10 интересных блюд с гречкой, которые стоят вашего внимания

Незаменимость этой крупы для нас объяснить просто – она нравится всем, и, хотя бы несколько раз в неделю, эта каша должна стоять на столе. Даже если ее, рассыпчатую, приготовить на гарнир к мясу или курице. Но на этом ограничиваться не стоит – ниже найдете 10 блюд, где присутствует гречка, и они станут вашими любимыми. Как с пользой и удовольствием провести это лето – узнаете из нашего календаря лайфхаков.

"Гнезда" с гречкой

Ингредиенты

• 1 кг фарш
• 1 ст. гречка
• 1 шт. лук
• 4 ст. л. сухари панировочные
• 1 шт. яйцо
• 100 г сыр
• 2 ст. л. сметана
• соль, перец

Способ приготовления

1. Гречку хорошо промыть. Отварить, до готовности.
2. Лук мелко нарезать, добавить в фарш. Туда же – сухари, соль, перец. Вымешать фарш и сформировать шарики.
3. Противень застелить фольгой. Сформировать из фарша гнезда. В середину выложить 1-2 ложки готовой гречки.
4. Яйцо взбить, посолить, поперчить, добавить сметану.
5. Сыр натереть на мелкой терке. Добавить к яичной смеси. Перемешать и выложить сверху гречки.
6. Запекать 30-40 минут при температуре 200 градусов.

Гречка с сезонными овощами и зеленью по-французски

Ингредиенты на 100 г гречки

• 20 шт. помидоры черри
• 1 средний огурец.
• 30 листиков мяты (или петрушки), укроп
• 1 лайм (или лимон)
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Отварить рассыпчатую гречку.
2. Разрезать черри на половинки, а огурец нарезать мелкими кубиками.
3. Измельчить зелень, выжать сок лимона.
4. Смешать все ингредиенты и добавить оливковое масло. Посолить и поперчить по вкусу.

Гречневый суп с мясом

Ингредиенты

• 500-700 г мяса
• 200 г гречневой крупы
• 500 г картофеля
• 200 г моркови
• 150 г лука
• 1-2 зубчика чеснока
• 3-4 лавровых листа
• соль, перец
• растительное масло

Способ приготовления

1. Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить в течение 1-1,5 часов.
2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, картофель нарезать кубиками или брусочками.
3. Гречку немного прокалить на сухой сковороде.
4. На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь и обжарить.
5. В бульон добавить картофель, посолить.
6. После того, как бульон закипит, добавить гречку и варить в течение 10 минут.
7. Добавить лук и морковь, варить до готовности.
8. Добавить лавровый лист, перец и выдавленный через пресс чеснок.
9. Дать супу настояться под крышкой в течение 15-20 минут.

Гречневая запеканка в духовке

Ингредиенты

• 50 г сухих грибов
• 250 г шампиньонов
• сливочное масло
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 г гречневой крупы
• 2 куриных бедрышка
• 2 ст. л. сметаны
• 250 г моцареллы
• соль, перец
• зелень
• растительное масло

Способ приготовления

1. Залейте сухие грибы кипятком и дайте настояться 10 минут.
2. Разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте большой кусок сливочного.
3. Лук, чеснок и грибы нарежьте.
4. Обжарьте лук в масле до прозрачности. Затем добавьте чеснок. Когда они подрумянятся, добавьте грибы и жарьте до мягкости.
5. Всыпьте гречку и перемешайте. Добавьте сушеные грибы вместе с жидкостью. Посолите и поперчите.
6. Курицу нарежьте кубиками.
7. Выложите содержимое сковороды в прямоугольную форму для кекса. Посыпьте тертым сыром и выложите сверху сырую курицу. Приправьте по вкусу. Смажьте сметаной и посыпьте нарезанной зеленью. Выложите сверху тертый сыр.
8. Готовьте в разогретой до 170 градусов духовке 15 минут или до готовности.

Гречаники с мясным фаршем

Ингредиенты

• 500 г мяса
• 150 г гречневой крупы
• 2 яйца
• 2 луковицы
• 1/2 стакана муки
• 1 ст. л. растительного масла
• соль, перец

Способ приготовления

1. Отварить гречку, затем сделать мясной фарш с луком и добавить туда яйца, соль и перец по вкусу.
2. Затем слепить небольшие котлеты, запанировать их в муке и отправить на сковороду.
3. Через 20 минут гречаники будут готовы, только не забывайте переворачивать их.

Гречневая запеканка

Ингредиенты

• 350 г гречки
• 2 яйца
• 1 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, перец

Способ приготовления

1. Отварить гречку.
2. Смешать яйца со сметаной, добавить готовую кашу и специи по вкусу.
3. Выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Отправить в духовку на 20 минут.

Гречневая колбаса

Ингредиенты

• 240 г гречки
• 700 г куриной печени
• 100 г сала
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. растительного масла
• соль, перец
• 1,5 м оболочки для колбасы

Способ приготовления:

1. К измельченной печени нужно добавить вареную гречку, жареное сало с луком, специи по вкусу и тертый чеснок.
2. Этой смесью нужно начинить оболочку для колбасы и поставить вариться на 20 минут.
3. Потом колбасу следует поджарить на сковороде до корочки.

Мясные тефтели с гречкой в духовке

Ингредиенты

• 1/2 стакана гречневой крупы
• 500 г мясного фарша
• 1 репчатый лук
• 3 ст. л. сметаны
• 3 ст. л. томатного соуса
• 1/2 стакана воды
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу
• 1 яйцо

Способ приготовления

1. Сварить гречневую крупу до полуготовности.
2. Нарезать и обжарить лук.
3. В мясной фарш подмешать яйцо, обжаренный лук и гречку. Посолить и поперчить. Сделать шарики.
4. Положить шарики в форму для выпечки. Поставить в духовку на 15 минут.
5. Тем временем смешать соус: сметану, томатный соус, воду и перемешать до однородного состояния.
6. После 15 минут выпекания достать котлеты и полить их соусом, затем готовить еще 10-15 минут.

Диетические блины на кефире из гречневой муки

Ингредиенты

• Свекла – 280 г
• Яйцо – 1 шт.
• Кефир – 100 мл
• Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
• Мука гречневая – 80 г
• Соль – щепотка
• Цедра половины апельсина
• Ягоды, йогурт или сметана – для подачи

Способ приготовления

1. Свеклу испечь или отварить. Очистить от кожуры и пюрировать.
2. Добавить к пюре кефир, разрыхлитель, гречневую муку, соль, цедру и хорошо перемешать.
3. Нагреть сковороду (лучше с антипригарным покрытием). Смазать маслом. Выложить в нее порцию теста, чтобы получился блинчик размером примерно 8-10 см в диаметре, и печь по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
4. Подавать диетические блинчики с ягодами, натуральным йогуртом или сметаной.

Запеканка из творога и гречки

Ингредиенты

• Масло сливочное – 1 ст. л.
• Гречка отварная – 1,5 стакана
• Творог – 250 г
• Яйцо – 2 шт.
• Мед – по вкусу
• Сухофрукты (изюм) – 100 г
• Соль – щепотка

Способ приготовления

1. В миску разбейте яйца, всыпьте соль и взбейте вилкой. Добавьте творог и изюм, размешайте, всыпьте гречку. Еще раз перемешайте. Масса должна быть не слишком жидкой и не слишком вязкой.
2. Возьмите любую форму, смажьте половиной сливочного масла (если потом захотите вынуть блюдо из формы, не потеряв ни крупинки, лучше застелите бумагой для выпечки).
3. Выложите массу в форму, сверху положите кусочки оставшегося сливочного масла, чтобы образовалась румяная корочка. Запекайте при температуре 200 градусов, пока не подрумянится, около 40 минут. После того, как достанете из духовки – смажьте медом.
4. Ешьте горячим или холодным, с натуральным йогуртом или сметаной.

И еще один рецепт от Григория Германа – пирожки самосы с овощами – узнаете из видео.

Здесь собраны 10 оригинальных блюд, где есть говядина.