3 рецепти дерунів для тих, хто обожнює все картопляне на сніданок

Ми звикли вважати, що деруни – споконвічно білоруська страва. Це не зовсім так. Першими практикуватися в приготуванні соковитих і ароматних картопляних оладок стали німці. Як би там не було, кулінарний метод додавати в тісто багато картоплі поширився повсюдно. Ми ділилися найкращими рецептами картопляних зраз з різноманітними начинками, тепер дізнаємось, як приготувати ароматні й ситні деруни.

Овочеві деруни на сковороді

Інгредієнти

• 2 картоплини
• 1 морква
• 1 молодий кабачок або цукіні
• 1 качан цвітної капусти
• 75 г твердого сиру
• 100 г вершкового масла

Спосіб приготування

1. Картоплю відварити в киплячій підсоленій воді 5 хвилин, а цвітну капусту – 10 хвилин. Злийте і остудіть.
2. Натріть овочі на крупній тертці. Змішайте картоплю, моркву, кабачок, цвітну капусту і сир. Посоліть і поперчіть.
3. Розігрійте духовку до 200 градусів.
4. Розтопіть трохи вершкового масла у великій сковороді на середньому вогні. Викладіть кілька ложок картопляно-овочевої маси, добре приминаючи її на дно.
5. Обсмажуйте деруни 2-3 хвилини, потім обережно переверніть і готуйте ще хвилину. Перекладіть на застелене папером для випікання деко.
6. Поставте деко в духовку і випікайте 5-7 хвилин, доки деруни не підрум'яняться.

Деруни з картоплі і кабачків

Інгредієнти

• 300 г кабачків
• 300 г картоплі
• 1 яйце
• 2-3 ст. л. борошна
• Сіль, перець
• Кілька гілочок зелені
• Олія

Спосіб приготування

1. Картоплю почистити, кабачки помити і зрізати кінчики. Натерти овочі на крупній тертці. Посолити, перемішати і залишити на 10 хвилин. Потім добре віджати сік, що виділився.
2. Додати до овочів яйце, дрібно нарізану зелень, борошно, сіль і мелений перець. Перемішати.
3. Розігріти сковороду з олією. Викладаючи ложкою тісто, обсмажити деруни з двох боків до золотистої скоринки
4. Подавати гарячими разом зі сметаною.

Деруни з гарбузом і картоплею без яєць

Інгредієнти

• 4 ст. л. пшоняної крупи
• 100 г картоплі
• 70 г мускатного гарбуза
• 1 цибуля ріпчаста
• 3 зубчики часнику
• 1/4 ч. л. солі
• Щіпка мускатного горіха
• Щіпка сушеної паприки
• 1 ст. л. кукурудзяного борошна
• 3 ст. л. соняшникової олії

Спосіб приготування

1. Картоплю, мускатний гарбуз, ріпчасту цибулю і часник почистити і помити.
2. Пшоняну крупу необхідно відварити до готовності в підсоленій воді.
3. Картоплю і гарбуз натерти на крупній тертці.
4. Додати гаряче або тепле пшоно, перемішати.
5. Нарізати цибулю маленькими шматочками, а часник вичавити через прес. Додати і перемішати. Приправити до смаку.
6. Додати столову ложку соняшникової олії в овочі та кукурудзяне борошно. Перемішати до утворення однорідної консистенції.
7. Розігріти сковороду з олією і смажити деруни до золотистого кольору з двох боків.

Для швидкого сніданку можна приготувати лаваш з куркою, сиром і овочами. Рецепт дізнаєтеся з відео.

12 рецептів пишних оладок – від солодких до солоних – знайдете тут.