Завтрак из кабачков: ТОП-3 аппетитных рецептов

Кабачки на завтрак – почему бы и нет? Когда, как не летом, успеть приготовить столько вкусных блюд из витаминов, которые доступны на рынке и растут на грядке буквально под ногами.

Если вы пока еще в раздумьях, как провести отпуск и лето в целом, ищите идеи в нашем календаре лайфхаков.

Оладьи из кабачков

Чтобы кабачковые оладьи получились вкусными, выбирайте молоденькие кабачки с тонкой кожицей.

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• 2 кабачка
• 3 яйца
• 100 г твердого сыра
• зелень (укроп, петрушка)
• 3 ст. л. муки
• 1 ст. л. растительного масла
• Молотый черный перец по вкусу
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Кабачки помыть и натереть на крупной терке.
2. Посолить, перемешать и оставить на 10 минут.
3. Хорошенько отжать сок.
4. Добавить к кабачкам яйца, чеснок, муку, мелко натертый сыр и перемешать.
5. Разогреть сковороду с растительным маслом.
6. Выкладывая тесто ложкой, пожарить кабачковые оладьи на среднем огне под крышкой до золотистой корочки.
7. Подавать оладьи горячими или остывшими со сметаной или натуральным йогуртом.

Омлет с кабачками

Кабачки отлично сочетаются с яйцами, при этом можно делать яичницу с целыми дольками овощей, а можно заколотить ленивый вариант омлета.

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 2 ст. л. сметаны
• 50 г пармезана
• 2 ст. л сливочного масла
• 1 кабачок,
• 0,5 луковицы
• Зелень (укроп, петрушка, базилик)
• Черный молотый перец по вкусу
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Кабачок натереть на крупной терке.
2. Лук мелко порезать.
3. Обжарить лук в разогретом сливочном масле 5 минут.
4. Добавить половину тертого кабачка и обжарить, помешивая, 5 минут.
5. В миске смешать яйца со сметаной, оставшимися кабачками, зеленью, посолить, поперчить и взбить венчиком.
6. В сковороду добавить омлетную массу и готовить 2-3 минуты.
7. Посыпать тертым пармезаном.
8. Накрыть сковороду крышкой и готовить омлет на слабом огне, пока он не загустеет.
9. Готовый омлет выложить на тарелку и посыпать измельченной зеленью.

Кабачковые маффины

А вы пробовали десерт из кабачков? Если нет, приготовьте на завтрак нежные кабачковые маффины с миндальными лепестками.

Время приготовления:

• 40 минут

Ингредиенты:

• 1 цуккини
• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 130 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 30 г миндаля
• 10 г разрыхлителя
• 1 ст. л. сахара
• Щепотка соли
• Миндальные лепестки

Способ приготовления:

1. Кабачок натереть на крупной терке.
2. Миндальный орех подсушить и измельчить.
3. Смешать тертый кабачок, орехи, просеянную муку, разрыхлитель и соль.
4. Соединить яйцо, молоко, растопленное сливочное масло, сахар и взбить миксером.
5. Соединить молочную и кабачковую массу и перемешать.
6. Поместить тесто в смазанные сливочным маслом формочки для выпекания и отправить в разогретую до 180 С духовку на 25-30 минут.
7. Украсить миндальными лепестками.

Приятного аппетита!

Смотрите видео, как сделать салат из идеальных малосольных огурчиков:

Напомним, ранее мы писали, как сделать салаты на зиму: ТОП-5 рецептов домашних заготовок.