Рецепти з полуницею: готуємо суп, салат і десерт

Сезон полуниці триває з травня по червень. Якщо ви встигли поїсти свіжих ягід або навіть приготувати полуничне варення , обов'язково спробуйте незвичайні рецепти з полуницею з нашої добірки.

Літня ягода прекрасно себе "почуває" в холодному іспанському супі гаспачо, вишуканому салаті з курячої грудки і в ніжному сирному суфле.

Гаспачо з полуницею

Час приготування:

• 10 хвилин

Складові:

• 3 великих солодких помідори
• 1 невеликий солодкий червоний перець
• 5 ягід полуниці
• 1 середній огірок (без шкірки)
• 1/3 склянки в'ялених томатів в маслі
• Сік 1/2 лимона
• 2 зубчики часнику
• 1/2 ч. ложки червоного перцю
• Щіпка кайенского перцю
• 1/2 ч. ложки солі
• Листочки базиліка для прикраси і аромату

Спосіб приготування:

1. Помити і порізати овочі. З огірка зрізати шкірку.
2. Відправити в блендер всі інгредієнти, не забувши про в'ялені томати, сік половинки лимона і спеції.
3. Змішати все в блендері до однорідної консистенції.
4. Розлити гаспачо по тарілках, прикрасивши листком базиліка.

Дивіться відео, як зробити піцету з полуницею:

Салат з полуницею, куркою і сиром

Час приготування:

• 30 хвилин

Складові:

• 5-6 ягід полуниці
• 1 пучок руколи
• 1 куряче філе
• 100 г брі або камамберу
• Сіль, перець – за смаком

Для заправки:

• 2 ст.л. оливкового масла
• 1/2 ст.л. винного оцту
• Сіль, мелена суміш перців – за смаком

Спосіб приготування:

1. Куряче філе помити, натерти сіллю і меленим перцем, залишити на 15 хвилин.
2. Запікати філе з двох сторін на грилі до золотистого кольору.
3. Камамбер або брі готувати на грилі протягом 2-3 хвилин.
4. Полуницю і салат помити і обсушити.
5. Полуницю нарізати тонкими скибочками, руколу порвати руками.
6. На руколу з полуницею викласти шматочки курки і камамберу.
7. Змішати всі інгредієнти для заправки і полити салат.

Сирне суфле з полуницею і желатином

Час приготування:

• 10-15 хвилин + час на застигання

Складові:

• 125 г сиру 5% -ної жирності
• 100 г полуниці
• 50 г цукру
• 150 г вершків
• 7 г желатину
• 10 г води

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь розпустити в теплій воді желатин, трохи прогріти.
2. Сир протерти через сито, додати збиту в блендері полуницю, цукор. Все протерти, додати вершки.
3. Продовжуючи збивати, влити тонкою цівкою розпущений у воді желатин.
4. Помістити суміш у форму, дати охолонути протягом 3-4 годин.
5. Прикрасити сирне суфле нарізаною полуницею при подачі.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом полуничного мусу з білим шоколадом від Юлії Висоцької. Крім цього, ми писали, як зробити смузі-боул з полуницею і бананом .