Омлет-суфле на сніданок: 3 рецепти страви, яка сподобається всій сім'ї

Ще одне красиве й ніжне виконання яєць на сніданок. Особлива текстура суфле досягається шляхом запікання його в духовці. Але воно ніжніше, ніж, скажімо, різноманітні яєчні запіканки. Нижче знайдете три рецепти омлету-суфле із сиром, шинкою, грибами і зеленню. Мабуть, це один з найсмачніших способів починати новий день.

Омлет-суфле з пармезаном (або з іншим сиром)

Інгредієнти

• яйця – 4 шт.;
• сметана – 100 г;
• пармезан тертий – 50 г;
• вершкове масло – 20 г;
• сіль – щіпка;
• чорний перець – за смаком;
• мускатний горіх – на кінчику ножа.

Спосіб приготування ⠀

1. Яйця збити міксером разом зі сметаною, тертим пармезаном, розм'якшеним вершковим маслом і приправами.
2. Залити суміш у змащену маслом форму і запекти в розігрітій до 200 градусів духовці до повної готовності (близько 25-35 хвилин).

Омлет-суфле із шинкою і сиром

Інгредієнти (4 порції)

• яйце куряче – 6 шт.;
• цибуля-порей – 1 шт.;
• шинка – 100 г;
• вершкове масло – 20 г;
• сметана – 200 мл;
• вершки 25% – 100 мл;
• мускатний горіх – за смаком;
• сир – 50 г;
• сіль, перець, петрушка – за смаком.

Спосіб приготування

1. Яйця збити зі сметаною, вершками, нарубленою петрушкою, мускатним горіхом, сіллю і перцем. Змішати з тертим сиром.
2. Шинку нарізати кубиками й обсмажити на вершковому маслі до злегка золотистого кольору, після чого додати нарізаний порей (тільки білу частину стебла) і смажити, доки порей не стане м'яким.
3. Залити вміст сковороди яєчною сумішшю і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів на 20 хвилин.
4. Прикрасити зеленню.

Омлет-суфле із зеленню і грибами

Інгредієнти

• яйця – 4 шт.;
• вершки 20% – 60 мл;
• сулугуні – 40 г;
• вершкове масло – 30 г;
• гриби – 50 г;
• мелений мускатний горіх;
• зелень – 100 г;
• сіль.

Спосіб приготування

1. Гриби обсмажити на сковороді зі спеціями.
2. Відокремити білки від жовтків, посолити. Збити міксером у стійку піну. Додати в жовтки мускатний горіх, вершки, збити.
3. З'єднати із сулугуні, натертим на крупній тертці. Перемішати.
4. Вмішати лопаткою в кілька прийомів білки в миску із жовтками. Перемішувати акуратно, намагаючись не порушувати структуру збитого білка.
5. Додати зелень і гриби до омлетної маси, перемішати.
6. Змастити вершковим маслом формочки, заповнити до середини омлетною масою. Додати в кожну формочку з омлетом по невеликому шматочку вершкового масла.
7. Помістити формочки в духовку, розігріту до 200 градусів, запікати 10-12 хвилин.

До сніданку також можна приготувати оригінальну начинку для лаваша з курки, сиру і овочів.

Тут дізнаєтеся, як посмажити ідеальні оладки і знайдете три рецепти.