Меню на 8 Березня: 5 святкових рецептів

Щоб свято відбулось на найвищому рівні, до нього і готуватися бажано заздалегідь. Ну а коли це 8 Березня – тоді вже подвійна відповідальність. Це стосується не тільки меню, а й подарунків жінкам. Поки не можете визначитися з цим? Тоді скористайтеся нашим спеціальним святковим календарем і знайдіть, що незвичайного подарувати на 8 Березня. Якщо плануєте зустріти і провести цей день вдома, приготуйте ці легкі та красиві страви. А ще – зробіть ідеальний домашній майонез, що підкреслить смак ваших улюблених салатів.

Морквяний рулет із зеленню, часником і сиром

Вибирайте для приготування цього рулету молоду моркву – так він вийде особливо соковитим і смачним.

Інгредієнти

• 450 г моркви
• 4 яйця
• 1 ст. л. вершкового масла
• 175 г вершкового сиру
• 1 пучок зелені
• 1 зубчик часнику
• Сіль, мелений чорний перець

Спосіб приготування

1. Моркву очистити і натерти на крупній тертці. Обсмажити на вершковому маслі упродовж п'яти хвилин, остудити.
2. Духовку розігріти до 180 °С. Деко застелити папером для випічки, змастити маслом за допомогою силіконового пензлика.
3. До моркви додати жовтки, сіль і перець за смаком, перемішати.
4. Білки збити до стійкої піни, додати до моркви і ще раз акуратно перемішати.
5. Викласти масу на підготовлений лист у вигляді прямокутника 20 на 30 см.
6. Випікати в попередньо розігрітій духовці 12-15 хвилин.
7. Перевернути корж на аркуш паперу для випічки, накрити вологим рушником, остудити. Обережно зняти папір, на якому випікався корж.
8. Приготувати начинку. Зелень і часник подрібнити, ретельно перемішати з вершковим сиром кімнатної температури.
9. Розподілити сирну масу по поверхні коржа рівним шаром, згорнути рулет за допомогою паперу, накрити плівкою, охолодити.

Паста з креветками та цукіні у вершковому соусі

Така паста буде готова буквально за 15 хвилин. Ви можете посипати готову страву тертим пармезаном.

Інгредієнти

• 1/2 упаковки пасти
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 цукіні або молодий кабачок
• 2 зубчики часнику
• 200-300 г великих креветок
• 200 мл жирних вершків
• Сіль, мелений перець
• Мускатний горіх

Спосіб приготування

1. Відваріть пасту в підсоленій воді, злийте рідину.
2. Поки макарони варяться, промийте варено-заморожені креветки і натріть кабачок на крупній тертці.
3. Часник очистіть і наріжте тонкими пластинками.
4. Розігрійте сковороду з оливковою олією, додайте часник і цукіні. Смажте, час від часу помішуючи, доки кабачки не стануть м'якими. Не готуйте занадто довго, овочі мають бути злегка хрусткими.
5. Додайте розморожені креветки і смажте ще хвилину. Потім влийте вершки, приправте за смаком і проваріть ще кілька хвилин. Пам'ятайте, що готові креветки мають нагадувати букву "С". Якщо вони згорнулися в букву "О", це означає, що ви їх перетримали.
6. Додайте пасту, перемішайте.

Салат з курки, авокадо і апельсинів

Якщо ви любите експериментувати з поєднаннями продуктів, приготуйте яскравий і корисний салат з курячого філе, авокадо, солодкого перцю і апельсинів з медово-цитрусовою заправкою.

Інгредієнти

• 250 г курячої грудки
• 3 солодких перці
• 1 авокадо
• 1 апельсин
• 10 г свіжої м'яти
• 40 мл оливкової олії
• 15 г меду
• 20 мл соку лайма
• 1 ч. л. діжонської гірчиці
• Сіль, перець

Спосіб приготування

1. Варену або запечену курячу грудку ріжемо на невеликі шматочки.
2. Різнобарвні солодкі перці нарізаємо брусочками, очистивши від насіння.
3. З авокадо видаляємо кісточку, очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками.
4. Очищений апельсин розділяємо на шматочки і ріжемо кубиками.
5. Для приготування заправки змішуємо дрібно нарізані листочки м'яти, оливкову олію, сік лайма, гірчицю і мед. За смаком додаємо сіль і чорний перець.
6. Всі інгредієнти змішуємо і поливаємо заправкою. Даємо салату настоятися 10-15 хвилин.

Шоколадний чизкейк без випічки

Чизкейк із шоколадним кремом і коньяком виходить дуже ніжним і ароматним, а приготувати його неважко. Важливо добре охолодити десерт перед подачею, щоб начинка застигла.

Інгредієнти

Для основи

• 100 г цукрового печива
• 50 г розтопленого вершкового масла

Для начинки

• 250 г маскарпоне
• 150 мл збитих вершків
• 25 г цукрової пудри
• 2 ст. л. коньяку
• 100 г шоколаду
• 2 ст. л. какао

Спосіб приготування

1. Печиво поламати, скласти в поліетиленовий пакет і розкачати качалкою, щоб вийшли дрібні крихти. Перемішати з розтопленим маслом.
2. Покрити харчовою плівкою роз'ємну круглу форму діаметром 20-23 см. Утрамбувати тісто по дну форми і поставити в холодильник, поки готується начинка.
3. Перемішати вінчиком маскарпоне, збиті вершки і цукрову пудру. Додати коньяк, столову ложку какао і розтоплений на водяній бані шоколад, добре перемішати.
4. Помістити начинку на основу, розрівняти зверху і накрити плівкою. Поставити чизкейк у холодильник на ніч, перед подачею посипати какао.

Коктейль "Мімоза"

Цей напій отримав свою назву завдяки своєму жовто-помаранчевого кольору.

Інгредієнти

• 1/3 келиха шампанського
• 1/3 келиха апельсинового соку
• 1 ст. л. апельсинового лікеру

Спосіб приготування:

1. Охолодіть всі напої.
2. Налийте в келих для шампанського ігристе вино, апельсиновий сік і лікер.
3. Подавайте коктейль одразу ж після приготування.

Тут дізнаєтеся, як приготувати рикоту вдома.