Как приготовить маковую начинку для пирогов, блинов и рулетов

Сладкую маковую начинку используют для приготовления рулетов и штруделей, пирогов и блинчиков, тортов и булочек. И, конечно, вся эта выпечка будет кстати уже к 14 августа. Именно в этот день начнется череда августовских Спасов, а именно – Маковей. В этой подборке – 5 рецептов начинок, есть постная начинка с медом, а есть со сгущенным молоком. В этом материале узнаете, где купить продукты для пикника по отличным ценам.

Постная маковая начинка с медом

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• 1 стакан мака
• 2 стакана кипятка
• 2 ст. л. меда

Способ приготовления:

1. Мак залить кипятком и оставить под крышкой на 15 минут. Затем довести до кипения, проварить 15 минут.
2. Откинуть мак на сито, дать воде полностью стечь.
3. Отваренный мак смешать с жидким медом.

Маковая начинка для блинов

Время приготовления:

• 15 минут

Ингредиенты:

• 330 г молока
• 120 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 1,5 г корицы
• 4 г лимонной цедры
• 200 г молотого мака
• 50 г манной крупы
• 20 г рома
• 50 г изюма

Способ приготовления:

1. Молоко довести до кипения.
2. Положить в молоко сахар, ванильный сахар, корицу, лимонную цедру, перемешать.
3. Добавить мак и манную крупу и, постоянно помешивая, дать набухнуть.
4. Остудить, добавить изюм и ром.

Маковая начинка для рулета

Ингредиенты:

• 1 стакан сливок
• 2 ст. л. манки
• 2 ст. л. сахара
• Щепотка ванилина
• Сливочное масло – 50 г
• Молотый миндаль – 50 г
• 1 стакан мака, сваренного в молоке

Способ приготовления:

1. Из сливок, манки, сахара и щепотки ванилина сварить сладкую кашу.
2. В конце добавить кусочек сливочного масла и молотые орехи.
3. Смешать со стаканом мака, сваренного на молоке (готовится он так же, как в рецепте маковой начинки с медом). Использовать в качестве начинки для рулета.

Маковая начинка для штруделя

Время приготовления:

• 15 минут

Ингредиенты:

• 1/4 л молока или сливок
• 100 г сахара
• 1 ст. л. меда
• 250 г мака молотого
• Тертая цедра лимона
• Корица – на кончике ножа
• 1 ст. л. рома
• 50 г изюма
• 3 ст. л. молотых сухарей

Способ приготовления:

1. Вскипятить молоко с сахаром и медом, всыпать мак, поварить до загустения.
2. Добавить все остальные продукты, кроме сухарей, и перемешать.
3. Тесто для штруделя раскатать в прямоугольник и посыпать молотыми сухарями. Равномерно намазать начинку и завернуть в рулет. По желанию можно добавить внутрь консервированные вишни.

Маковая начинка со сгущенкой

Время приготовления:

• 20 минут

Ингредиенты:

• 1/2 стакана воды
• 1/2 банки сгущенного молока
• 1 ст. л. манки
• 1 яичный желток
• 1 стакан вареного на воде мака

Способ приготовления:

1. В воде развести сгущенное молоко, довести до кипения.
2. Добавить манку и варить, пока смесь не загустеет.
3. В конце добавить яичный желток, помешивая, варить 1-2 минуты.
4. Смешать со стаканом мака, сваренным на простой воде (как в рецепте маковой начинки с медом).

И еще один рецепт выпечки – пирожков с овощами самосов – узнаете из видео.

5 рецептов пышной выпечки к Спасу найдете здесь.