Рецепт дня: салат с морепродуктами и оливками

При покупке обратите внимание, чтобы кальмары были достаточно толстыми, с хорошей и твердой белой мякотью и легким морским запахом. В любом случае не стоит их долго готовить, иначе они становятся резиновыми.

Салат из кальмаров и овощей

Ингредиенты:

• Лист салата – 20 г
• Шпинат – 20 г
• Руккола – 20 г
• Базилик – 20 г
• Помидоры черри – 50 г
• Кольца кальмаров- 40 г
• Королевские креветки – 50 г
• Тертый пармезан – 30 г
• Оливки
• Дольки лимона

Для соуса:

• Бальзамический уксус – 10 г
• Оливковое масло – 20 г
• Итальянские травы – 5 г
• Соль, сахар – по вкусу

Рецепт приготовления:

1. В горячую сковородку для обжарки на 2 минуты выкладываем кольца кальмаров, королевские креветки, чеснок по вкусу и в самом конце – разрезанные на половинки помидоры черри.
2. Рвем руками листья салата, шпинат, рукколу, выкладываем зелень горкой на блюдо, поверх нее – содержимое сковородки.
3. Поливаем соусом, посыпаем тертым пармезаном и украшаем ломтиками лимона и половинками маслин.

Напомним, ранее мы делились рецептом вкусного салата из мидий и кальмаров. Сайт "Сегодня" также писал, как приготовить плов с морепродуктами. Кроме этого, мы рассказывали, как приготовить мидии в сливочно-чесночном соусе.

Смотрите видео, как приготовить фаршированных кальмаров: