Что приготовить на завтрак из картошки, которую не съели за ужином – 3 рецепта

Картофель может остаться отварной, а может и в виде пюре. Если, конечно, вы не приготовили пюре чамп – оно никогда не остается, а съедается до конца. Тогда из картошки, несъеденной за ужином, можно приготовить картофельный омлет, оладьи, а к нему – огуречный соус или крокеты. К последним, внутрь, можно положить немного грибов, ветчины, отварной курицы или сыра – дело вкуса. И да, все эти рецепты можно использовать не только в том случае, если вы не знаете, куда деть недоеденную картошку. Ваши домашние обязательно оценят эту еду.

Тортилья с картофелем

Ингредиенты

• картофель – 5-6 шт.;
• яйца – 3-4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сыр твердый – по вкусу;
• соль, перец, зелень.

Способ приготовления

1. Отварной картофель обжарить с луком вместе со специями до золотистого цвета. Если картофель сырой, то жарить до полуготовности.
2. Взбить яйца, посолить, поперчить.
3. Горячий картофель отправить в яичную смесь на 10 минут.
4. Разогреть сковороду и вылить яично-картофельную смесь, жарить под крышкой.
5. Через несколько минут перевернуть, посыпать тертым сыром и зеленью. Жарить до готовности.

Оладьи с картофелем и овощами с огуречным соусом

Ингредиенты

• кабачок – 1 шт.;
• картофель – 2-3 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л. с горкой;
• соль – щепотка.

Для соуса

• огурец свежий – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• масло растительное – 2 ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сок лимона – половина 1 ч. л.;
• зелень (петрушка);
• соль – щепотка.

Способ приготовления

1. Кабачок и вареный картофель натереть на мелкой терке, из кабачка отжать сок.
2. Добавить яйцо, перемешать. Добавить муку и соль, тщательно перемешать. Обжарить с двух сторон.
3. Для соуса смешать тертый огурец, сметану, масло, сок лимона, пропущенный через пресс чеснок и порезанную зелень.

Картофельные крокеты

Ингредиенты

• картофель – 300 г;
• сливочное масло – 30 г;
• желток – 2 шт.;
• соль, молотый перец, специи – по вкусу.

Для панировки

• яйца – 2 шт.;
• мука – 100 г;
• панировочные сухари – 200 г.

Способ приготовления

1. Отваренный картофель измельчить до состояния пюре. Добавить сливочное масло и поочередно яичные желтки. Добавить специи.
2. В одной емкости взбить яйца, а в другую насыпать панировочные сухари.
3. Сформировать из пюре брусочки или шарики, обмакнуть сначала в яйце, потом в панировочных сухарях.
4. Обжарить в глубокой сковороде две-три минуты при температуре 180 градусов. Положить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
5. Подавать со сметаной и овощами.

Также попробуйте приготовить к завтраку лаваш с маринованной курицей, сыром и овощами.

Семь интересных рецептов картофельных зраз найдете здесь.