Як приготувати пиріг з листкового тіста з лососем, зеленню і рисом

Листковий пиріг з начинкою з червоної риби - це неймовірно смачно! Його можна подавати на сніданок або як святкову закуску.

Пиріг з лососем і рисом

Складові:

• Рис – 1/4 чашки
• Яйця – 3 шт.
• Рослинна олія – 1 столова ложка
• Лук-порей, біла частина і світло-зелена, дрібно порізаний – 1 шт.
• Цедра одного лимона
• Сік половини лимона
• Кріп, порізаний – 3 столові ложки
• Вершкове масло, м'яке – 3 столові ложки
• Філе лосося, порізане кубиками 2 см – 450 г
• Листкове тісто – 500 г
• Сіль, перець

Рецепт приготування:

1. Розігріти духовку до 200° С.
2. Відварити рис у великій кількості киплячої води з дрібкою солі близько 7-8 хвилин, поки рис не стане м'яким. Не переварити. Злити воду і залишити рис охолоджуватися.
3. В окремій каструльці закип'ятити воду, додати яйця і варити їх 8 хвилин після того, як вода знову закипить. Злити воду і добре остудити варені яйця в холодній воді.
4. Зробити ароматичне вершкове масло. Для цього змішати м'яке вершкове масло із соком лимона, столовою ложкою порізаного кропу, сіллю, перцем і лимонною цедрою.
5. На невеликій кількості рослинної олії обсмажити цибулю-порей, поки він не стане м'яким і трохи карамелізованим.
6. Яйця почистити і нарізати кубиками.
7. Змішати варений рис, подрібнені яйця, смажену цибулю-порей, порізане філе лосося, дві столові ложки рубленого кропу, що залишилися. Приправити сіллю і перцем.
8. Розкатати листкове тісто в два тонких пласта, викласти начинку на один шар, покласти зверху шматочки ароматичного вершкового масла і накрити другою половиною тіста, добре притиснути краї.
9. Випікати 30-35 хвилин або поки тісто не підніметься і не зарум'яниться.

Дивіться відео, як приготувати заливний пиріг за рецептом Олексія Суханова: