10 страв з кускусом, про які ви могли не здогадуватися

Що таке кускус – це альтернатива макаронам, його так само отримують з твердої пшениці. Зловживати ним дієтологи не рекомендують, але раз на тиждень можна. Це справді смачно. 10 несподіваних страв, в яких можна сміливо використовувати кускус, знайдете нижче.

Якщо у вас є завдання знайти найоригінальніший подарунок, шукайте ідеї в нашому календарі травневих свят.

Кускус з морквою для дітей

Інгредієнти

• 150 г – кускус
• 1 шт. – 1 морква
• 1 ч. л. – олія
• 15 г – вершкове масло
• горіх волоський, кориця – за смаком

Спосіб приготування

1. Відварити кускус. Моркву натерти на крупній тертці й тушкувати на олії з вершковим маслом до готовності.
2. Додати в кашу моркву, посипати горіхами і корицею. Прикрасити медом.

Суп з куркою і кускусом

Інгредієнти

• 2 шт. – стегенце
• по 1 шт. – морква, картопля
• кускус – жменя
• 1 шт. – болгарський перець
• вершкове масло
• зелень, сіль, чорний перець – за смаком

Спосіб приготування

1. Курячі стегенця зварити в трохи підсоленій воді.
2. Овочі помити, очистити і нарізати. Додати до готового бульйону, зварити.
3. Наприкінці додати кускус і вершкове масло. Варити 5 хвилин. Додати спеції за смаком і зелень.

Салат з гранатом, кускусом і баклажаном

Інгредієнти

• 150 г – кускусу
• 200 мл – води (окріп)
• 1 шт. – середній баклажан
• зерна половини граната
• свіже листя кінзи
• жменя кедрових горіхів
• оливкова олія
• сіль перець
• половина і цедра лимона

Спосіб приготування

1. На сковороді розігріти оливкову олію. Викласти кедрові горішки, додати кускус. Обсмажити до золотавого кольору.
2. Викласти в каструлю, додати цедру лимона і залити окропом.
3. Дати настоятися 7-10 хвилин. Потім перемішати виделкою.
4. Баклажан нарізати тонкими пластинами (0,5 см), злегка підсолити, почекати, доки пустять сік і промокнути паперовим рушником.
5. Пластини спекти на грилі, або в духовій шафі, або обсмажити на сковороді з додаванням оливкової олії. розрізати на 3-4 частини.
6. Змішати у великій чашці кускус, баклажани і зерна граната. Додати кінзу, сік лайма, посолити, поперчити.

Кускус з бринзою і помідорами

Інгредієнти

• Кускус – 100 г
• Бринза солона – 100 г
• Помідор – 2 шт.
• Червона цибуля – 20 г
• Кілька крапель лимонного соку
• Вершкове масло
• Сіль перець

Спосіб приготування

1. Кускус залити 300 мл окропу, дати настоятися кілька хвилин.
2. Дрібно нарізати цибулю, посипати сіллю і скропити лимонним соком.
3. Помідор нарізати невеликими кубиками, другий – кружальцями.
4. Коли кускус вбере всю воду, додати вершкове масло.
5. Додати половину розім'ятої виделкою бринзи, цибулю і помідори, перемішати.
6. Прикрасити кружальцями помідора і бринзою, щедро посипавши перцем.

Кускус з фаршем

Інгредієнти

• 300 г – фаршу
• 300 г – кускусу
• по 1 шт. – болгарського перцю, цибулю
• 1 зуб. – часник
• приправи – за смаком

Спосіб приготування

1. Цибулю, часник і перець почистити і порізати кубиками, злегка обсмажити. Додати фарш, посолити, поперчити. Тушкувати до готовності фаршу.
2. Додати води, накрити кришкою. Щойно вода закипить, тушкувати ще 5 хвилин.
3. Додати кускус, перемішати, закрити кришкою і вимкнути вогонь.
4. Прикрасити за смаком.

Кускус з овочами

Інгредієнти

• 200 г – кускус
• по 1 шт. – червона цибуля, баклажан
• половина великого болгарського перцю
• 3 ст. л. – оливкової олії
• сіль, перець, спеції – за смаком

Спосіб приготування

1. Цибулю нарізати півкільцями, болгарський перець – невеликим кубиком, баклажан – брусочками.
2. На середньому вогні розігріти сковороду з оливковою олією, додати цибулю і болгарський перець, обсмажити 3-4 хвилини. Додати баклажан, перемішати. Додати спеції, накрити кришкою, готувати 5-7 хвилин.
3. Кускус запарити, згідно з інструкцією на упаковці, додати до овочів, перемішати і дати настоятися 5 хвилин.

Запіканка з кускусом і ягодами

Інгредієнти

• 300 г сиру
• 1/2 склянки кускусу
• 2-3 ст. л. цукру
• ванілін
• 2 яйця
• 1/3 склянки ягід
• цукрова пудра

Спосіб приготування

1. Сир ретельно розтерти виделкою разом з цукром, ваніліном і яєчними жовтками.
2. Яєчні білки збити в щільну піну в окремій мисці.
3. Кускус залити окропом, накрити кришкою і дати постояти 5 хвилин.
4. Остиглий кускус додати в сир, перемішати.
5. Акуратно ввести збиті білки, перемішати силіконовою лопаткою знизу вгору.
6. Наприкінці додати ягоди.
7. Викласти сирну масу в змащену маслом форму і запікати за температури 180 градусів близько 30 хвилин.
8. Перед подачею запіканку остудити, посипати цукровою пудрою і розрізати на порційні шматки.

Ліниві голубці з кускусом

Інгредієнти на 4 порції

• 400 г змішаного фаршу
• 400 г білокачанної капусти
• 100 г кускусу
• 200 мл молока
• 100 мл вершків
• 100 мл томатного соусу, кетчупу або солодкої аджики
• 2 яйця
• пучок зеленої цибулі
• сметана
• сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування

1. Капусту дрібно нашаткувати і залити окропом на 3-4 хвилини, після чого рідину злити.
2. Кускус залити склянкою гарячої води і залишити на 5 хвилин під кришкою.
3. М'ясний фарш змішати з капустою, кускусом, дрібно порізаною цибулею. Додати яйця, сіль і перець за смаком, ретельно перемішати до отримання однорідної маси.
4. З готового фаршу сформувати м'ясні кульки. Викласти в форму для запікання в один шар.
5. В окремій мисці з'єднати молоко, вершки і томатний соус. Залити отриманою сумішшю голубці.
6. Накрити форму фольгою і запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин, після чого зняти фольгу і готувати ще 15-20 хвилин.
7. Подати ліниві голубці зі сметаною і свіжою зеленню.

Кускус з куркою і овочами в мультиварці

Інгредієнти

• 350 г кускусу
• 500 г курячого філе
• 1 цукіні
• 1 баклажан
• 1 морква
• 1 солодкий перець
• 1 цибулина
• олія
• сіль, перець

Спосіб приготування

1. Куряче філе нарізати кубиками. Обсмажити, періодично помішуючи, в змащеній олією чаші мультиварки 12 хвилин в режимі "Смаження".
2. Цибулю дрібно порубати, а інші овочі нарізати кубиками. Додати в мультиварку до курячого філе, встановити режим "Тушкування" і готувати 20 хвилин.
3. Влити 500 мл води, вимкнути програму "Тушкування" і на розігріві дочекатися закипання.
4. У киплячу воду додати кускус, перемішати і вимкнути мультиварку. Залишити на 10 хвилин для набухання під закритою кришкою.
5. Перемішати і подавати.

Кускус з горіхами і сухофруктами

Інгредієнти

• 200 г кускус
• 50 г чорносливу або фініків
• жменя родзинок
• суміш горіхів
• мед
• оливкова олія
• сіль
• свіжа м'ята

Спосіб приготування

1. Запарити кускус окропом і посолити. Накрити миску і залишити на 5 хвилин.
2. На оливковій олії обсмажити родзинки і чорнослив. Коли родзинки трохи розбухнуть, додати горіхи, прогріти 1 хвилину і висипати в сковороду готовий кускус. Перемішати і перекласти на тарілку.
3. Полити кускус медом і прикрасити гілочкою свіжої м'яти.

Тут знайдете 10 рецептів страв з булгуром.