Варення з баклажанів: рецепт незвичайної заготовки на зиму

Шукаєте рецепт незвичайної заготовки з баклажанів на зиму? Тоді приготуйте варення за нашим рецептом. Воно приємно здивує вас своїм смаком. За бажанням у варення можна додати лимонний сік, а також спеції: корицю, аніс, бадьян.

Варення з баклажанів

Час приготування:

• 3-4 години

Калорійність:

• 190 ккал на 100 г

Складові:

• 1 кг баклажанів
• 1 кг цукру
• 1 л води

Спосіб приготування:

1. Зробити поздовжні надрізи на цілих баклажанах і опуститіть на 20-30 секунд в киплячу підсолену воду, щоб забрати гіркоту. Нарізати на шматочки.
2. Покласти в каструлю, додати цукор і залити водою, її потрібно стільки, щоб вона покрила продукти.
3. Варити на невеликому вогні, стежити, щоб баклажан вбирав воду і ставав м'яким. В процесі доливати воду. Займе це близько 3 годин.
4. У підсумку шкірка повинна стати м'якою, легко проколюватися, тоді можна знімати з вогню і закочувати.

---

На замітку

Є ще один варіант приготування: змішати 1 л води і 1 кг цукру, зварити цукровий сироп, в нього кинути шматочки баклажана і проварити до потрібного м'якого стану.

Дивіться відео, як зробити варення з кабачків:

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати ікру з баклажанів на зиму, а також ділилися рецептом рулетиків з баклажанів з горіховою начинкою.