Как испечь вкусный пирог на кефире: 5 рецептов

Пирог на кефире – один из самых любимых для многих, как и другие десерты из детства. Такая выпечка всегда получается пышной и сочной, да и добавить туда можно любые орехи, сухофрукты, ягоды на свой вкус. Еще один плюс пирогов, испеченных на кефире, – это легкость их приготовления. В подборке найдете 5 таких рецептов.

В календаре праздников марта найдете идеи-подсказки для оригинальных подарков.

Грушевая шарлотка на кефире

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 500 г груш;
• 2 яйца;
• 180 г сахара;
• 200 г кефира, натурального йогурта или простокваши;
• 250 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 0,5 ч. л. соли;
• 40 г вяленой вишни или шоколадных чипсов (по желанию).

Способ приготовления:

1. Духовку разогреть до 200 ºС.
2. Груши очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками среднего размера.
3. Яйца взбить с сахаром, добавить йогурт или простоквашу, просеянную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, соль.
4. Тщательно перемешать и добавить груши с вишней или шоколадом.
5. Разъемную форму выстелить пергаментом и выложить тесто.
6. Печь грушевую шарлотку 40-45 минут.
7. По желанию посыпать готовый пирог сахарной пудрой.

Пирог с черной смородиной на кефире

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 180 г пшеничной муки;
• 70 г кукурузной муки;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 1/2 ч. л. соли;
• 200 г сахара;
• 150 г кефира;
• 2-3 яйца;
• 170 г сливочного масла;
• 300 г свежей или замороженной смородины;
• 1/2 ч.л. ванильного сахара с натуральной ванилью;
• сахарная пудра.

Способ приготовления:

1. Просеять в миску оба вида муки.
2. Добавить сахар, соль, разрыхлитель и перемешать деревянной ложкой.
3. В миске большего объема взбить при помощи миксера мягкое сливочное масло, кефир и яйца.
4. Добавить мучную смесь к яичной и перемешать миксером, чтобы получилось однородное тесто.
5. Разъемную форму для выпечки застелить пергаментной бумагой.
6. Вылить тесто и разровнять его лопаткой.
7. Выложить смородину по всей поверхности пирога. Если ягоды замороженные, размораживать их не нужно.
8. Отправить пирог в разогретую до 180 ºС духовку на 35-40 минут.
9. Готовность выпечки проверить зубочисткой. Дать остыть в форме.
10. Перед подачей посыпать смородиновый пирог просеянной сахарной пудрой.

Быстрый яблочный пирог на кефире от Юлии Высоцкой

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 300 мл кефира;
• 50 г сливочного масла;
• 10 г ванильного сахара;
• ванильный экстракт – несколько капель;
• 250 г пшеничной муки;
• 1 щепотка соли;
• 2 яблока.

Способ приготовления:

1. Взбить яйца с ванильным сахаром, солью, ванилью, растопленным сливочным маслом и кефиром.
2. К яично-сливочной смеси добавить просеянную муку и взбить до однородного гладкого состояния.
3. Яблоки очистить и нарезать дольками.
4. Форму смазать сливочным маслом и выложить яблоки.
5. На яблоки сверху выложить тесто и разровнять его.
6. Выпекать при 180 ºC 40 минут, дать остыть и посыпать сахарной пудрой, украсить листиками мяты.

Шоколадный пирог на кефире

Время приготовления:

• 45 минут

Ингредиенты:

• 3 стакана муки;
• 300 мл кефира;
• 3 яйца;
• 100 г сливочного масла;
• 1 стакан сахара;
• 1 ч. л. соды;
• 50 г какао.

Способ приготовления:

1. Соедините все ингредиенты, тщательно перемешайте и выложите получившееся тесто в форму, смазанную маслом.
2. Выпекайте шоколадный пирог 25-30 минут в разогретой до 200 ºC духовке.
3. Готовый пирог по желанию украсьте шоколадной глазурью или же полейте растопленным на водяной бане белым или темным шоколадом, а сверху посыпьте шоколадной стружкой.

Рецепт бисквита на кефире без яиц

Время приготовления:

• 45 минут

Ингредиенты:

• 300 г муки;
• 300 мл кефира;
• 1/2 стакан растительного масла;
• 150-200 г сахара;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления:

1. Смешиваем в одной миске жидкие ингредиенты: кефир, растительное масло.
2. В другой миске смешиваем сухие составляющие: муку, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар.
3. Теперь жидкие добавляем в сухие, перемешиваем, и тесто готово.
4. Выкладываем тесто в подготовленную форму 21х21 см и выпекаем в разогретой до 200 ºС духовке около 30-35 минут.

Совет: Сверху на бисквит можно выложить нарезанные крупными дольками яблоки, кружочки ананасов, половинки консервированных персиков, дольки груш, ягоды. Кроме этого, можно сделать посыпку, которая при выпечке в духовке становится хрустящей. Для этого перетрите руками 30 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. корицы, 2 ст. л. муки и посыпьте сверху пирог.

Здесь узнаете об ошибках, из-за которых ваш бисквит не получается.