Рецепт быстрого крем-супа из кабачков

Этот овощной крем-суп с кабачками получается невероятно вкусным, ароматным и нежным. Его можно приготовить на обед летом, он прекрасно подходит для детского или диетического питания.

Вместо кабачков подойдут цукини, а осенью и зимой в супе будет хороша тыква.

Крем-суп из кабачков

Время приготовления:

• 45 минут

Калорийность:

• 47 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 1 л куриного бульона
• 200 мл сливок 20%
• 4-5 молодых кабачков
• 1-2 картофелины
• 1-2 моркови
• 1 репчатый лук
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• Гренки – для украшения
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Почистить картофель, кабачки, морковь и лук. Лук мелко нашинковать.
2. В небольшой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук и раздавленный чеснок.
3. Нарезать картофель, кабачки, морковь и отправить в кастрюлю тушиться на 7-10 минут.
4. Влить куриный бульон и варить до готовности овощей. Затем отлить бульон в отдельную емкость, а овощи измельчить в пюре.
5. Разогреть сливки.
6. В кастрюлю с пюре добавить бульон и горячие сливки, прогреть крем-суп, постоянно помешивая. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать немного настояться.

---

Как подавать суп

Готовый суп можно посыпать сухариками, тертым сыром, нарезанной зеленью или кусочками овощей.

Смотрите видео, как сварить сырный суп с овощами:

Напомним, ранее мы делились рецептом картофельного супа от Джулии Чайлд и писали, как сделать окрошку дома.