Что интересного можно приготовить из щавеля – 7 простых вариантов

Да, именно в апреле начинается звездный час щавеля. Мы подробно рассказывали, с чем правильно и сколько можно есть щавель, теперь узнаем, что из него можно приготовить. Спектр блюд разнообразный. Выбирайте, что вам больше по душе и наслаждайтесь вкусной едой со щавелем.

И еще – предлагаем принять участие в конкурсе на лучшую дрожжевую выпечку и выиграть отличные призы.

Окрошка с щавелем

Ингредиенты

• Щавель – 200-300 г
• Яйцо куриное – 5 шт.
• Курятина – 200 г
• Редис – 200 г
• Огурец – 200 г
• Лук зеленый – 1-2 пучка
• Укроп – 1 пучок
• Соль, сметана – по вкусу
• Вода – 2 л.
• Сметана – по вкусу

Способ приготовления
⠀

1. Щавель тщательно промыть и нарезать тонкими полосками, слишком длинные стебли убирать.
2. Довести щавель до кипения и варить еще 10 минут. Дать ему остыть.
3. Нарезать кубиками редис, огурец, мясо и яйцо. Мелко нарезать лук и укроп.
4. Выложить в щавелевый отвар овощи, зелень, яйцо и мясо, перемешать, добавить сметану.
5. Поставить в холодильник на пару часов.

Пирог со щавелем

Ингредиенты

• 200 г муки – (кукурузная и рисовая поровну)
• 50 г – сливочного масла из морозилки
• 1/2 ст. – кефира
• 1/3 ч. л. – соды
• 200 г – щавеля
• 2 ч. л. – кукурузного крахмала
• 3 ст. л. – сиропа топинамбура
• специи – по вкусу

Способ приготовления

1. Масло натереть на терке, муку смешать с содой.
2. Муку с маслом перетереть в крошку, в процессе добавить кефир.
3. Для начинки щавель помыть, высушить, нарезать без стеблей, размягчить руками, добавить специи.
4. 3/5 части теста выложить на дно и бортики, далее – начинку, полить сиропом топинамбура и сверху оставшиеся 2/5 части теста.
5. Выпекать при температуре 200 градусов 30 минут.

Блины со щавелем, плавленым сыром и яйцом

Ингредиенты

• 250 г – щавеля
• Кусочек сливочного масла
• 200 г – плавленого сыра
• 3 ст. л. – сметаны
• 2 шт. – вареных яйца
• Зелень

Для блинов

• 2 шт. – сырых яйца
• 200 г – муки
• Немного растительного масла
• 50 г – сахара
• 500 мл – молока

Способ приготовления

1. Разбейте яйца в миску, взбейте с сахаром.
2. Влейте часть молока, добавьте муку и перемешайте. Влейте растительное масло и оставшееся молоко. Перемешайте.
3. Приготовьте тонкие блины на сковороде.
4. Щавель тонко нашинкуйте и обжарьте на сливочном масле.
5. Нарежьте вареные яйца, натрите плавленый сыр на терке, порубите зелень.
6. Добавьте щавель, по желанию приправьте. Перемешайте и добавьте сметану.

Суп со щавелем

Ингредиенты

• 2 л – говяжьего бульона и мясо из него
• 300 г – свежего щавеля
• 2 шт. – моркови среднего размера
• 1 шт. – большая луковица
• 2 ст. л. – растительного масла
• 2 шт. – крупные картофелины
• Соль, перец по вкусу
• Свежая зелень
• Вареные яйца

Способ приготовления

1. Вареное мясо нарезать небольшими кусочками.
2. Щавель хорошо помыть и крупно нарубить.
3. Морковь и лук нарезать небольшими кубиками.
4. Пассеровать лук и морковь в небольшом количестве растительного масла (около 5 минут), добавить щавель и готовить все вместе еще 3 минуты.
5. Влить горячий бульон и довести до кипения.
6. Тем временем нарезать картофель небольшими кубиками и отправить его в суп, добавить специи.
7. За пять минут до готовности добавить мясо.
8. Горячий суп разлить по тарелкам, добавить рубленую зелень и нарезанные вареные яйца.

Слойки с творогом и щавелем

Ингредиенты

• 1 упаковка – готового слоеного теста
• 300 г – творога
• 100 г – щавеля
• 1 шт. – яйцо
• 1 шт. – яичный желток
• Соль
• Белый и черный кунжут

Способ приготовления

1. Слегка уварите шпинат на пару и нарежьте. Измельчите щавель.
2. Смешайте зелень с творогом, добавьте яйцо, посолите и перемешайте.
3. Тесто разрежьте на квадраты. Выложите начинку и соедините края, чтобы получились треугольники.
4. Выложите слойки на противень, застеленный пергаментной бумагой, смажьте желтком и посыпьте кунжутом.
5. Выпекайте в духовке в течение 15-20 минут при температуре 170 С.

Суп-пюре из щавеля

Ингредиенты

• 600-700 – мл мясного или овощного бульона
• 300-400 г – щавеля
• 1-2 шт. – авокадо
• 8 листиков – мяты
• 6 листиков – базилика
• 1 зуб. – чеснока
• 1 ст. л.- ложка оливкового масла
• 80 г – копченой грудинки
• соль, молотый перец
• сметана

Способ приготовления

1. Сварить бульон.
2. Поджарить грудинку, нарезанную небольшими кубиками.
3. В кипящую воду добавить щавель, мяту и базилик. Варить 30 секунд.
4. Взбить блендером щавель, мяту, базилик, грудинку, чеснок, авокадо и оливковое масло, добавив при этом половник бульона. Должна получиться однородная масса.
5. Перемешать эту смесь с оставшимся бульоном, посолить по вкусу.
6. Подавать суп вместе с половинками вареных яиц и сметаной.

Зеленый борщ

Ингредиенты

• 2 л – воды или бульона
• 1 шт. – луковица
• 2 шт. – морковки
• 5 шт. – картофелин
• корень и зелень петрушки
• по 300 г щавеля, шпината и зеленого лука
• 1 ст. л. – риса
• соль и специи – по вкусу

Способ приготовления

1. Итак, в бульон или кипящую воду кладем мелко нарезанные (если борщ постный – пассерованные на растительном масле) репчатый лук, морковь и корень петрушки, добавляем рис, а через 15 минут опускаем в кастрюлю очищенный и нарезанный кубиками картофель.
2. Как только картошка сварится – бросаем в борщ нашинкованные щавель, шпинат и в самом конце – зеленый лук.
3. За три минуты до готовности солим, бросаем зелень и специи по вкусу.
4. При подаче на стол в каждую тарелку кладем по половинке сваренного вкрутую яйца, заправляем сметаной и присыпаем мелко нарубленной зеленью.

Здесь найдете 10 рецептов вкусной еды, приготовленной с сыром.