Салаты для пикника: ТОП-5 простых рецептов

Лето – время пикников и свежей зелени. На природу, помимо шашлыков, можно взять горячие и холодные закуски, несладкие домашние пироги, сэндвичи и легкие овощные салаты.

Предлагаем вам несколько рецептов оригинальных и вкусных салатов для пикника.

Греческий салат с редисом

Время приготовления:

• 10 минут

Ингредиенты:

• Пучок салатных листьев
• 3 огурца
• 2 помидора
• 8 шт. редиса
• 8 маслин
• 100 г феты
• Несколько веточек петрушки
• Несколько веточек базилика
• соль, перец
• 3 ст.л. оливкового масла
• щепотка итальянских трав
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1/2 ч.л. лимонной цедры

Способ приготовления:

1. Все овощи и зелень помыть и обсушить.
2. Редис, маслины и огурцы нарезать тонкими кружочками. Помидор нарезать небольшими дольками.
3. Фету раскрошить или нарезать кубиками.
4. Застелить тарелку листьями салата, сверху разложить овощи, маслины и сыр. Украсить веточками петрушки и базилика.
5. Для заправки смешать оливковое масло, соль, молотый перец, итальянские травы, сок и цедру лимона.
6. Полить салат и подавать сразу после приготовления.

Смотрите видео, как приготовить салат в пекинской капусте:

Яичный салат с горчичной заправкой

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• 8 яиц
• 1/2 стакана майонеза
• 1 чайная ложка горчицы
• 1/4 стакана нарезанного зеленого лука
• соль, молотый черный перец
• 1/4 чайной ложки молотой паприки

Способ приготовления:

1. Поместить куриные яйца в кастрюлю и залить холодной водой. Довести воду до кипения и снять с плиты. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить яйца в горячей воде на 10-12 минут.
2. Достать из горячей воды, охладить, почистить и нарезать кубиками.
3. Поместить измельченные яйца в миску и добавить майонез, горчицу и зеленый лук.
4. Приправить солью, молотым перцем и паприкой. Перемешать и подавать вместе с хлебом или крекерами.

Совет: вы можете добавить в салат измельченные корнишоны или оливки для более пикантного вкуса.

Картофельный салат с фетой и красным луком

Время приготовления:

• 40 минут

Ингредиенты:

• 500 г мелкого среднеразваривающегося картофеля
• 150 г феты
• 1 красная луковица
• пучок петрушки
• 4 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. белого винного уксуса
• 1 ч.л. среднеострой горчицы
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Картофель тщательно помыть и, не очищая, отварить до готовности. Остудить, по желанию почистить и разрезать каждую картофелину на четыре части. Сложить в глубокую миску.
2. Лук почистить, нарезать кубиками или тонкими полукольцами. Смешать с горчицей, маслом и уксусом, добавить соль и перец по вкусу. Полить заправкой картофель и хорошо перемешать.
3. Фету нарезать кубиками или раскрошить.
4. Петрушку помыть и мелко порубить.
5. Подготовленные продукты добавить к картофелю и перемешать.

Совет: чтобы сделать салат более сытным, добавьте несколько полосок жареного бекона, нарезанного кубиками.

Салат "Цезарь" в лаваше

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• армянский лаваш
• куриное филе – 200 г
• большой помидор – 1 шт.
• пармезан – 40 г
• листья салата – средний пучок
• чеснок – 3 зубчика
• соевый соус – 1 ст. ложка
• йогурт без добавок – 3-4 ст. ложки
• мед – 1 ст. ложка
• горчица – 1 ст. ложка
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Куриное филе помыть, обсушить и нарезать тонкими полосками.
2. Отправить филе в небольшую емкость. Добавить соль, молотый перец, соевый соус, жидкий мед и 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Дать курице помариноваться в этой смеси в течение 20-30 минут.
3. Тем временем тщательно помыть листья салата и порвать их руками на небольшие кусочки. Помидор помыть и нарезать полукольцами. Сыр натереть на мелкой терке.
4. Обжарить на сковороде куриное филе до золотистой корочки.
5. В отдельной емкости смешать горчицу, йогурт и оставшийся зубчик чеснока, очень мелко нарезанный.
6. Лаваш разрезать на квадраты. Каждый квадрат смазать чесночным соусом и положить сверху промытую зелень. Следом отправить кусочки помидора и курицы, посыпать пармезаном. Сформировать из лаваша с начинкой плотные конвертики.
7. Обжарить конверты по 30 секунд на разогретой сковороде гриль с двух сторон. Вкусная и оригинальная закуска готова!

Пряный салат с тунцом и овощами

Время приготовления:

• 10 минут

Ингредиенты:

• 1 банка красной фасоли
• 100 г салатных листьев
• 180 г консервированного тунца
• 60 г каперсов или маслин
• горсть помидоров черри
• 1 сладкий перец
• 1 красный лук
• 3 ст.л. оливкового масла
• 2 ст. л. соевого соуса
• 4 ст. л. кунжута
• молотый перец

Способ приготовления:

1. Листья салата помыть и обсушить, порвать руками в миску.
2. Сладкий перец очистить от сердцевины и семян, нарезать полосками. Помидоры черри разрезать пополам, очищенный красный лук порезать тонкими полукольцами. Измельчить маслины или каперсы.
3. Добавить к зелени нарезанные овощи, промытую фасоль и размятый вилкой тунец.
4. Добавить молотый перец по вкусу и заправить салат оливковым маслом, смешанным с соевым соусом.
5. Посыпать блюдо прогретым на сухой сковороде кунжутом.

Напомним, ранее мы писали, как сделать бутерброды для вылазки на природу. Кроме этого, мы рассказывали, как приготовить закуски для пикника.