Три рецепта хумусу від Ектора Хіменес-Браво

Хумус – традиційна на Близькому Сході закуска з вареного нуту (турецького гороху), подрібненого в пюре. До складу страви входить також оливкова олія, сік лимона, тахіні (паста з кунжуту) та інші добавки, залежно від рецепту.

"Хумус – мій улюблений перекус. Ділюся з вами трьома легкими рецептами цієї закуски", – написав шеф-кухар і суддя кулінарного шоу "МастерШеф" Ектор Хіменес-Браво в своєму Instagram.

Хумус з часником

Складові:

• 1 банка нуту (425 г)
• 2 зубчики часнику
• 3 ст. л. тахіні
• Сік одного лимона
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сіль – за смаком
• Кедрові горішки – для презентації
• 1 1/2 ст. л. свіжої петрушки
• 2 ст. л. води
• Лаваш або піти для подачі

Спосіб приготування:

1. Відваріть нут до тих пір, поки шкірка не зійде. Зніміть шкурки, злийте воду.
2. З'єднайте всі інгредієнти в кухонному комбайні. Перемішайте до однорідної маси, додайте олію і воду.
3. Прикрасьте кедровими горіхами і олією. Найсмачніше з лавашем або свіжими овочами.

Хумус з авокадо

Складові:

• 1 банка нуту
• 1 авокадо
• 1 зубчик часнику
• 1 перець халапеньйо
• 10 г свіжої кінзи
• 1 ч. л. кмину
• 1 ст. л. соку лайма
• 1/2 ч. л. солі
• 1/2 ч. л. чорного перцю
• 2 ст. л. оливкової олії
• Свіжа кінза – для подачі

Дивіться відео, як приготувати паштет з печінки:

Спосіб приготування:

1. Змішайте нут, авокадо, часник, сік лайма і приправи. Збийте до однорідності.
2. Під час збивання повільно додайте оливкову олію, поки хумус не стане кремовим і ніжним.
3. Прикрасьте кінзою, томатами, нарізаними кубиками, і оливковою олією.

Хумус з бататом

Складові:

• 1 відварений батат
• 1 банка нуту
• 3 ст. л. тахіні
• Сік одного лимона
• 2 зубчики часнику
• Сіль – за смаком
• 1/4 ч. л. чорного перцю
• 1 1/2 ч. л. каєнського перцю
• 1/4 ч. л. кмину
• 1/2 ч. л. паприки
• 3 ст. л. оливкової олії
• Кедрові горішки – для прикраси
• 3 ст. л. води

Спосіб приготування:

1. Відваріть нут до тих пір, поки шкірка не зійде.
2. Зніміть шкурки, злийте воду і з'єднайте всі інгредієнти в кухонному комбайні.
3. Перемішайте до однорідної маси, додайте олію і воду. Цей рецепт зазвичай вимагає більше рідини, так як батат вбере багато води.
4. Насолоджуйтеся з овочами або чипсами з лаваша, присипаними корицею.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати паштет з нуту в блендері, а також ділилися рецептом хумусу з цвітною капустою від Юлії Висоцької.