Что приготовить на 8 Марта: три рецепта легких десертов

Баловать и любить себя нужно каждый день. Но 8 Марта можно позволить себе забыть о диетах и насладиться вкусными десертами из нашей подборки. Мы советуем сделать воздушный шоколадный мусс с ванилью, нежную итальянскую панна котту с клубничным желе и восхитительное персиково-сметанное желе.

Все эти десерты готовятся очень просто, но требуют некоторого времени на охлаждение, поэтому их лучше сделать накануне. Записывайте рецепты! А также варианты оригинальных подарков из нашего весеннего календаря — для тех, кто ищет презенты в последней момент.

Шоколадный мусс

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• Нарезанный черный шоколад – 120 г
• Сливочное масло – 30 г
• Крепкий кофе – 2 ст.л.
• Яйца, разделенные на белки и желтки – 2 шт.
• Сахар – 60 г
• Ванильный экстракт – 1/2 ч.л.
• Сливки 35-40% жирности – 120 мл

Для подачи:

• Взбитые сливки
• Свежие ягоды
• Шоколадная стружка

Способ приготовления:

1. Сложить в миску шоколад и сливочное масло, добавить кофе. Растопить все в микроволновой печи и перемешать, чтобы получилась однородная гладкая масса. Дать остыть в течение нескольких минут.
2. Добавить в шоколадную смесь яичные желтки и перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник, пока взбиваются яичные белки и сливки.
3. Взбить яичные белки до появления плотной пены. Добавить половину сахара и взбить до крепких пиков. Отложить в сторону.
4. В отдельной миске взбить холодные сливки, добавив оставшийся сахар и ванильный экстракт.
5. Достать шоколадную смесь из холодильника и аккуратно вмешать несколько ложек взбитых белков, чтобы размягчить массу.
6. Затем добавить оставшиеся белки и аккуратно перемешать движениями снизу вверх.
7. Добавить взбитые сливки и еще раз перемешать. Выложить шоколадный мусс в шесть креманок. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов, чтобы десерт остыл.
8. Украсить шоколадный мусс ягодами, тертым шоколадом или дополнительной порцией взбитых сливок.

Панна котта с клубникой

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

Для сливочного желе:

• Сливки 20% – 400 мл
• Порошковый желатин – 1 ст.л.
• Сахар – 70 г
• Молоко – 100 мл

Для клубничного желе:

• Клубника – 200 г
• Сахар – 50 г
• Желатин – 2 ч.л.
• Клубника или мята – для украшения

Способ приготовления:

1. Для сливочного желе желатин залить 4 ст.л. холодной воды и оставить на пять минут. Сливки и молоко влить в небольшую кастрюлю, добавить сахар.
2. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня. Влить смесь в миску с желатином и размешать до полного его растворения. Разлить смесь в четыре бокала. Дать остыть до комнатной температуры и отправить в холодильник на два-три часа.
3. Приготовить клубничное желе. Желатин залить 2 ст.л. воды и дать набухнуть в течение пяти-семи минут. Клубнику положить в кастрюлю, добавить сахар и 3 ст.л. воды. Варить, помешивая, до растворения сахара. Пюрировать ягоды с помощью блендера. Влить горячее пюре в миску с желатином и размешать до полного растворения. Дать остыть до комнатной температуры.
4. Вылить клубничную массу поверх застывшей панна котты и поставить в холодильник до полного застывания.
5. Подавать десерт, украсив его свежей клубникой или мятой.

Персиковый десерт с желе и взбитыми сливками

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

Для желе:

• Консервированные персики – 480 мл
• Персиковый сок
• 1 упаковка порошкового персикового желе

Для крема:

• Сливки 35% – 200 мл
• Сметана – 200 мл
• Сахар – 3 ст.л.
• 1 пакетик загустителя для сливок

Способ приготовления:

1. Консервированные персики извлечь из сиропа и нарезать мелкими кубиками, поместить на дно стаканов.
2. Приготовить желе. Оставшийся от персиков сироп смешать с персиковым соком (должно получится 300 мл). Прогреть и добавить порошковое персиковое желе (стандартная упаковка, рассчитанная на 300 мл жидкости). Хорошо перемешать, залить персики и поставить в холодильник, чтобы желе застыло.
3. Для крема смешать сливки, сметану, сахар и загуститель для сливок. Взбить.
4. Выложить крем поверх желе. По желанию украсить десерт кусочками персиков, тертым шоколадом, орехами или гранолой.

Ранее мы делились 5 рецептами легких алкогольных напитков к 8 Марта. Также рассказывали, как приготовить капкейки с клубничной начинкой.