Пшоно – це не тільки каша. 10 рецептів, які вас приємно здивують

Для багатьох пшоно – це щось з дуже далекого дитинства. А саме – світло-жовта субстанція (каша). Тим паче зараз, коли на наших столах з'являються екзотичні крупи, які ми із задоволенням їмо . Та дуже даремно пшоно забуте, адже з нього можна приготувати безліч несподіваного. Наприклад, кекси і вафлі, битки під сирним соусом і томатні котлети. Нижче знайдете 10 рецептів оригінальних страв з пшона

Якщо ви обожнюєте випічку і хочете поділитися рецептом з усією країною, беріть участь у нашому конкурсі.

Битки пшоняна із сиром і зеленню

Інгредієнти

• Картопля – 2 шт.
• Пшоно – 1 ст.
• Яйця – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Вершкове масло – 1 ст. л.
• Зелена цибуля – за смаком
• Твердий сир – 50 г
• Борошно – 5 ст. л.
• Панірувальні сухарі – 3 ст. л.
• Куркума – ½ ч. л. куркуми
• Томатна паста – 2 ст. л.
• Сметана – 3 ст. л.
• Сіль, перець, цукор – за смаком

Спосіб приготування

1. Зварити пшоно, додати подрібнений на середній тертці картопля, вбити 1 яйце, додати масло, перемішати.
2. Борошно і цибулю пасерувати і додати до загальної маси.
3. Додати спеції і розведену водою (в 1 ст.л.) куркуму, подрібнену зелену цибулю, ретельно все вимісити.
4. В одній збити яйце з сіллю, в іншу – висипати борошно і в третю – сухарі.
5. З фаршу сформувати, обсипати їх борошном, опустити в яєчну суміш і після панирувати в сухарях, викласти на деко, змащене олією.
6. З томатної пасти, сметани, солі та цукрового піску зробити соус. Змастити битки, зверху – тертий сир.
7. Запікати 20 хвилин, температура 200 градусів.
8. Прикрасити зеленню.

Пшоняна каша з індичкою і овочами

Інгредієнти

• Пшоно – півсклянки
• Філе індички – 250 г
• Ріпчасту цибулю – половина
• Болгарський перець – половина
• Стручкова квасоля – 100 г
• Зелений горошок – за смаком
• Томатна паста – 1 ст. л.
• Вода – 100 мл.
• Копчена паприка – 1 ст. л.
• Сіль, перець, приправи – за смаком
• Олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування

1. Відварити пшоно. Дрібно нарізати філе індички. Посолити і приправити копченої паприкою шматочки індички.
2. Очистити і дрібно нарізати цибулю і болгарський перець.
3. Розігріти сковороду з рослинним маслом. На сильному вогні підсмажити шматочки індички і цибулю.
4. Зменшити вогонь і додати болгарський перець, квасолю і горох.
5. Додати воду, томатну пасту, гасити суміш до готовності. Додати пшоно.
6. Перемішати і смажити 7-10 хв., прикрасити за смаком.

Пшоняні вафлі (або оладки)

Інгредієнти

• 1/2 ст. – пшоняні пластівці
• 1 ст. – вода
• 2 шт. – яйця
• 2 ст. л. – сметана і олія
• 50 г – рисове борошно
• по 1 ст. л. – цукор, ванільний цукор
• 1/2 ч. л. – сода

Спосіб приготування

1. Пластівці залити 1 склянкою окропу. Дати постояти 30 хв. Додати яйця, сметану, олію, збити.
2. Додати рисове борошно, дрібку солі, цукор, соду, перемішати.
3. Випікати або в вафельниці, або в сковороді як оладки.
4. Прикрасити за смаком.

Пшоняний крупеник

Інгредієнти

• Пшоно – 80 г
• Яйця – 2 шт.
• Сир – 360 г
• Цукор – 2 ст. л.
• Сметана – 4 ст. л.

Спосіб приготування

1. Зварити пшоно, остудити. Розігріти духовку до 180 градусів.
2. Два яйця розділити на жовтки і білки. В крупу додати 2 жовтки, сир, цукор, сметану, пробити блендером.
3. Два білки збити до пишності. Додати в масу, перемішати лопаткою знизу вгору, намагаючись зберегти легкість маси.
4. Форму змастити вершковим маслом, викласти масу, вирівняти.
5. Випікати 40 хвилин.

Теплий салат з пшоном

Інгредієнти

• Пшоно – 200 г
• Цукіні – 1 шт.
• Стручкова квасоля – 150 г
• Авокадо – 1 шт.
• Сік лимона або лайма, сіль – за смаком
• Жменя волоських горішків
• Невеликий пучок зеленого базиліка або руколи

Спосіб приготування
⠀

1. Відварити пшоно, після готування ретельно розмішати, доки вона не охолола.
2. Відварити стручкову квасолю, порізати цукіні кубиками, обсмажити на сковороді. Змішати з пшоном і квасолею.
3. М'якоть авокадо, листя базиліка або руколи збити блендером. Додати подрібнений волоський горіх, сіль і сік лимона.
4. З'єднати всі інгредієнти, ретельно розмішати.
5. Прикрасити за смаком.

Сирники з пшоняної крупи

Інгредієнти

• Варена пшенка – 10 ст. л.
• Кокосова мука – 100 г
• Дрібка солі
• Олія – 1 ч. л.
• Родзинки – за смаком

Спосіб приготування

1. Відварити пшоно круто. Маса має бути добре розварена, додати олію та кокосове борошно. Дати постояти тісту 15 хвилин.
2. Сформувати сирники, обваляти в кокосовому борошні.
3. Випікати 20 хвилин при температурі 180 градусів.
4. Прикрасити за смаком.

Котлети томатні

Інгредієнти

• Пшоно (готове) – 225 г
• Томатна паста (натуральна) або овочеве пюре – 100 г
• Арахісова паста – 40 г
• Сіль
• Копчена паприка, суміш перців – за смаком

Спосіб приготування

1. Збити овочеве пюре або томатну пасту з пшоном. Додати арахісову пасту, спеції та перемішати
2. Якщо тісто рідке (залежить від овочів), додати більше пшона.
3. Сформувати котлети, обсмажити або запекти в духовці до рум'яної скоринки.

Кекси з яблуками

Інгредієнти

• Яблуко – 1 шт.
• Пшоно – 60 г
• Борошно – 300 г
• Яйця – 2 шт.
• Сметана, йогурт – по 100 г
• Мед – 150 г
• Вершкове масло – 100 г
• Родзинки – 60 г
• Лимон – 1 шт.
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Харчова сода – ½ ч. л.
• Ванілін – 1 г
• Сіль – ½ ч. л.

Спосіб приготування

1. Розтопити масло, зрізати цедру з лимона, вичавити сік з його половини, промити родзинки і нарізати яблука невеликими кубиками.
2. Змішати борошно, пшоно, сіль, соду і розпушувач. В іншій чашці збити яйця з вершковим маслом, сметаною, йогуртом і медом.
3. Влити рідкі інгредієнти в ємність з борошном, додати туди яблука, родзинки, цедру і лимонний сік.
4. Змастити формочки для кексів олією, викласти тісто і поставити в розігріту духовку.
5. Запікати 20 хвилин за температури 200 градусів.

Салат з пшенки

Інгредієнти

• Пшоно – 150 г
• Вода – 500 мл
• Карі – 1 ч. л.
• Морквина велика – 1 шт.
• Цибулина – 1 шт.
• Родзинки – 2 ст. л.
• Оливки – 1-2 ст. л.
• Мигдаль – жменя
• Сік лимона або лайма за смаком
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Зелень – петрушка, кінза

Спосіб приготування

1. У каструлю (де будете варити крупу) помістити пшоно і підсмажити на середньому вогні, не забуваючи помішувати. Пшоно має стає коричневого кольору.
2. Влити 500 мл води, додати ложку карі (або куркуми), сіль і готувати пшоно на повільному вогні до готовності. За необхідності додати води.
3. Доки пшоно вариться, на сковороді в невеликій кількості води, тушкувати цибулю і моркву до готовності.
4. Мигдаль підсмажити на сковороді. І порубати ножем. Родзинки промити.
5. Оливки порізати кільцями, зелень подрібнити.
6. З'єднати пшоно, приготовані овочі, мигдаль, родзинки, оливки, сік лайма, зелень і оливкову олію.

Куліш із пшоном

Інгредієнти

• 500 г – пшона
• 1 кг – свинячої грудинки
• 300 г – моркви
• 300 г – цибулі
• 6 шт. – середніх картоплин
• чорний перець горошком, зелена цибуля, лаврове листя, сіль – за смаком

Спосіб приготування

1. Промити пшоно, залити холодною водою і залишити розбухати на кілька годин.
2. Нарізати грудинку великими шматками, покласти в каструлю, залити водою (1 склянка), готувати, доки вода випарується і жир розтопиться. Додати нарізану цибулю, обсмажити.
3. Коли м'ясо підрум'яниться, додати крупно нарізану моркву і влити 2-3 літри води. Варити годину, до повної готовності свинини.
4. Промите пшоно закинути до м'яса, додати нарізану картоплю, перець, сіль і лаврове листя.
5. Готувати близько 20 хвилин на слабкому вогні. Пшоно має повністю розваритися.
6. Подавати з зеленою цибулею.

Тут дізнаєтеся, як зварити насправді смачну вівсянку.