Что приготовить на Яблочный Спас 2021: ТОП-5 рецептов праздничных блюд

Яблочный Спас каждый год отмечают 19 августа. На Второй Спас принято святить яблоки и виноград, а также другие сезонные фрукты и овощи. Традиционно готовят выпечку с яблоками: пироги, штрудели и пирожки. Фрукты запекают в духовке с медом и орехами, варят из них варенье и компоты. Те, кто придерживаются Успенского поста, готовят постную выпечку. 5 интересных рецептов с яблоками найдете ниже, из этого материала узнаете, где выгоднее всего купить продукты для пикника.

Постная яблочная шарлотка

Время приготовления:

• 45 минут

Ингредиенты:

• 150 г муки
• 10 г разрыхлителя
• Соль
• Корица
• Ваниль
• 100 г сахара
• 150 мл воды
• 50 мл растительного масла
• 4 яблока

Способ приготовления:

1. Яблоки помыть, разрезать, очистить от сердцевин и нарезать тонкими ломтиками.
2. Отдельно смешать сухие и жидкие ингредиенты. Соединить их и замесить тесто.
3. В смазанную маслом форму выложить нарезанные яблоки. По желанию присыпать их сахаром и молотой корицей.
4. Распределить сверху тесто. При выпечке оно поднимется и равномерно покроет все яблоки.
5. Выпекать пирог примерно 30 минут при температуре 180 градусов. Готовность шарлотки проверить зубочисткой – она должна оставаться сухой.
6. По желанию посыпать готовый пирог сахарной пудрой.

Постные вареники с яблоками

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

Для теста:

• 200 г муки
• 50 г воды
• 20 г растительного масла
• 10 г крахмала
• Щепотка соли
• Щепотка сахара

Для начинки:

• 200 г яблок
• 20 г сахара
• Щепотка корицы
• Щепотка ванилина

Способ приготовления:

1. Соединить все ингредиенты, замесить тесто до однородной массы, чтобы оно получилось мягким и эластичным.
2. Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной терке, добавить сахар, корицу и ванилин.
3. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности, вырезать кружочки с помощью стакана.
4. Положить на каждый по 1-2 чайные ложки начинки, защипать края.
5. Вскипятить воду, добавить чайную ложку растительного масла, чтобы вареники не слиплись и аккуратно опустить по одному.
6. Варить 5-7 минут на слабом огне.

Яблочный джем

Время приготовления:

• 1.5 часа

Ингредиенты:

• 1 кг яблок
• 750 г сахара
• 1/2 стакан воды

Способ приготовления:

1. Яблоки помыть, очистить от кожуры и натереть на средней терке.
2. В это же время смешать в кастрюле воду и сахар, поставить на огонь.
3. Как только сироп закипит, добавить в него тертые яблоки и варить около часа на среднем огне, периодически помешивая.
4. За это время джем станет густым.
5. После варки остудить джем, выложить в банку и хранить в холодильнике.

Запеченные яблоки в духовке с ягодным соусом

Время приготовления:

• 45 минут

Ингредиенты:

• 1 крупное яблоко
• 1 ст. л. кураги
• 1 ст. л. изюма
• 1 ст. л. меда
• 80-100 г замороженной малины
• 30-40 г замороженной вишни
• 1 ст. л. сахара

Способ приготовления:

1. Яблоко помыть и аккуратно вырезать серединку, оставив дно. Крышечку можно также сохранить и накрыть яблоко во время выпечки.
2. Залить кипятком изюм на 10-15 минут, слить жидкость. Добавить отдельно запаренную и нарезанную курагу, заправить медом.
3. Наполнить яблоко полученной смесью. Проколоть его со всех сторон шпажкой, иначе при выпекании кожура лопнет и слезет.
4. Запекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 10-15 минут.
5. Для соуса вишню без косточек разморозить.
6. Слить сок, малину отварить с сахаром, протереть через сито, добавить вишню, перемешать.
7. Положить яблоко на блюдо и украсить соусом. По желанию посыпать сахарной пудрой и миндальной стружкой.

Постные пирожки с яблочной начинкой

Ингредиенты:

Для опары:

• 125 г воды
• 200 г муки
• 1/4 ч. л. сухих дрожжей

Для теста:

• Опара
• 400 г просеянной муки
• 190 мл воды
• 100 мл растительного масла
• 1,5 ч. л. соли
• 1,5 ст. л. сахара
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• Немного крепкого сладкого чая

Для начинки:

• 3 средних яблока
• 2 ст. л. сахара
• 1,5 ч. л. крахмала
• 1 ч. л. корицы
• Лимонный сок

Способ приготовления:

1. Смешать все ингредиенты для опары, накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 часов.
2. Приготовить тесто: кусочками отправить опару в воду, добавить все остальные ингредиенты и замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто. Оставить его 1-1,5 часа. Когда тесто подойдет, скатать его в шар и оставить, пока оно еще раз не увеличится в объеме.
3. Очищенные яблоки нарезать кубиками, смешать их с крахмалом, лимонным соком, корицей и сахаром.
4. Разогреть духовку до 200 градусов.
5. Разделить тесто на небольшие кусочки (около 20 штук) и сделать из них лепешки. Положить внутрь начинку и защипать края.
6. Положить пирожки на застеленный пергаментом противень швом вниз, дать расстояться в течение 20 минут. Смазать сладким черным чаем.
7. Отправить пирожки в духовку и выпекать около 20 минут, пока они не подрумянятся.
8. Готовые пирожки переложить на тарелку и накрыть чистым полотенцем.

Перед сладкой выпечкой с яблоками стоит приготовить карпа в томатном маринаде. Как это сделать – смотрите в видео.

И еще 5 рецептов соблазнительной выпечки с яблоками найдете здесь.