Як спекти смачний пиріг на кефірі: 5 рецептів

Пиріг на кефірі – один із найулюбленіших для багатьох, як і інші десерти дитинства. Така випічка завжди виходить пишною та соковитою, та й додати туди можна будь-які горіхи, сухофрукти, ягоди на свій смак. Ще один плюс пирогів, спечених на кефірі, це легкість їхнього приготування. У добірці знайдете 5 таких рецептів.

У календарі свят березня знайдете ідеї-підказки для оригінальних подарунків.

Грушева шарлотка на кефірі

Час приготування:

• 1 година

Інгредієнти:

• 500 г груш;
• 2 яйця;
• 180 г цукру;
• 200 г кефіру, натурального йогурту або кислого молока;
• 250 г борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 0,5 ч. л. солі;
• 40 г в'яленої вишні або шоколадних чіпсів (за бажанням).

Спосіб приготування:

1. Духовку розігріти до 200 ºC.
2. Груші очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками середнього розміру.
3. Яйця збити з цукром, додати йогурт або кисле молоко, просіяне борошно, попередньо змішане з розпушувачем, сіль.
4. Ретельно перемішати і додати груші з вишнею або шоколадом.
5. Роз'ємну форму вистелити пергаментом і викласти тісто.
6. Випікати грушеву шарлотку 40-45 хвилин.
7. За бажанням посипати готовий пиріг цукровою пудрою.

Пиріг із чорною смородиною на кефірі

Час приготування:

• 1 годину

Інгредієнти:

• 180 г пшеничного борошна;
• 70 г кукурудзяного борошна;
• 2 ч. л. розпушувача;
• 1/2 ч. л. солі;
• 200 г цукру;
• 150 г кефіру;
• 2-3 яйця;
• 170 г вершкового масла;
• 300 г свіжої або замороженої смородини;
• 1/2 ч.л. ванільного цукру з натуральної ваніллю;
• цукрова пудра.

Спосіб приготування:

1. Просіяти в миску обидва види борошна.
2. Додати цукор, сіль, розпушувач і перемішати дерев'яною ложкою.
3. У мисці більшого обсягу збити за допомогою міксера м'яке вершкове масло, кефір і яйця.
4. Додати борошняну суміш до яєчної і перемішати міксером, щоб вийшло однорідне тісто.
5. Роз'ємну форму для випічки застелити пергаментним папером.
6. Вилити тісто і розрівняти його лопаткою.
7. Викласти смородину по всій поверхні пирога. Якщо ягоди заморожені, розморожувати їх не потрібно.
8. Відправити пиріг в розігріту до 180 ºC духовку на 35-40 хвилин.
9. Готовність випічки перевірити зубочисткою. Дати охолонути у формі.
10. Перед подачею посипати смородиновий пиріг просіяною цукровою пудрою.

Швидкий яблучний пиріг на кефірі від Юлії Висоцької

Час приготування:

• 1 годину

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 300 мл кефіру;
• 50 г вершкового масла;
• 10 г ванільного цукру;
• ванільний екстракт – кілька крапель;
• 250 г пшеничного борошна;
• 1 щіпка солі;
• 2 яблука.

Спосіб приготування:

1. Збити яйця з ванільним цукром, сіллю, ваніллю, розтопленим вершковим маслом і кефіром.
2. До яєчно-вершкової суміші додати просіяне борошно і збити до однорідного гладкого стану.
3. Яблука очистити і нарізати часточками.
4. Форму змастити вершковим маслом і викласти яблука.
5. На яблука зверху викласти тісто і розрівняти його.
6. Випікати за 180 ºC 40 хвилин, дати охолонути і посипати цукровою пудрою, прикрасити листям м'яти.

Шоколадний пиріг на кефірі

Час приготування:

• 45 хвилин

Інгредієнти:

• 3 склянки борошна;
• 300 мл кефіру;
• 3 яйця;
• 100 г вершкового масла;
• 1 склянка цукру;
• 1 ч. л. соди;
• 50 г какао.

Спосіб приготування:

1. З'єднайте всі інгредієнти, ретельно перемішайте і викладіть тісто у форму, змащену маслом.
2. Випікайте шоколадний пиріг 25-30 хвилин у розігрітій до 200 ºC духовці.
3. Готовий пиріг за бажанням прикрасьте шоколадною глазур'ю або ж полийте розтопленим на водяній бані білим або темним шоколадом, а зверху посипте шоколадною стружкою.

Рецепт бісквіта на кефірі без яєць

Час приготування:

• 45 хвилин

Інгредієнти:

• 300 г борошна;
• 300 мл кефіру;
• 1/2 склинки олії;
• 150-200 г цукру;
• 1,5 ч. л. розпушувача;
• 1 пакетик ванільного цукру.

Спосіб приготування:

1. Змішуємо в одній мисці рідкі інгредієнти: кефір, олію.
2. В іншій мисці змішуємо сухі складові: борошно, цукор, розпушувач, ванільний цукор.
3. Тепер рідкі додаємо в сухі, перемішуємо – і тісто готове.
4. Викладаємо тісто в підготовлену форму 21х21 см і випікаємо в розігрітій до 200 ºC духовці близько 30-35 хвилин.

Порада: Зверху на бісквіт можна викласти нарізані великими часточками яблука, кружечки ананасів, половинки консервованих персиків, дольки груш, ягоди. Крім цього, можна зробити посипку, яка при випічці в духовці стає хрусткою. Для цього перетріть руками 30 г вершкового масла, 2 ст. л. цукру, 1/2 ч. л. кориці, 2 ст. л. борошна і посипте зверху пиріг.

Тут дізнаєтеся про помилки, через які ваш бісквіт погано випікається.