Медовый Спас-2021: лучшие рецепты праздничной выпечки

Медовый Спас ежегодно отмечают 14 августа. В этот день начинается двухнедельный Успенский пост, который длится до 27 августа. Праздник получил свое название благодаря тому, что к середине августа соты в ульях уже наполнены, и нужно начинать собирать мед. Понятно, что неотъемлемым ингредиентом выпечки в эти дни должен быть мед – это не только дань традиции, но и достаточно вкусно. 5 интересных рецептов к Медовому Спасу найдете ниже. В этом материале узнаете о самых приятных ценах на продукты для пикника.

Медовый кекс с сухофруктами

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• Вода – 100 мл
• Мед – 50 г
• Сода для выпечки – 0,5 ч. л.
• Растительное рафинированное масло – 50 мл
• Щепотка соли
• Сахар – 120 г
• Льняная мука – 25 г
• Пшеничная мука – 130 г
• Финики – 100 г
• Цедра одного апельсина

Способ приготовления:

1. Из фиников удалить косточку и нарезать мякоть кубиками.
2. В миске смешать воду, мед, соду, растительное масло, финики, сахар и апельсиновую цедру.
3. Добавить льняную муку, пшеничную муку, соль.
4. Смазать форму растительным маслом, присыпать мукой, отправить в форму тесто.
5. Тесто должно заполнить форму на 1/2 объема.
6. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
7. Дать кексу остыть и достать из формы.

Запеченные яблоки с медом и орехами

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• Изюм светлый – 1 горсть
• Мед – 6-12 ч. л.
• Орехи – 50 г
• Яблоки – 6 шт.

Способ приготовления:

1. Яблоки хорошо помыть, обсушить, а затем аккуратно вырезать из них серединку.
2. Изюм замочить в теплой воде и обсушить. Орехи поджарить и мелко порубить.
3. Выложить яблоки на противень или в форму. Добавить внутрь изюм, орехи и по 1-2 чайные ложки меда.
4. Запекать в разогретой до 180 градусов в духовке 10-20 минут, пока не начнет лопаться кожица яблок.
5. Переложить на тарелку и слегка остудить.

Постная медовая коврижка

Время приготовления:

• 1.5 часа

Ингредиенты:

• Мука – 440 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Смесь молотых специй для выпечки – 5 ч. л.
• Растительное масло без запаха – 240 г
• Мед – 340 г
• Сахар – 200 г
• Коричневый сахар – 95 г
• Яйца – 3 шт.
• Ванильный экстракт – 1 ч. л.
• Кофе или крепкий чай – 235 мл кофе
• Апельсиновый сок – 120 мл
• Миндальные лепестки – по желанию

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром. Постепенно вливать масло, затем мед, добавить ваниль, продолжая взбивать.
2. Муку смешать с разрыхлителем, содой, солью и пряностями. Вмешать мучную смесь в яично-медовую.
3. Влить кофе или чай, апельсиновый сок и хорошо перемешать.
4. Большую форму с отверстием в центре смазать маслом, по желанию обсыпать миндальными лепестками. Вылить тесто в форму.
5. Выпекать при 150 ºС в течение 60-80 минут, до сухой зубочистки. Остудить минут 10-15 в форме, аккуратно вывернуть на решетку и полностью охладить.

Постное медовое печенье

Время приготовления:

• 40 минут

Ингредиенты:

• Мука – 3-4 стакана
• Очень спелый банан – 1 шт.
• Мед – 2 ст. л.
• Сахар – 1 стакан
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Банан почистить и размять вилкой в пюре.
2. Добавить сахар, мед и нагреть смесь на водяной бане, пока сахар полностью не растворится.
3. Всыпать разрыхлитель, и после того, как смесь побелеет и увеличится в объеме, снять с водяной бани и остудить.
4. В остывшую банановую смесь ввести просеянную муку и замесить тесто.
5. Тесто раскатать в пласт толщиной 6-8 мм и вырезать выемкой фигурки или нарезать тесто ромбиками при помощи ножа.
6. Противень сбрызнуть водой и выложить печенье. С помощью кисточки смазать водой и посыпать сахаром.
7. Выпекать печенье около 7-10 минут. Не пересушить.
8. Остудить медовое печенье на решетке.

Медовый сбитень

Ингредиенты:

• Питьевая вода – 1 л
• Сахар – 3/4 стакана
• Мед – 150 г
• Лавровый лист – 3 шт.
• Гвоздика, корица, имбирь – по 5 г каждого (имбирь можно заменить мятой и хмелем – по 3 г)

Способ приготовления:

1. Налить воду в кастрюлю, в которой растворить мед с сахаром. Добавить выбранные приправы и лавровый лист.
2. Все кипятить на плите около 15 минут, при этом нужно постоянно снимать пену.
3. Убрать с огня и дать напитку настояться около получаса.
4. Готовый сбитень процедить через двойной слой марли и перелить в чайник. Снова довести до кипения и залить по чашкам.

И еще один интересный рецепт – пирожков с овощами – узнаете из видео.

Здесь найдете 3 рецепта выпечки с маком к Медовому Спасу.