Рецепт тосканського томатного супу-пюре з беконом від Ектора Хіменес-Браво

Восени сезон помідорів все ще у розпалі. Ектор Хіменес-Браво, відомий кухар і суддя кулінарного шоу "МастерШеф", у своєму Instagram поділився рецептом улюбленої страви з томатів. Він упевнений, що цей легкий овочевий суп стане вашим фаворитом. Щоб зробити страву ароматніше, шеф-кухар радить купувати херсонські помідори.

Томатний суп-пюре з беконом

Час приготування:

• 40 хвилин

Інгредієнти:

• 120 г бекону
• 70 г болгарського перцю
• 70 г цибулі
• 2 зубчики часнику
• 250 мл бульйону (овочевого або курячого)
• 300 г томатів (червоних і жовтих)
• 1 банка очищених помідорів у власному соку
• Сіль, перець
• 1/2 ч.л. орегано
• 1/2 ч.л. розмарину

Для подачі:

• Крутони
• Соус песто – 1/2 ч.л. на порцію
• Кедрові горішки

Спосіб приготування.

1. Обсмажте бекон на великій сковороді.
2. Додайте до бекону нарізаний перець, цибулю, часник. Обсмажте.
3. Влийте в цю ж сковороду бульйон, додайте подрібнені томати. Тушкуйте 20 хвилин.
4. Додайте консервовані томати і спеції. Тушкуйте на повільному вогні ще 7 хвилин.
5. Подрібніть все блендером, розлийте по тарілках.

---

Як подавати суп

Прикрасьте страву кедровими горішками, песто і крутонами.

Дивіться відео, як приготувати в'ялені помідори по-італійськи:

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом чурос від Ектора Хіменес-Браво, а також писали, як зробити хумус за його рецептами.