Що цікавого можна приготувати із щавлю – 7 простих варіантів

Так, саме в квітні починається зірковий час щавлю. Ми докладно розповідали, з чим правильно та скільки можна їсти щавель, тепер дізнаємося, що з нього можна приготувати. Спектр страв різноманітний. Вибирайте, що вам більше до душі та насолоджуйтеся смачною їжею зі щавлем.

І ще – пропонуємо взяти участь у конкурсі на кнайращу дріжджову випічку і виграти чудові призи.

Окрошка з щавлем

Інгредієнти

• Щавель – 200-300 г
• Яйце куряче – 5 шт.
• Курятина – 200 г
• Редис – 200 г
• Огірок – 200 г
• Цибуля зелена – 1-2 пучка
• Кріп – 1 пучок
• Сіль, сметана – на смак
• Вода – 2 л.
• Сметана – за смаком

Спосіб приготування
⠀

1. Щавель ретельно промити і нарізати тонкими смужками, занадто довгі стебла прибирати.
2. Довести щавель до кипіння і варити ще 10 хвилин. Дати йому охолонути.
3. Нарізати кубиками редис, огірок, м'ясо і яйце. Дрібно нарізати цибулю і кріп.
4. Викласти в щавлевий відвар овочі, зелень, яйце і м'ясо, перемішати, додати сметану.
5. Поставити в холодильник на кілька годин.

Пиріг зі щавлем

Інгредієнти

• 200 г борошна – (кукурудзяного і рисового порівну)
• 50 г – вершкового масла з морозилки
• 1/2 ст. – кефіру
• 1/3 ч. л. – соди
• 200 г – щавлю
• 2 ч. л. – кукурудзяного крохмалю
• 3 ст. л. – сиропу топінамбура
• спеції – за смаком

Спосіб приготування

1. Масло натерти на тертці, борошно змішати з содою.
2. Борошно з маслом перетерти в крихту, в процесі додати кефір.
3. Для начинки щавель помити, висушити, нарізати без стебел, розм'якшити руками, додати спеції.
4. 3/5 частини тіста викласти на дно і бортики, далі – начинку, полити сиропом топінамбура і зверху 2/5 частини тіста.
5. Випікати за температури 200 градусів 30 хвилин.

Млинці зі щавлем, плавленим сиром і яйцем

Інгредієнти

• 250 г – щавлю
• Шматочок вершкового масла
• 200 г – плавленого сиру
• 3 ст. л. – сметани
• 2 шт. – варених яйця
• зелень

Для млинців

• 2 шт. – сирих яйця
• 200 г – борошна
• Трохи олії
• 50 г – цукру
• 500 мл – молока

Спосіб приготування

1. Розбийте яйця в миску, збийте з цукром.
2. Влийте частину молока, додайте борошно і перемішайте. Влийте олію та молоко, що залишилося. Перемішайте.
3. Приготуйте тонкі млинці на сковороді.
4. Щавель тонко наріжте і обсмажте на вершковому маслі.
5. Наріжте варені яйця, натріть плавлений сир на тертці, порубати зелень.
6. Додайте щавель, за бажанням приправте. Перемішайте і додайте сметану.

Суп зі щавлем

Інгредієнти

• 2 л – яловичого бульйону і м'ясо з нього
• 300 г – свіжого щавлю
• 2 шт. – моркви середнього розміру
• 1 шт. – велика цибулина
• 2 ст. л. – олії
• 2 шт. – великі картоплини
• Сіль, перець за смаком
• свіжа зелень
• варені яйця

Спосіб приготування

1. Варене м'ясо нарізати невеликими шматочками.
2. Щавель добре помити і крупно нарубати.
3. Моркву і цибулю нарізати невеликими кубиками.
4. Пасерувати цибулю і моркву в невеликій кількості рослинного масла (близько 5 хвилин), додати щавель і готувати все разом ще 3 хвилини.
5. Влити гарячий бульйон і довести до кипіння.
6. Тим часом нарізати картоплю невеликими кубиками і відправити його в суп, додати спеції.
7. За п'ять хвилин до готовності додати м'ясо.
8. Гарячий суп розлити по тарілках, додати рубану зелень і нарізані варені яйця.

Слойки із сиром і щавлем

Інгредієнти

• 1 упаковка – готового листкового тіста
• 300 г – сиру
• 100 г – щавлю
• 1 шт. – яйце
• 1 шт. – яєчний жовток
• сіль
• Білий і чорний кунжут

Спосіб приготування

1. Злегка уварити шпинат на парі та наріжте. Подрібніть щавель.
2. Змішайте зелень з сиром, додайте яйце, посоліть і перемішайте.
3. Тісто розрізати на квадрати. Викладіть начинку і з'єднайте краї, щоб вийшли трикутники.
4. Викладіть слойки на деко, застелене пергаментним папером, змастіть жовтком і посипте кунжутом.
5. Випікайте в духовці 15-20 хвилин за температури 170 градусів.

Суп-пюре зі щавлю

Інгредієнти

• 600-700 – мл м'ясного або овочевого бульйону
• 300-400 г – щавлю
• 1-2 шт. – авокадо
• м'ята, базилік – за смаком
• 1 зуб. – часнику
• 1 ст. л.- ложка оливкової олії
• 80 г – копченої грудинки
• сіль, мелений перець
• сметана

Спосіб приготування

1. Зварити бульйон.
2. Підсмажити грудинку, нарізану невеликими кубиками.
3. У киплячу воду додати щавель, м'яту і базилік. Варити 30 секунд.
4. Збити блендером щавель, м'яту, базилік, грудинку, часник, авокадо і оливкову олію, додавши при цьому ополоник бульйону. Має вийти однорідна маса.
5. Перемішати цю суміш з бульйоном, посолити за смаком.
6. Подавати суп разом з половинками варених яєць і сметаною.

Зелений борщ

Інгредієнти

• 2 л – води або бульйону
• 1 шт. – цибулина
• 2 шт. – морквини
• 5 шт. – картоплин
• корінь і зелень петрушки
• по 300 г щавлю, шпинату і зеленої цибулі
• 1 ст. л. – рису
• сіль і спеції – за смаком

Спосіб приготування

1. В бульйонкладемо дрібно нарізані (якщо борщ пісний – пасеровані на олії) ріпчасту цибулю, моркву і корінь петрушки, додаємо рис, а за 15 хвилин опускаємо в каструлю очищену й нарізану кубиками картоплю.
2. Щойно картопля звариться – кидаємо в борщ нарізані щавель, шпинат і зелену цибулю.
3. За три хвилини до готовності солимо, кидаємо зелень і спеції за смаком.
4. При подачі на стіл в кожну тарілку кладемо по половинці звареного круто яйця, заправляємо сметаною і присипаємо дрібно нарубаною зеленню.

Тут знайдете 10 рецептів смачної їжі, приготовленої із сиром.