3 рецепта хрустящего и ароматного печенья к Ореховому Спасу

Ореховый Спас отмечается ежегодно 29 августа, после Медового Спаса (14 августа) и Яблочного Спаса (19 августа). Этот праздник еще называют Хлебным Спасом и Полотняным Спасом. На праздник пекут хлеб и пироги из муки нового урожая, а также готовят блюда с орехами. Печенье с орехами – это очень удачный выбор, испечь его несложно, а понравится оно всем без исключения. В этом материале найдете срез оптимальных цен на продукты для пикника.

Бискотти с орехами и сухофруктами от Лизы Глинской

Время приготовления:

• 2 часа

Ингредиенты:

• Мука – 425 г
• Сахар – 225 г
• Яйца – 3 шт.
• Соль
• Разрыхлитель – 7 г
• Ванильный сахар
• Цедра одного апельсина
• Орехи (фундук, миндаль, грецкий) – 130 г
• Цукаты, сухофрукты – 80 г

Способ приготовления:

1. Яйца взбить венчиком вместе с сахаром, пока сахар не растворится и масса не посветлеет.
2. Муку смешать с разрыхлителем и солью и в несколько этапов добавить к яичной смеси. Затем добавить орехи и цукаты.
3. Стол слегка подпылить мукой, раскатать две-три колбаски из теста, немного приплюснуть их и поместить на противень с пергаментом.
4. Выпекать при температуре 160 градусов 25-30 минут. Достать из духовки и дать остыть.
5. Затем нарезать наискосок толщиной 1,5-2 сантиметра. Разложить печенья на решетку и снова отправить в духовку подсушиться при 150 градусах на 15 минут. После чего обязательно дать остыть.

Печенье с клюквой и орехами

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• Мука – 150 г
• Разрыхлитель – 1/2 чайной ложки
• Соль – 1/2 чайной ложки
• Овсянка (не растворимая) – 75 г
• Сливочное масло комнатной температуры – 113 г
• Коричневый сахар – 75 г
• Белый сахар – 100 г
• Яйцо – 1 большое
• Ванильный экстракт – 1 чайная ложка
• Сушеная клюква – 75 г
• Орехи (пекан или грецкие), порезанные на кусочки – 50 г
• Белый шоколад, порезанный кусочками размером с клюкву – 150 г

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить противень бумагой для выпечки.
2. В миске смешать муку, овсянку, соль и разрыхлитель.
3. В отдельной миске миксером хорошо взбить масло с сахаром. Добавить яйцо, ванильный экстракт и перемешать.
4. Добавить клюкву, орехи и шоколад. Хорошо перемешать.
5. Скатать шарики из теста размером с грецкий орех. Должно получиться 30-35 штук.
6. Положить на противень и немного прижать. Оставить между печеньем место около 4-5 см.
7. Выпекать 15-18 минут, пока края печенья не станут золотистыми.
8. Достать противень из духовки и дать остыть 5 минут, чтобы печенье затвердело.
9. После того, как печенье станет более плотным, переложить на решетку и дать полностью остыть.

Печенье с миндальным лепестками

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• Яичные желтки – 2 шт.
• Сахар – 80 г
• Мука – 40 г
• Сливочное масло – 59 г
• 40 г миндальных лепестков + для посыпки

Способ приготовления:

1. Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.
2. Яичные желтки растереть венчиком вместе с сахаром, не взбивая.
3. Добавить к желткам растопленное сливочное масло и просеянную муку.
4. Всыпать миндальные лепестки и аккуратно вмешать в тесто.
5. Противень для выпечки застелить пергаментной бумагой, смазать маслом.
6. Выложить тесто двумя чайными ложками на бумагу для выпечки. Посыпать миндальными лепестками.
7. Выпекать в разогретой до 160 градусов около 15-20 минут.
8. Дать печенью остыть 5-10 минут на противне, затем переложить на решетку, чтобы оно не отсырело снизу.

Если любите выпечку с овощами, то приготовьте пирожки самосы. Как это сделать – смотрите в видео.

И еще 5 рецептов самой разной выпечки к Ореховому Спасу найдете здесь.