Что приготовить из солений, оставшихся с зимы – 3 простых рецепта

Так иногда бывает: лето не прошло даром – и вы запаслись вкуснейшими маринованными огурцами, грибами и квашенной капустой. Но зима прошла, на очереди вполне вкусные свежие овощи, а запасы в кладовой остались. Поэтому нужно из них что-то приготовить. Мы предлагаем салаты и рассыпчатую перловку с мясом и капустой. Эти блюда можно приготовить для легкого непозднего ужина.

Салат "Деревенский"

Ингредиенты

• Картофель – 2 шт.
• Маринованные огурцы – 2-3 шт.
• Грибы маринованные – 85 г
• Лук репчатый – 10-20 г
• Зелень- 1 пучок
• Уксус – 1 ст. л.
• Масло подсолнечное – 1 ст. л.
• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель запечь в духовке. Грибы, огурцы, лук, картофель мелко нарезать.
2. Заправить уксусом, солью, маслом.
3. Добавить мелко нарезанную зелень, перемешать.
4. Оставить настоятся 30 минут.

Тушеная квашенная капуста с перловкой и свининой

Ингредиенты

• Квашеная капуста – 500 г
• Свинина (шейная часть) – 200 г
• Бекон – 100 г
• Перловая крупа – 100 г
• Лук – 2 шт.
• Сливочное масло 20 г
• Сахар – 25 г
• Тмин – 1 ч. л.
• Соль, молотый черный перец, лавровый лист по вкусу

Способ приготовления

1. Отварить перловую крупу до полуготовности, 25 мин. Воду слить.
2. Бекон нарезать кусочками. Мясо – средними кубиками, репчатый лук – соломкой.
3. В кастрюле обжарить на сливочном масле бекон и лук. Туда же добавить свинину, обжарить 5 минут.
4. Добавить капусту и сахар. Приправить солью, перцем, тмином и лавровым листом. Тушить 30 мин. Добавить вареную перловку и готовить еще 30 мин.

Салат с курицей и солеными огурцами

Ингредиенты

• Куриное филе – 250 г
• Картофель – 1 шт.
• Соленые огурцы – 5 шт.
• Куриные яйца – 1 шт.
• Горошек консервированный – 3 ст. л.
• Майонез – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Картошку сварить в мундире. Почистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками и сгрузить в глубокий салатник.
2. Соленые/маринованные огурцы нарезать кубиками или полосками. Переложить нарезку к картофелю.
3. Яйцо сварить вкрутую, остудить, нарезать кубиками. Добавить в салат.
4. Куриное филе отварить в пряном бульоне, после там же и остудить. Нарезать мясо, добавить в миску.
5. Сок с консервированного горошка слить, горошек добавить в салат.
6. Заправить салат майонезом/сметаной. Посолить, поперчить.

Здесь узнаете, что необычного можно приготовить из шампиньонов.