Закуски на 8 Марта: 5 самых неожиданных рецептов

Продолжаем делиться рецептами к 8 Марта. На этот раз – оригинальными закусками, которые устроят даже самых требовательных. Кстати, если вы не определились с подарками на 8 Марта, а ваша мама, сестра или подруга заслуживают чего-то неординарного, но привередливы, загляните в наш календарь мартовских праздников.

Шампиньоны с начинкой из кукурузного пюре

Ингредиенты

• Королевские шампиньоны – 400 г
• Лук-шалот – 2 шт.
• Оливковое масло – 1-2 ст. л.
• Консервированная кукуруза – 300 г
• Сухой тимьян – 2 ч. л.
• Куркума – 1/2 ч. л.
• Пармезан – 30 г
• Соль, петрушка – по вкусу

Способ приготовления

1. Разогреть духовку до 180° С. Грибы промыть, выложить на бумажную салфетку, очистить.
2. Ножки вынуть из шляпок, мелко нарезать. Лук нарезать небольшими кубиками.
3. Оливковое масло разогреть на сковороде, обжарить лук и измельченные ножки грибов на среднем огне 2-3 минуты.
4. Кукурузу отцедить от жидкости и отправить на сковороду к луку, перемешать и тушить 5 минут.
5. Добавить сухой тимьян, соль и куркуму.
6. Измельчить кукурузную смесь в блендере.
7. Шляпки шампиньонов начинить кукурузным пюре, сверху посыпать тертым пармезаном.
8. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекать 10 минут.

Сырные палочки

Ингредиенты

• Слоеное бездрожжевое тесто – 500 г
• Твердый сыр – 200 г
• Яйцо – 2 шт.
• Кунжут

Способ приготовления

1. Тесто разморозить, раскатать.
2. На одну сторону выложить тертый на крупной терке сыр, а другой стороной накрыть сторону с сыром.
3. Защипнуть края и немного раскатать.
4. Разрезать на полоски и перекрутить в спиральки. Смазать яйцом и присыпать кунжутом.
5. Запекать в разогретой духовке до 180 градусов около 20 минут.

Брускетта с филе индейки и овощами

Ингредиенты

• Филе индейки – 300 г
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Сока лимона – 20 мл
• Перец сладкий – 1 шт.
• Уксус бальзамический – по вкусу
• Томаты – 200 г
• Чеснок – по вкусу
• Красный лук – по вкусу
• Багет – 300 г
• Зелень – по вкусу
• Специи – по вкусу
• Лук – 1 шт.

Способ приготовления

1. В отдельной емкости взбить оливковое масло со специями и соком лимона. Замариновать филе индейки в маринаде и оставить на пару часов.
2. Сковороду-гриль разогреть и обжарить индейку. Сверху на филе можно разместить кусочки сыра. Готовить до полного расплавления.
3. В отдельной емкости смешать порезанные томаты, чеснок и масло. Крупно порезать лук, обжарить до румяности. Приправить специями.
4. Хлеб нарезать тонкими кусочками и обжарить на сковороде-гриль.
5. На каждый кусочек выложить порезанные кусочки индейки, поджаренные овощи, украсить зеленью.

Рыбное тако

Ингредиенты

• Филе рыбы – 700 г
• Белое сухое вино – 1/4 ст. л.
• Сок лайма – 2 ст. л.
• Чеснок – 1 ч. л.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Лайм – 1 шт.
• Кукурузные тортильи – 10 шт.
• Салат айсберг
• Авокадо – 1 шт.
• Сметана – 10 ст. л.

Способ приготовления

1. Обсушить рыбу и смешать с белым вином, соком лайма и чесноком.
2. Оставить мариноваться на 10-15 минут. Когда рыба будет готова, достать из маринада, обсушить, посолить и поперчить.
3. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагреть оливковое масло. Положить в сковороду рыбу кожей вниз.
4. Жарить 3 минуты. Разделить рыбу на кусочки, сбрызнуть соком одной дольки лайма и перемешать.
5. Разложить стопками по две тортильи и наполните их рыбой, салатом, ломтиками авокадо и ложкой сметаны.

Жареные дольки авокадо в панировке (прекрасны к вину)

Ингредиенты

• Авокадо – 4 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Мука, панировочные сухари – по 1 ст.
• Чесночный порошок – 1 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Специи по вкусу

Для соуса

• Йогурт – 5 ст. л.
• Легкий майонез – 2 ст. л.
• Молотый красный перец – по вкусу
• Мед – 1 ч. л.
• Соль – ¼ ч .л.
• Чесночный порошок – щепотка

Способ приготовления⠀

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Разрезать авокадо пополам, а затем – каждую половинку примерно на 4-5 частей.
2. В одной емкости слегка взбейте яйца, в другую – насыпать муку, в третью – положить панировочные сухари, смешанные со специями.
3. Последовательно обмакнуть каждый кусочек авокадо сначала в муку, затем – в яйцо и, наконец, – в панировочные сухари. Выложить на противень, выстланный пекарской бумагой.
4. Запекать 15 минут до хрустящей корочки. Подавать с соусом, смешанным из йогурта, майонеза, меда, перца и соли.

Здесь найдете рецепты для романтического ужина на 8 Марта.