4. Белки взбить до устойчивой пены, добавить к моркови и еще раз аккуратно перемешать.
5. Выложить массу на подготовленный противень в виде прямоугольника 20 на 30 см.
6. Выпекать в предварительно разогретой духовке 12-15 минут.
7. Перевернуть корж на лист бумаги для выпечки, накрыть влажным полотенцем, остудить. Осторожно снять бумагу, на которой выпекался корж.
8. Приготовить начинку. Зелень и чеснок измельчить, тщательно перемешать со сливочным сыром комнатной температуры.
9. Распределить сырную массу по поверхности коржа ровным слоем, свернуть рулет с помощью бумаги, накрыть пленкой, охладить.

Паста с креветками и цукини в сливочном соусе

Такая паста будет готова буквально за 15 минут. Вы можете посыпать готовое блюдо тертым пармезаном.

Ингредиенты

• 1/2 упаковки пасты
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 цукини или молодой кабачок
• 2 зубчика чеснока
• 200-300 г крупных креветок
• 200 мл жирных сливок
• Соль, молотый перец
• Мускатный орех

Способ приготовления

1. Отварите пасту в подсоленной воде, слейте жидкость.
2. Пока макароны варятся, промойте варено-замороженные креветки и натрите кабачок на крупной терке.
3. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
4. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте чеснок и цукини. Жарьте, время от времени помешивая, пока кабачки не станут мягкими. Не готовьте слишком долго, овощи должны оставаться слегка хрустящими.
5. Добавьте размороженные креветки и жарьте еще минуту. Затем влейте сливки, приправьте по вкусу и проварите еще несколько минут. Помните, что готовые креветки должны напоминать букву "С". Если они свернулись в букву "О", это значит, что вы их передержали.
6. В конце добавьте пасту, перемешайте.

Салат из курицы, авокадо и апельсинов

Если вы любите экспериментировать с сочетаниями продуктов, приготовьте яркий и полезный салат из куриного филе, авокадо, сладкого перца и апельсинов с медово-цитрусовой заправкой.

Ингредиенты

• 250 г куриной грудки
• 3 сладких перца
• 1 авокадо
• 1 апельсин
• 10 г свежей мяты
• 40 мл оливкового масла
• 15 г меда
• 20 мл сока лайма
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• Соль, перец

Способ приготовления

1. Вареную или запеченную куриную грудку режем на небольшие кусочки.
2. Разноцветные сладкие перцы нарезаем брусочками, очистив от семян.
3. Из авокадо удаляем косточку, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
4. Очищенный апельсин разделяем на дольки и режем кубиками.
5. Для приготовления заправки смешиваем мелко нарезанные листочки мяты, оливковое масло, сок лайма, горчицу и мед. По вкусу добавляем соль и черный перец.
6. Все ингредиенты смешиваем и поливаем заправкой. Даем салату настояться в течение 10-15 минут.

Шоколадный чизкейк без выпечки

Чизкейк с шоколадным кремом и коньяком получается очень нежным и ароматным, а приготовить его не составит труда. Важно хорошо охладить десерт перед подачей, чтобы начинка застыла.

Ингредиенты

Для основы

• 100 г сахарного печенья
• 50 г растопленного сливочного масла

Для начинки

• 250 г маскарпоне
• 150 мл взбитых сливок
• 25 г сахарной пудры
• 2 ст. л. коньяка
• 100 г шоколада
• 2 ст. л. какао

Способ приготовления

1. Печенье поломать, сложить в полиэтиленовый пакет и раскатать скалкой, чтобы получились мелкие крошки. Перемешать с растопленным маслом.
2. Покрыть пищевой пленкой разъемную круглую форму диаметром 20-23 см. Утрамбовать тесто по дну формы и поставить в холодильник, пока готовится начинка.
3. Перемешать венчиком маскарпоне, взбитые сливки и сахарную пудру. Добавить коньяк, столовую ложку какао и растопленный на водяной бане шоколад, хорошо перемешать.
4. Поместить начинку на основу, разровнять сверху и накрыть пленкой. Поставить чизкейк в холодильник на ночь, перед подачей посыпать оставшимся какао.

Коктейль "Мимоза"

Этот напиток получил свое название благодаря своему желто-оранжевому цвету.

Ингредиенты

• 1/3 бокала шампанского
• 1/3 бокала апельсинового сока
• 1 ст. л. апельсинового ликера

Способ приготовления

1. Охладите все напитки.
2. Налейте в бокал для шампанского игристое вино, апельсиновый сок и ликер.
3. Подавайте коктейль сразу же после приготовления.

Здесь узнаете, как приготовить рикотту в домашних условиях.