10 цікавих страв з гречкою, які варті вашої уваги

Незамінність цієї крупи для нас пояснити просто – вона подобається всім, і, хоча б кілька разів на тиждень, ця каша має стояти на столі. Навіть якщо її, розсипчасту, приготувати на гарнір до м'яса або курки. Але на цьому обмежуватися не варто – нижче знайдете 10 страв, де присутня гречка, і вони стануть вашими улюбленими. Як з користю і задоволенням провести це літо – дізнаєтеся з нашого календаря лайфхаків.

"Гнізда" з гречкою

Інгредієнти

• 1 кг фарш
• 1 ст. гречка
• 1 шт. цибуля
• 4 ст. л. сухарі панірувальні
• 1 шт. яйце
• 100 г сир
• 2 ст. л. сметана
• сіль, перець

Спосіб приготування

1. Гречку добре промити. Відварити, до готовності.
2. Цибулю дрібно нарізати, додати в фарш. Туди ж – сухарі, сіль, перець. Вимішати фарш і сформувати кульки.
3. Деко застелити фольгою. Сформувати з фаршу гнізда. В середину викласти 1-2 ложки готової гречки.
4. Яйце збити, посолити, поперчити, додати сметану.
5. Сир натерти на дрібній тертці. Додати до яєчної суміші. Перемішати і викласти зверху гречки.
6. Запікати 30-40 хвилин за температури 200 градусів.

Гречка із сезонними овочами та зеленню по-французьки

Інгредієнти на 100 г гречки

• 20 шт. помідори чері
• 1 середній огірок.
• 30 листочків м'яти (або петрушки), кріп
• 1 лайм (або лимон)
• 3 ст. л. оливкової олії
• сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування

1. Відварити розсипчасту гречку.
2. Розрізати черрі на половинки, а огірок нарізати дрібними кубиками.
3. Подрібнити зелень, вичавити сік лимона.
4. Змішати всі інгредієнти і додати оливкову олію. Посолити і поперчити за смаком.

Гречаний суп з м'ясом

Інгредієнти

• 500-700 г м'яса
• 200 г гречаної крупи
• 500 г картоплі
• 200 г моркви
• 150 г цибулі
• 1-2 зубчики часнику
• 3-4 лаврове листя
• сіль, перець
• олія

Спосіб приготування

1. М'ясо нарізати невеликими шматочками, залити водою і варити 1-1,5 годин.
2. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на крупній тертці, картоплю нарізати кубиками або брусочками.
3. Гречку трохи просмажити на сухій сковороді.
4. На олії обсмажити цибулю. Додати моркву і обсмажити.
5. У бульйон додати картоплю, посолити.
6. Після того, як бульйон закипить, додати гречку і варити 10 хвилин.
7. Додати цибулю і моркву, варити до готовності.
8. Додати лаврове листя, перець і вичавлений через прес часник.
9. Дати супу настоятися під кришкою 15-20 хвилин.

Гречана запіканка в духовці

Інгредієнти

• 50 г сухих грибів
• 250 г печериць
• вершкове масло
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 200 г гречаної крупи
• 2 курячі стегенця
• 2 ст. л. сметани
• 250 г моцарели
• сіль, перець
• зелень, олія

Спосіб приготування

1. Залийте сухі гриби окропом і дайте настоятися 10 хвилин.
2. Розігрійте олію в сковороді, додайте великий шматок вершкового масла.
3. Цибулю, часник і гриби наріжте.
4. Обсмажте цибулю в олії до прозорості. Потім додайте часник. Коли вони підрум'яняться, додайте гриби і смажте до м'якості.
5. Всипте гречку і перемішайте. Додайте сушені гриби разом з рідиною. Посоліть і поперчіть.
6. Курку наріжте кубиками.
7. Викладіть вміст сковороди в прямокутну форму для кексу. Посипте тертим сиром і викладіть зверху сиру курку. Приправте за смаком. Змастіть сметаною і посипте нарізаною зеленню. Викладіть зверху тертий сир.
8. Готуйте в розігрітій до 170 градусів духовці 15 хвилин або до готовності.

Гречаники з м'ясним фаршем

Інгредієнти

• 500 г м'яса
• 150 г гречаної крупи
• 2 яйця
• 2 цибулини
• 1/2 склянки борошна
• 1 ст. л. олії
• сіль, перець

Спосіб приготування

1. Відварити гречку, потім зробити м'ясний фарш з цибулею і додати туди яйця, сіль і перець за смаком.
2. Потім зліпити невеликі котлети, запанірувати їх в борошні і відправити на сковороду.
3. За 20 хвилин гречаники будуть готові, тільки не забувайте перевертати їх.

Гречана запіканка

Інгредієнти

• 350 г гречки
• 2 яйця
• 1 ст. л. сметани
• 2 ст. л. олії
• сіль, перець

Спосіб приготування

1. Відварити гречку.
2. Змішати яйця зі сметаною, додати готову кашу і спеції за смаком.
3. Викласти в форму для запікання, змащену олією. Відправити в духовку на 20 хвилин.

Гречана ковбаса

Інгредієнти

• 240 г гречки
• 700 г курячої печінки
• 100 г сала
• 1 цибулина
• 3 зубчики часнику
• 1 ст. л. олії
• сіль, перець
• 1,5 м оболонки для ковбаси

Спосіб приготування:

1. До подрібненої печінки потрібно додати варену гречку, смажене сало з цибулею, спеції за смаком і тертий часник.
2. Цією сумішшю потрібно начинити оболонку для ковбаси і поставити варитися на 20 хвилин.
3. Потім ковбасу слід підсмажити на сковороді до скоринки.

М'ясні тефтелі з гречкою в духовці

Інгредієнти

• 1/2 склянки гречаної крупи
• 500 г м'ясного фаршу
• 1 ріпчаста цибуля
• 3 ст. л. сметани
• 3 ст. л. томатного соусу
• 1/2 склянки води
• сіль – за смаком
• перець чорний мелений – за смаком
• 1 яйце

Спосіб приготування

1. Зварити гречану крупу до напівготовності.
2. Нарізати і обсмажити цибулю.
3. У м'ясний фарш підмішати яйце, обсмажену цибулю і гречку. Посолити і поперчити. Зробити кульки.
4. Покласти кульки в форму для випічки. Поставити в духовку на 15 хвилин.
5. Тим часом змішати соус: сметану, томатний соус, воду і перемішати до однорідного стану.
6. Після 15 хвилин випікання дістати котлети і полити їх соусом, потім готувати ще 10-15 хвилин.

Дієтичні млинці на кефірі з гречаного борошна

Інгредієнти

• Буряк – 280 г
• Яйце – 1 шт.
• Кефір – 100 мл
• Розпушувач – 0,5 ч. л.
• Борошно гречане – 80 г
• Сіль – щіпка
• Цедра половини апельсина
• Ягоди, йогурт або сметана – для подачі

Спосіб приготування

1. Буряк спекти або відварити. Очистити від шкірки і пюрирувати.
2. Додати до пюре кефір, розпушувач, гречане борошно, сіль, цедру і добре перемішати.
3. Нагріти сковороду (краще з антипригарним покриттям). Змазати олією. Викласти в неї порцію тіста, щоб вийшов млинець розміром приблизно 8-10 см у діаметрі, і випікати по 2-3 хвилини з кожного боку на середньому вогні.
4. Подавати дієтичні млинці з ягодами, натуральним йогуртом або сметаною.

Запіканка із сиру і гречки

Інгредієнти

• Масло вершкове – 1 ст. л.
• Гречка відварна – 1,5 склянки
• Сир – 250 г
• Яйце – 2 шт.
• Мед – за смаком
• Сухофрукти (родзинки) – 100 г
• Сіль – щіпка

Спосіб приготування

1. У миску розбийте яйця, всипте сіль і збийте виделкою. Додайте сир і родзинки, розмішайте, всипте гречку. Ще раз перемішайте. Маса повинна бути не занадто рідкою і не дуже в'язкою.
2. Візьміть будь-яку форму, змастіть половиною вершкового масла (якщо потім захочете вийняти страву з форми, не втративши ні крупинки, краще застеліть папером для випічки).
3. Викладіть масу в форму, зверху покладіть шматочки залишився вершкового масла, щоб утворилася рум'яна кірочка. Запікайте за температури 200 градусів, поки не підрум'яниться, близько 40 хвилин. Після того, як дістанете з духовки – змастіть медом.
4. Їжте гарячим або холодним, з натуральним йогуртом або сметаною.

І ще один рецепт від Григорія Германа – пиріжки самоси з овочами – дізнаєтеся з відео.

Тут зібрані 10 оригінальних страв, де є яловичина.