Рецепт тосканского томатного супа-пюре с беконом от Эктора Хименес-Браво

Осенью сезон помидоров по-прежнему в разгаре. Эктор Хименес-Браво, известный повар и судья кулинарного шоу "МастерШеф", в своем Instagram поделился рецептом любимого блюда из томатов. Он уверен, что этот легкий овощной суп станет вашим фаворитом. Чтобы сделать блюдо ароматнее, шеф-повар советует покупать херсонские помидоры.

Томатный суп-пюре с беконом

Время приготовления:

• 40 минут

Ингредиенты:

• 120 г бекона
• 70 г болгарского перца
• 70 г лука
• 2 зубчика чеснока
• 250 мл бульона (овощного или куриного)
• 300 г томатов (красных и желтых)
• 1 банка очищенных помидоров в собственном соку
• Соль, перец
• 1/2 ч.л. орегано
• 1/2 ч.л. розмарина

Для подачи:

• Крутоны
• Соус песто – 1/2 ч.л. на порцию
• Кедровые орешки

Способ приготовления.

1. Обжарьте бекон на большой сковороде.
2. Добавьте к бекону нарезанный перец, лук, чеснок. Обжарьте.
3. Влейте в эту же сковороду бульон, добавьте измельченные томаты. Тушите 20 минут.
4. Добавьте консервированные томаты и специи. Тушите на медленном огне еще 7 минут.
5. Измельчите все блендером, разлейте по тарелкам.

---

Как подавать суп

Украсьте блюдо кедровыми орешками, песто и крутонами.

Смотрите видео, как приготовить вяленые помидоры по-итальянски:

Напомним, ранее мы делились рецептом чуррос от Эктора Хименес-Браво, а также писали, как сделать хумус по его рецептам.