3 рецепти хрусткого і ароматного печива до Горіхового Спасу

Горіховий Спас відзначається щорічно 29 серпня, після Медового Спаса (14 серпня) і Яблучного Спаса (19 серпня). Це свято ще називають Хлібним Спасом. На свято печуть хліб і пироги з борошна нового врожаю, а також готують страви з горіхами. Печиво з горіхами – це дуже вдалий вибір, спекти його нескладно, а сподобається воно всім без винятку. У цьому матеріалі знайдете зріз оптимальних цін на продукти для пікніка.

Біскоті з горіхами і сухофруктами від Лізи Глінської

Час приготування:

• 2 години

Складові:

• Борошно – 425 г
• Цукор – 225 г
• Яйця – 3 шт.
• Сіль
• Розпушувач – 7 г
• Ванільний цукор
• Цедра одного апельсина
• Горіхи (фундук, мигдаль, волоський) – 130 г
• Цукати, сухофрукти – 80 г

Спосіб приготування:

1. Яйця збити вінчиком разом з цукром, доки цукор не розчиниться і маса не посвітлішає.
2. Борошно змішати з розпушувачем і сіллю і в кілька етапів додати до яєчної суміші. Потім додати горіхи і цукати.
3. Стіл злегка подпиліть борошном, розкачати дві-три ковбаски з тіста, трохи приплюснути їх і помістити на деко з пергаментом.
4. Випікати за температури 160 градусів 25-30 хвилин. Дістати з духовки і дати охолонути.
5. Потім нарізати навскоси завтовшки 1,5-2 сантиметри. Розкласти печиво на решітку і знову відправити в духовку підсушитися за 150 градусів на 15 хвилин. Після чого обов'язково дати охолонути.

Печиво з журавлиною і горіхами

Час приготування:

• 1 година

Складові:

• Борошно – 150 г
• Розпушувач – 1/2 чайної ложки
• Сіль – 1/2 чайної ложки
• Вівсянка (не розчинної) – 75 г
• Вершкове масло кімнатної температури – 113 г
• Коричневий цукор – 75 г
• Білий цукор – 100 г
• Яйце – 1 велике
• Ванільний екстракт – 1 чайна ложка
• Сушена журавлина – 75 г
• Горіхи (пекан або волоські), порізані на шматочки – 50 г
• Білий шоколад, порізаний шматочками розміром з журавлину – 150 г

Спосіб приготування:

1. Розігріти духовку до 180 градусів. Застелити деко папером для випічки.
2. У мисці змішати борошно, вівсянку, сіль і розпушувач.
3. В окремій мисці міксером добре збити масло з цукром. Додати яйце, ванільний екстракт і перемішати.
4. Додати журавлину, горіхи і шоколад. Добре перемішати.
5. Скачати кульки з тіста розміром з волоський горіх. Має вийти 30-35 штук.
6. Покласти на деко і трохи притиснути. Залишити між печивом місце близько 4-5 см.
7. Випікати 15-18 хвилин, доки краї печива не стануть золотистими.
8. Дістати деко з духовки і дати охолонути 5 хвилин, щоби печиво затверділо.
9. Після того, як печиво стане щільнішим, перекласти на решітку і дати повністю охолонути.

Печиво з мигдальним пелюстками

Час приготування:

• 1 година

Складові:

• Яєчні жовтки – 2 шт.
• Цукор – 80 г
• Борошно – 40 г
• Вершкове масло – 59 г
• 40 г мигдальних пелюсток + для посипання

Спосіб приготування:

1. Вершкове масло розтопити і остудити до кімнатної температури.
2. Яєчні жовтки розтерти вінчиком разом з цукром, не збиваючи.
3. Додати до жовтків розтоплене вершкове масло і просіяне борошно.
4. Всипати мигдальні пелюстки і акуратно вмішати в тісто.
5. Деко для випічки застелити пергаментним папером, змастити олією.
6. Викласти тісто двома чайними ложками на папір для випічки. Посипати мигдальними пелюстками.
7. Випікати в розігрітій до 160 градусів близько 15-20 хвилин.
8. Дати печиву охолонути 5-10 хвилин на деку, потім перекласти на решітку, щоб воно не відволожилося знизу.

Якщо любите випічку з овочами, то приготуйте пиріжки самоси. Як це зробити – дивіться у відео.

І ще 5 рецептів найрізноманітнішої випічки до Горіхового Спасу знайдете тут.