Що приготувати з картоплі для вишуканої вечері – 5 кращих рецептів

Здавалося б, такий простий у приготуванні овоч, а підходити до нього треба з усім кулінарним розумом. Тобто приготувати його з тими продуктами, з якими він найкраще поєднується. Ну і не їсти його багато, так нас просять дієтологи. Нижчеі знайдете рецепти страв для швидкої вечері, де головна роль дісталася картоплі. А кращі ціни на продукти для пікніка, вірніше, де їх вигідніше купувати, дізнаєтеся тут.

Жульєн з картоплею, куркою і грибами

Інгредієнти

• 800 г картоплі
• 300 г курячого філе
• 200 г печериць
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• 100 г вершкового масла
• 500 мл молока
• 75 г борошна
• Кілька гілочок кропу
• 150 г твердого сиру
• 4 ст. л. олії

Спосіб приготування

1. Картоплю нарізати соломкою і обсмажити з невеликій кількості олії.
2. Філе і гриби нарізати соломкою і тушкувати окремо від картоплі 20-30 хвилин, посолити і поперчити.
3. Для соусу розтопити вершкове масло, просіяти в нього борошно, розтерти ложкою масу, додати молоко, знову добре розмішати і варити до потрібної густоти. Додати до грибів і курки.
4. Коли соус з грибами і куркою закипить, вимкнути вогонь і додати дрібно нарізаний кріп.
5. На дно кокотниц або спеціальних горщиків викласти картоплю.
6. Додати соус з грибами і куркою, посипати тертим сиром.
7. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 15-20 хвилин, щоб сир покрився рум'яною скоринкою.

Картопляна запіканка з баклажанами і помідорами

Інгредієнти

• 2-3 ст. л. олії
• 1 цибулина
• 2 баклажани
• 400 г картоплі
• 1 великий помідор
• 200 г твердого сиру
• 6 ст. л. сметани або натурального йогурту
• 2-3 зубчики часнику
• Сіль, чорний перець – за смаком

Спосіб приготування

1. Підготуйте овочі: цибулю наріжте тонкими кільцями, очищену картоплю – кружальцями по 5 мм, баклажан – кружечками по 1 см, помідори – великими кружечками.
2. Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть дно форми для запікання столовою ложкою олії.
3. Викладіть шарами цибулю, картоплю, помідори і баклажани. Повторюйте шари, доки не закінчиться картопля. Посипайте кожен шар сіллю і перцем.
4. Зверху викладіть ще один шар баклажанів, цибулю та помідори.
5. Змішайте сметану, пропущений через прес часник. Полийте овочі отриманим соусом, посипте приправами за смаком.
6. Накрийте форму фольгою і запікайте 1 годину.
7. Зніміть фольгу, посипте тертим сиром і готуйте ще 15 хвилин, доки верх не підрум'яниться.

Запечена картопля з беконом і сиром

Інгредієнти

• 2 великі картоплини
• 50 г вершкового масла
• 100 г моцарели для піци
• 4-6 смужок бекону
• 2 ст. л. сметани
• 2 пера зеленої цибулі
• Кріп – за смаком

Спосіб приготування

1. Помийте картоплю. Зробіть у ній часті глибокі надрізи, прорізаючи поперек майже наскрізь.
2. Змастіть вершковим маслом і запікайте близько години на застеленому фольгою деку за 180 градусів.
3. Наріжте сир пластинами.
4. Бекон подрібніть і обсмажте на сковороді до хрусткої скоринки.
5. Коли картопля буде готова, дістаньте з духовки і посипте беконом, зверху покладіть шматочки сиру і поставте знову в духовку, щоб сир розплавився.
6. Подавайте запечену картоплю гарячою, змастивши зверху сметаною або натуральним йогуртом.
7. Зверху посипте свіжою зеленню.

Гарбузово-картопляна запіканка з беконом

Інгредієнти

• 600 г гарбуза
• 1 кг картоплі
• 1 цибулина
• 2 ст. л. олії
• 100 мл молока
• 50 г масла
• 120 г бекону
• 100 г копченого чедера
• Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування

1. Картоплю, гарбуз і цибулю почистити.
2. Картоплю нарізати великими шматочками і відварити в підсоленій воді до м'якості. Злити рідину, додати вершкове масло і підігріте молоко, розім'яти в пюре.
3. Гарбуз і цибулю довільно нарізати, тушкувати на розігрітій з олією сковороді до м'якості. Посолити. Подрібнити за допомогою блендера.
4. Бекон нарізати невеликими шматочками і обсмажити до золотистого кольору.
5. Сир натерти на тертці.
6. Перемішати картопляне і гарбузове пюре і сир, залишивши частину чедера для посипання. Викласти половину пюре в нероз'ємну жароміцну форму, зверху розкласти бекон і пюре, що залишилося.
7. Посипати тертим сиром і запікати в розігрітій до 180 градусів духовці, доки не з'явиться золотава скоринка.

Картопля з м'ясом в рукаві

Інгредієнти

• 1-1.5 кг картоплі
• 500-700 г м'яса (яловичини, телятини, свинини або курки)
• 1 цибуля
• 1-2 моркви
• 1 ст. л. гірчиці в зернах
• 3-4 ст. л. томатного соусу
• Сіль, перець
• Олія

Спосіб приготування

1. Картоплю почистити, нарізати кубиками.
2. Цибулю і моркву почистити, нарізати невеликими шматочками.
3. Обсмажити цибулю і моркву на олії до м'якості.
4. М'ясо нарізати кубиками, обсмажити в окремій сковороді до золотистого кольору. Посолити, поперчити, за бажанням додати трохи соєвого соусу.
5. Перемішати нарізану картоплю, м'ясо, цибулю, моркву, гірчицю і томатний соус. За бажанням ще раз приправити.
6. Скласти все в рукав для запікання. Зав'язати кінці і готувати в розігрітій до 180 градусівС духовці до м'якості картоплі. Вона має легко протикатися виделкою.
7. Подавати картоплю з м'ясом гарячою.

---

Як вибрати картоплю для різних страв

• Щоб купити правильну картоплю, потрібно розуміти, що ви збираєтеся з неї готувати. Найбільше крохмалю містять бульби білого кольору. Це сорти "Адрета" "Конкорд" і "Ківі". Крохмалю в них більше 20%. З таких сортів виходить найсмачніше пюре.
• Для смаження підходять рожева картопля. Вона добре тримає форму і не розсипається.
• Якщо стежите за фігурою, купуйте картоплю фіолетового відтінку. У ній крохмалю найменше – до 14%.

До вечері також можна приготувати кіш з тунцем і шпинатом. Рецепт – у відео.

Тут дізнаєтеся 8 способів, як зробити молоду картоплю неймовірно смачною.