Как приготовить пирог из слоеного теста с лососем, зеленью и рисом

Слоеный пирог с начинкой из красной рыбы - это невероятно вкусно! Его можно подавать на завтрак или в качестве праздничной закуски.

Пирог с лососем и рисом

Ингредиенты:

• Рис – 1/4 чашки
• Яйца – 3 шт.
• Растительное масло – 1 столовая ложка
• Лук-порей, белая часть и светло-зеленая, мелко порезанный – 1 шт.
• Цедра одного лимона
• Сок половины лимона
• Укроп, порезанный – 3 столовые ложки
• Сливочное масло, мягкое – 3 столовые ложки
• Филе лосося, порезанное кубиками 2 см – 450 г
• Слоеное тесто – 500 г
• Соль, перец

Рецепт приготовления:

1. Разогреть духовку до 200 С.
2. Отварить рис в большом количестве кипящей воды со щепоткой соли около 7-8 минут, пока рис не станет мягким. Не переварить. Слить воду и оставить рис охлаждаться.
3. В отдельной кастрюльке вскипятить воду, добавить яйца и варить их 8 минут после того как вода опять вскипит. Слить воду и хорошо остудить вареные яйца в холодной воде.
4. Cделать ароматическое сливочное масло. Для этого смешать мягкое сливочное масло, с соком лимона, столовой ложкой порезанного укропа, солью, перцем и лимонной цедрой.
5. На небольшом количестве растительного масла обжарить лук-порей, пока он не станет мягким и немного карамелизированным.
6. Яйца почистить и нарезать кубиками.
7. Смешать вареный рис, измельченные яйца, жареный лук-порей, порезанное филе лосося, оставшиеся две столовые ложки рубленого укропа. Приправить солью и перцем.
8. Раскатать слоеное тесто в два тонких пласта, выложить начинку на один слой, положить сверху кусочки ароматического сливочного масла и накрыть второй половиной теста, хорошо прижать края.
9. Выпекать 30-35 минут или пока тесто не поднимется и не зарумянится.

Смотрите видео, как приготовить заливной пирог по рецепту Алексея Суханова: