Салати для літнього пікніка: ТОП-5 рецептів

Салати для літнього пікніка не повинні містити продуктів, що швидко псуються, і заправок на основі майонезу, сметани і йогурту. Краще використовувати свіжу зелень, сезонні овочі, фрукти, горіхи, консервованого тунця і запечену або смажену курку.

Соус для салату бажано приготувати окремо, перелити його в баночку з кришкою і заправити страву перед самою подачею.

Салат з апельсином і авокадо

Час приготування:

• 10 хвилин

Складові:

• 2 стиглих авокадо
• 2 апельсина
• 1 упаковка салатного міксу

Для заправки:

• 1/2 лайма
• 1 щіпка цукру
• Апельсиновий сік
• Сіль, мелений перець
• 1-2 ст. л. оливкового масла
• Кунжут – для посипання

Дивіться відео, як приготувати піту з салатом для пініка:

Спосіб приготування:

1. Почистити і розділити апельсин на філе . Сік, який виділиться при нарізці, не виливати.
2. Почистити авокадо, видалити кісточку і нарізати м'якоть.
3. Шматочки фруктів скласти в салатник. Туди ж – помите і обсушене салатне листя.
4. Лайм помити, дрібно натерти цедру, вичавити сік. Змішати цедру з соком лайма і апельсина, що утворився при нарізці.
5. Додати сіль, перець, дрібку цукру і оливкову олію. Добре перемішати.
6. Полити салат заправкою і посипати кунжутом.

Салат з кіноа з редискою

Час приготування:

• більше 3-х годин

Складові:

• 80 г кіноа
• 5-6 шт. редису
• 1 чашка молодого шпинату
• 3 стебла зеленої цибулі (біла частина)
• 1 ст.л. лимонного соку
• Сіль, чорний перець
• 3 ст.л. оливкової олії
• 1/2 чайної ложки меду
• 1/2 чайної ложки лимонної цедри

Спосіб приготування:

1. Кіноа промити і залити холодною водою. Дати постояти кілька годин, а краще – ніч. Це потрібно, щоб прибрати гіркоту.
2. Рідина злити, залити кіноа чистою водою і відварити. Воду для варіння потрібно брати з розрахунку 4: 1. Готову кіноа остудити.
3. Цибулю нарізати дрібно і залити лимонним соком.
4. Шпинат добре промити.
5. Редис нарізати дуже тонкими кружечками.
6. У мисці збити оливкову олію з медом, цедрою, сіллю і перцем.
7. З'єднати кіноа, шпинат, цибулю з лимонним соком і залити заправкою. Перемішати, дати постояти 5 хвилин і подавати.

Простий салат з тунцем, кукурудзою і помідорами

Час приготування:

• 10 хвилин

Складові:

• 100 г консервованого тунця
• 150 г латуку або пекінської капусти
• 140 г консервованої кукурудзи
• Цибуля зелена
• 10-12 оливок
• 1 помідор
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. французької гірчиці
• 1 ч.л. лимонного соку
• Сіль

Спосіб приготування:

1. Овочі та зелень помити і обсушити.
2. Кукурудзу відкинути на сито і добре струсити рідину. Викласти в салатник.
3. Туди ж відправити листя салату або дрібно нашатковану пекінську капусту, нарізаний помідор, шматочки тунця з консервної банки, оливки і нарізану зелену цибулю.
4. Викласти зернову гірчицю, заправити оливковою олією. Скропити лимонним соком і посолити.

Салат з куркою і овочами

Час приготування:

• 40 хвилин

Складові:

• Жменя помідорів чері
• 1 огірок
• 200 г курячої грудки
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 1/4 червоної цибулини
• 100 г листя салату
• 1 зубчик часнику
• Оливкова олія – за смаком
• Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Наріжте м'ясо невеликими шматочками. Замаринуйте його в соєвому соусі і часнику на 20 хвилин. Потім обсмажте в олії до золотистої скоринки.
2. Помийте листя салату, порвіть його руками. Пересипьте в глибоку миску.
3. Наріжте огірок, цибулю і помідори. Пересипьте в ємність для салату.
4. Заправте все оливковою олією, сіллю і перцем.

Салат із стручкової квасолі з яйцем і печерицями

Час приготування:

• 30 хвилин

Складові:

• 150-200 г замороженої стручкової квасолі
• 100-150 г свіжих печериць
• 3 яйця
• Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля)
• Жменя молодого шпинату
• Лимонний сік
• Сіль, перець
• Оливкова олія
• Рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Закип'ятіть воду, злегка її підсолити, опустіть стручки замороженої квасолі і варіть її не довше 5 хвилин. Щоб квасоля зберегла яскравий колір, промийте її після варіння холодною водою, помістивши її в друшляк. Потім дайте стекти зайвій воді.
2. Печериці помийте, наріжте невеликими шматочками і обсмажте на олії. Приправте за смаком.
3. Відваріть круто яйця, охолодіть їх.
4. Зелень помийте і дрібно порубайте (крім шпинату).
5. Розріжте кожне яйце навпіл, а потім кожну половинку – на скибочки. З'єднайте всі інгредієнти, поперчіть і посоліть.
6. Збризніть салат лимонним соком і заправте оливковою олією.

Корисна порада: Замість смажених грибів в салат можна додати 1-2 свіжих огірка.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом зеленого салату зі шпинату .