Салати для пікніка: ТОП-5 простих рецептів

Літо – час пікніків і свіжої зелені. На природу, крім шашликів, можна взяти гарячі і холодні закуски, несолодкі домашні пироги, сендвічі та легкі овочеві салати.

Пропонуємо вам кілька рецептів оригінальних і смачних салатів для пікніка.

Грецький салат з редискою

Час приготування:

• 10 хвилин

Складові:

• пучок салатного листя
• 3 огірка
• 2 помідори
• 8 шт. редису
• 8 маслин
• 100 г фети
• кілька гілочок петрушки
• кілька гілочок базиліка
• сіль, перець
• 3 ст.л. оливкової олії
• щіпка італійських трав
• 1 ч.л. лимонного соку
• 1/2 ч.л. лимонної цедри

Спосіб приготування:

1. Всі овочі і зелень помити і обсушити.
2. Редис, маслини і огірки нарізати тонкими кружечками. Помідор нарізати невеликими шматочками.
3. Фету розкришити або нарізати кубиками.
4. Застелити тарілку листям салату, зверху розкласти овочі, маслини і сир. Прикрасити гілочками петрушки і базиліка.
5. Для заправки змішати оливкову олію, сіль, мелений перець, італійські трави, сік і цедру лимона.
6. Полити салат і подавати відразу після приготування.

Дивіться відео, як приготувати салат в пекінській капусті:

Яєчний салат з гірчичною заправкою

Час приготування:

• 30 хвилин

Складові:

• 8 яєць
• 1/2 склянки майонезу
• 1 чайна ложка гірчиці
• 1/4 склянки нарізаної зеленої цибулі
• сіль, мелений чорний перець
• 1/4 чайної ложки меленої паприки

Спосіб приготування:

1. Помістити курячі яйця в каструлю і залити холодною водою. Довести воду до кипіння і зняти з плити. Накрити каструлю кришкою і залишити яйця в гарячій воді на 10-12 хвилин.
2. Дістати з гарячої води, охолодити, почистити і нарізати кубиками.
3. Помістити подрібнені яйця в миску і додати майонез, гірчицю і зелену цибулю.
4. Приправити сіллю, меленим перцем і паприкою. Перемішати і подавати разом з хлібом або крекерами.

Порада: ви можете додати до салату подрібнені корнішони або оливки для ще пікантнішого смаку.

Картопляний салат з фетою і червоною цибулею

Час приготування:

• 40 хвилин

Складові:

• 500 г дрібної картоплі
• 150 г фети
• 1 червона цибулина
• пучок петрушки
• 4 ст.л. оливкової олії
• 1 ст.л. білого винного оцту
• 1 ч.л. гірчиці
• сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Картоплю ретельно помити і, не очищаючи, відварити до готовності. Остудити, за бажанням почистити і розрізати кожну картоплину на чотири частини. Скласти в глибоку миску.
2. Цибулю почистити, нарізати кубиками або тонкими півкільцями. Змішати з гірчицею, олією і оцтом, додати сіль і перець за смаком. Полити заправкою картоплю і добре перемішати.
3. Фету нарізати кубиками або розкришити.
4. Петрушку помити і дрібно порубати.
5. Підготовлені продукти додати до картоплі і перемішати.

Порада: щоб зробити салат ще ситнішим, додайте кілька смужок смаженого бекону, нарізаного кубиками.

Салат "Цезар" в лаваші

Час приготування:

• 1 годину

Складові:

• вірменський лаваш
• куряче філе – 200 г
• великий помідор – 1 шт.
• пармезан – 40 г
• листя салату – середній пучок
• часник – 3 зубчики
• соєвий соус – 1 ст. ложка
• йогурт без домішок – 3-4 ст. ложки
• мед – 1 ст. ложка
• гірчиця – 1 ст. ложка
• сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Куряче філе помити, обсушити і нарізати тонкими смужками.
2. Відправити філе в невелику ємність. Додати сіль, мелений перець, соєвий соус, рідкий мед і 2 зубчики часнику, пропущених через прес. Дати курці помаринувати в цій суміші впродовж 20-30 хвилин.
3. Тим часом ретельно помити листя салату і порвати їх руками на невеликі шматочки. Помідор помити і нарізати півкільцями. Сир натерти на дрібній тертці.
4. Обсмажити на сковороді куряче філе до золотистої скоринки.
5. В окремій ємності змішати гірчицю, йогурт і зубчик часнику, що залишився, дуже дрібно нарізаний.
6. Лаваш розрізати на квадрати. Кожен квадрат змастити часниковим соусом і покласти зверху промиту зелень. Слідом відправити шматочки помідора і курки, посипати пармезаном. Сформувати з лаваша з начинкою щільні конвертики.
7. Обсмажити конверти по 30 секунд на розігрітій сковороді гриль з двох сторін. Смачна і оригінальна закуска готова!

Пряний салат з тунцем і овочами

Час приготування:

• 10 хвилин

Складові:

• 1 банка червоної квасолі
• 100 г салатного листя
• 180 г консервованого тунця
• 60 г каперсів або маслин
• жменя помідорів чері
• 1 солодкий перець
• 1 червона цибуля
• 3 ст.л. оливкової олії
• 2 ст. л. соєвого соусу
• 4 ст. л. кунжуту
• мелений перець

Спосіб приготування:

1. Листя салату помити і обсушити, порвати руками в миску.
2. Солодкий перець очистити від серцевини і насіння, нарізати смужками. Помідори чері розрізати навпіл, очищену червону цибулю порізати тонкими півкільцями. Подрібнити маслини або каперси.
3. Додати до зелені нарізані овочі, промиту квасолю і шматочки тунця.
4. Додати мелений перець за смаком і заправити салат оливковою олією, змішаною з соєвим соусом.
5. Посипати страву прогрітим на сухій сковороді кунжутом.

Нагадаємо, раніше ми писали, як зробити бутерброди для поїздки на природу. Крім цього, ми розповідали, як приготувати закуски для пікніка.