Що приготувати з солінь, що залишилися із зими – 3 простих рецепти

Так іноді буває: літо не минуло дарма – і ви запаслися смачними маринованими огірками, грибами та квашеною капустою. Але зима пройшла, на черзі цілком смачні свіжі овочі, а запаси в коморі залишилися. Тому потрібно з них щось приготувати. Ми пропонуємо салати і розсипчасту перловку з м'ясом і капустою. Ці страви можна приготувати для легкої непізньої вечері.

Салат "Сільський"

Інгредієнти

• Картопля – 2 шт.
• Мариновані огірки – 2-3 шт.
• Гриби мариновані – 85 г
• Цибуля ріпчаста – 10-20 г
• Зелень-1 пучок
• Оцет – 1 ст. л.
• Олія соняшникова – 1 ст. л.
• Сіль за смаком

Спосіб приготування

1. Картоплю запекти в духовці. Гриби, огірки, цибуля, картоплю дрібно нарізати.
2. Заправити оцтом, сіллю, олією.
3. Додати дрібно нарізану зелень, перемішати.
4. Залишити настоятися 30 хвилин.

Тушкована квашена капуста з перловкою і свининою

Інгредієнти

• Квашена капуста – 500 г
• Свинина (шийна частина) – 200 г
• Бекон – 100 г
• Перлова крупа – 100 г
• Цибуля – 2 шт.
• Вершкове масло 20 г
• Цукор – 25 г
• Кмин – 1 ч. л.
• Сіль, мелений чорний перець, лаврове листя за смаком

Спосіб приготування

1. Відварити перлову крупу до напівготовності, 25 хв. Воду злити.
2. Бекон нарізати шматочками. М'ясо – середніми кубиками, ріпчасту цибулю – соломкою.
3. У каструлі обсмажити на вершковому маслі бекон і цибулю. Туди ж додати свинину, обсмажити 5 хвилин.
4. Додати капусту і цукор. Приправити сіллю, перцем, кмином і лавровим листям. Тушкувати 30 хв. Додати варену перловку і готувати ще 30 хв.

Салат з куркою і солоними огірками

Інгредієнти

• Куряче філе – 250 г
• Картопля – 1 шт.
• Солоні огірки – 5 шт.
• Курячі яйця – 1 шт.
• Горошок консервований – 3 ст. л.
• Майонез – 2 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування

1. Картоплю зварити в мундирі. Почистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками і вивантажити в глибокий салатник.
2. Солоні / мариновані огірки нарізати кубиками або смужками. Перекласти нарізку до картоплі.
3. Яйце зварити круто, остудити, нарізати кубиками. Додати в салат.
4. Куряче філе відварити в пряному бульйоні, після там же і остудити. Нарізати м'ясо, додати в миску.
5. Сік з консервованого горошку злити, горошок додати в салат.
6. Заправити салат майонезом/сметаною. Посолити, поперчити.

Тут дізнаєтеся, що незвичайного можна приготувати з печериць.