Закатати в банки або заморозити – заготівлі на зиму для смачного борщу

Мабуть, це одна з кращих заготівель на зиму разом з різними видами консервації з баклажанами або помідорами. Якщо у вашій коморі стоятимуть баночки з такою заправкою, то взимку вам залишиться зварити бульйон з картоплею. А якщо така заправка буде в морозилці, то її потрібно буде обсмажити і додавати до решти інгредієнтів борщу. Нижче представлені два таких рецепти. Їх можна покращувати за допомогою спецій і додаткових елементів за смаком.

Заправка для борщу заморожена

Інгредієнти

• Буряк – 1 кг
• Морква – 800 г
• Помідори – 1 кг

Спосіб приготування

1. Буряк і моркву очистити і натерти на тертці або порізати соломкою.
2. Помідори баланширувати, очистити від шкірки і нарізати кубиками. З'єднати всі інгредієнти, перемішати.
3. Розкласти заправку по пакетах тонким шаром, спустити повітря і прибрати в морозилку.

Заправка для борщу консервована

Інгредієнти

• Буряк – 2 кг
• Помідори – 2 кг
• Капуста – 1 кг
• Цибуля -1 кг
• Морква -1 кг
• Олія – 0,5 літра
• Голівка часнику
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль – 3 ст. л.
• Листя лаврове – 2 шт.
• Перець чорний горошком – 10 шт.
• Оцет 9% оцет – 4 ст. л. і по 1 ч. л. в кожну банку

Спосіб приготування

1. Усі овочі ретельно промити, очистити і нарізати соломкою або натерти на крупній тертці.
2. Вилити олію в каструлю, викласти овочі, додати всі спеції, крім оцту.
3. Довести до кипіння і варити на середньому вогні 25-30 хвилин, помішуючи. Додати 4 столові ложки 9% столового оцту.
4. Підготувати банки об'ємом 0,5 або 0,7 літра. Їх потрібно добре вимити і простерилізувати.
5. Викласти в банки заправку, в кожну додати 1 чайну ложку 9% столового оцту.
6. Закатати, перевернути догори дном, залишити в теплі на ніч.

Як приготувати закрутки із запеченого перцю дізнаєтеся з відео.

І ще 12 заготівель на зиму, які ви охоче з'їсте взимку, зібрані тут.