Три рецепта хумуса от Эктора Хименес-Браво

Хумус – традиционная на Ближнем Востоке закуска из вареного нута (турецкого гороха), измельченного в пюре. В состав блюда входит также оливковое масло, сок лимона, тхина (паста из кунжута) и другие добавки, в зависимости от рецепта.

"Хумус – мой любимый перекус. Делюсь с вами тремя легкими рецептами этой закуски", – написал шеф-повар и судья кулинарного шоу "МастерШеф" Эктор Хименес-Браво в своем Instagram.

Хумус с чесноком

Ингредиенты:

• 1 банка нута (425 г)
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. тахини
• Сок одного лимона
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль – по вкусу
• Кедровые орешки – для презентации
• 1 1/2 ст. л. свежей петрушки
• 2 ст. л. воды
• Лаваш или питы для подачи

Способ приготовления:

1. Отварите нут до тех пор, пока шкурка не сойдет. Снимите шкурки, слейте воду.
2. Соедините все ингредиенты в кухонном комбайне. Перемешайте до однородной массы, добавьте масло и воду.
3. Украсьте кедровыми орехами и маслом. Вкуснее с лавашем или свежими овощами.

Хумус из авокадо

Ингредиенты:

• 1 банка нута
• 1 авокадо
• 1 зубчик чеснока
• 1 перец халапеньо
• 10 г свежей кинзы
• 1 ч. л. тмина
• 1 ст. л. сока лайма
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. черного перца
• 2 ст. л. оливкового масла
• Свежая кинза – для подачи

Смотрите видео, как приготовить паштет из печени:

Способ приготовления:

1. Смешайте нут, авокадо, чеснок, сок лайма и приправы. Взбейте до однородности.
2. Во время взбивания медленно добавьте оливковое масло, пока хумус не станет кремовым и нежным.
3. Украсьте кинзой, томатами, нарезанными кубиками, и оливковым маслом.

Хумус с бататом

Ингредиенты:

• 1 отварной батат
• 1 банка нута
• 3 ст. л. тахини
• Сок одного лимона
• 2 зубчика чеснока
• Соль – по вкусу
• 1/4 ч. л. черного перца
• 1 1/2 ч. л. кайенского перца
• 1/4 ч. л. тмина
• 1/2 ч. л. паприки
• 3 ст. л. оливкового масла
• Кедровые орешки – для украшения
• 3 ст. л. воды

Способ приготовления:

1. Отварите нут до тех пор, пока шкурка не сойдет.
2. Снимите шкурки, слейте воду и соедините все ингредиенты в кухонном комбайне.
3. Перемешайте до однородной массы, добавьте масло и воду. Этот рецепт обычно требует больше жидкости, так как батат впитает много воды.
4. Наслаждайтесь с овощами или чипсами из лаваша, присыпанными корицей.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить паштет из нута в блендере, а также делились рецептом хумуса с цветной капустой от Юлии Высоцкой.