Ідеальні млинці для сніданку – корисні і з солоною начинкою (італійський рецепт)

Ми знаємо, що доволі часто італійці починають свій ранок з їхньої яєчні фритати, а старанні господині смажать млинці креспелє. Їхня особливість у тому, що запікаються вони в духовці здебільшого із солоними начинками. Але можна не запікати, а вибрати свою улюблену начинку. Ну а запити такі млинці можна ароматним капучино.

Млинці креспелє

Інгредієнти

• 4 шт. – яйця
• 200 мл – молока
• 100 г – борошна
• 30 г – вершкового масла
• щіпка солі, щіпка цукру
• 5 ст. л. – сметани для запікання

Для начинки

• 400 г – шпинату
• 250 г – рикоти
• 50 г – пармезану
• мускатний горіх, сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування

1. Змішати всі інгредієнти, щоб не було грудочок і прибрати на 30 хвилин у холод.
2. На оливковій олії випікати креспелє.
3. Для начинки змішати подрібнений шпинат з рикотою і тертим пармезаном, додати мускатний горіх. Посолити, поперчити
4. Викласти начинку, згорнути млинці в трубочки або конвертики.
5. Викласти в форму для запікання, намазати сметаною. Випікати за 180 градусів 20 хвилин.

Капучино

Інгредієнти

• по 60 мл – еспресо, молоко
• цукор – за смаком

Спосіб приготування

1. Еспрессо налити в заздалегідь підігрітий парою високий кавовий келих або чашку об'ємом мінімум 180 мл.
2. Нагріти молоко до 60-70 градусів, збити вінчиком або міксером у дрібну піну, доки об'єм не подвоїться.
3. Притримуючи пінку ложкою, додати молоко в еспресо, додати цукор за смаком. Зверху викласти піну.

Ще можна приготувати і з'їсти оригінальну запіканку з італійським акцентом.

Тут дізнаєтеся, як приготувати смачні оладки і 3 їхні рецепти.