Рецепт швидкого крем-супу з кабачків

Цей овочевий крем-суп з кабачками виходить неймовірно смачним, ароматним і ніжним. Його можна приготувати на обід влітку, він прекрасно підходить для дитячого або дієтичного харчування.

Замість кабачків підійдуть цукіні, а восени і взимку в супі буде гарно себе почувати гарбуз.

Крем-суп з кабачків

Час приготування:

• 45 хвилин

Калорійність:

• 47 ккал на 100 г

Складові:

• 1 л курячого бульйону
• 200 мл вершків 20%
• 4-5 молодих кабачків
• 1-2 картоплини
• 1-2 моркви
• 1 ріпчаста цибуля
• 1 зубчик часнику
• 2 ст. л. рослинної олії
• Грінки – для прикраси
• Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Почистити картоплю, кабачки, моркву і цибулю. Цибулю дрібно нашаткувати.
2. У невеликій каструлі розігріти олію, обсмажити цибулю і роздавлений часник.
3. Нарізати картоплю, кабачки, моркву і відправити в каструлю гаситися на 7-10 хвилин.
4. Влити курячий бульйон і варити до готовності овочів. Потім відлити бульйон в окрему ємність, а овочі подрібнити в пюре.
5. Розігріти вершки.
6. У каструлю з пюре додати бульйон і гарячі вершки, прогріти крем-суп, постійно помішуючи. Вимкнути вогонь, накрити кришкою і дати трохи настоятися.

---

Як подавати суп

Готовий суп можна посипати сухариками, тертим сиром, нарізаною зеленню або шматочками овочів.

Дивіться відео, як зварити сирний суп з овочами:

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом картопляного супу від Джулії Чайлд і писали, як зробити окрошку вдома.