Закатать в банки или заморозить – заготовки на зиму для вкусного борща

Пожалуй, это одна из лучших заготовок на зиму на ряду с разными видами консервации с баклажанами или помидорами. Если в вашей кладовке будут стоять баночки с такой заправкой, то зимой вам останется сварить бульон с картофелем. А если такая заправка будет в морозилке, то ее нужно будет обжарить и добавлять к остальным ингредиентам борща. Ниже представлены два таких рецепта. Их можно улучшать с помощью специй и дополнительных элементов по вкусу.

Заправка для борща замороженная

Ингредиенты

• Свекла – 1 кг
• Морковь – 800 г
• Помидоры – 1 кг

Способ приготовления

1. Свеклу и морковь очистить и натереть на терке или порезать соломкой.
2. Помидоры баланшировать, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Соединить все ингредиенты, перемешать.
3. Разложить заправку по пакетам тонким слоем, спустить воздух и убрать в морозилку.

Заправка для борща консервированная

Ингредиенты

• Свекла – 2 кг
• Помидоры – 2 кг
• Капуста – 1 кг
• Лук -1 кг
• Морковь -1 кг
• Растительное масло – 0,5 литра
• Головка чеснока
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 3 ст. л.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Перец черный горошком – 10 шт.
• Уксус 9% уксус – 4 ст. л. и по 1 ч. л. в каждую банку

Способ приготовления

1. Все овощи тщательно промыть, очистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
2. Вылить растительное масло в кастрюлю, выложить овощи, добавить все специи, кроме уксуса.
3. Довести до кипения и варить на среднем огне 25-30 минут, помешивая. Добавить 4 столовые ложки 9% столового уксуса.
4. Подготовить банки объемом 0,5 или 0,7 литра. Их нужно хорошо вымыть и простерилизовать.
5. Выложить в банки заправки, в каждую добавить 1 чайную ложку 9% столового уксуса.
6. Закатать, перевернуть вверх дном, оставить в тепле на ночь.

Как приготовить закрутки из запеченного перца узнаете из видео.

И еще 12 заготовок на зиму, которые вы с удовольствием съедите зимой, собраны здесь.