Пшено – это не только каша. 10 рецептов, которые вас приятно удивят

Для многих пшено – это что-то из очень далекого детства. А именно – светло-желтая субстанция (каша). Тем более сейчас, когда на наших столах появляются экзотические крупы, которые мы с удовольствием едим. Но очень зря пшено забыто, ведь из него можно приготовить множество неожиданного. Например, кексы и вафли, битки под сырным соусом и томатные котлеты. Ниже найдете 10 рецептов оригинальных блюд из пшена

Если вы обожаете выпечку и хотите поделиться рецептом со всей страной, принимайте участие в нашем конкурсе.

Битки пшенные с сыром и зеленью

Ингредиенты

• Картофель – 2 шт.
• Пшено – 1 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Зеленый лук – по вкусу
• Твердый сыр – 50 г
• Мука – 5 ст. л.
• Панировочные сухари – 3 ст. л.
• Куркума – ½ ч. л. куркумы
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Сметана – 3 ст. л.
• Соль, перец, сахар – по вкусу

Способ приготовления

1. Сварить пшено, добавить измельченный на средней терке картофель, вбить 1 яйцо, добавить масло, перемешать.
2. Муку и лук пассеровать и добавить к общей массе.
3. Добавить специи и разведенную водой (в 1 ст. л.) куркуму, измельченный зеленый лук, тщательно все вымесить.
4. В одной взбить яйцо с солью, в другую – высыпать муку и в третью – сухари.
5. Из фарша сформировать, обсыпать их мукой, опустить в яичную смесь и после панировать в сухарях, выложить на противень, смазанный маслом.
6. Из томатной пасты, сметаны, соли и сахарного песка сделать соус. Смазать битки, сверху – тертый сыр.
7. Запекать 20 минут, температура 200 градусов.
8. Украсить зеленью.

Пшенная каша с индейкой и овощами

Ингредиенты

• Пшено – полстакана
• Филе индейки – 250 г
• Репчатый лук – половина
• Болгарский перец – половина
• Стручковая фасоль – 100 г
• Зеленый горошек – по вкусу
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Вода – 100 мл.
• Копченая паприка – 1 ст. л.
• Соль, перец, приправы – по вкусу
• Растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Отварить пшено. Мелко нарезать филе индейки. Посолить и приправить копченой паприкой кусочки индейки.
2. Очистить и мелко нарезать лук и болгарский перец.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом. На сильном огне поджарить кусочки индейки и лук.
4. Убавить огонь и добавить болгарский перец, фасоль и горох.
5. Добавить воду, томатную пасту, тушить смесь до готовности. Добавить пшено.
6. Перемешать и жарить 7-10 мин., украсить по вкусу.

Пшенные вафли (или оладушки)

Ингредиенты

• 1/2 ст. – пшенные хлопья
• 1 ст. – вода
• 2 шт. – яйца
• 2 ст. л. – сметана и растительное масло
• 50 г – рисовая мука
• по 1 ст. л. – сахар, ванильный сахар
• 1/2 ч. л. – сода

Способ приготовления

1. Хлопья залить 1 стаканом кипятка . Дать постоять 30 мин. Добавить яйца, сметану, растительное масло, взбить.
2. Добавить рисовую муку, щепотку соли, сахар, соду, перемешать.
3. Выпекать или в вафельнице, или в сковороде как оладушки.
4. Украсить по вкусу.

Пшенный крупеник

Ингредиенты

• Пшено – 80 г
• Яйца – 2 шт.
• Творог – 360 г
• Сахар – 2 ст. л.
• Сметана – 4 ст. л.

Способ приготовления

1. Сварить пшено, остудить. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Два яйца разделить на желтки и белки. В крупу добавить 2 желтка, творог, сахар, сметану, пробить блендером.
3. Два белка взбить до пышности. Добавить в массу, перемешиваем лопаткой снизу вверх, стараясь сохранить воздушность массы.
4. Форму смазать сливочным маслом, выложить массу, выровнять.
5. Выпекать 40 минут.

Теплый салат с пшеном

Ингредиенты

• Пшено – 200 г
• Цукини – 1 шт.
• Стручковая фасоль – 150 г
• Авокадо – 1 шт.
• Сок лимона или лайма, соль – по вкусу
• Горсть грецких орешков
• Небольшой пучок зеленого базилика или рукколы

Способ приготовления
⠀

1. Отварить пшено, после готовки тщательно размешать, пока она не остыла.
2. Отварить стручковую фасоль , порезать цукини кубиками, обжарить на сковороде. Смешать с пшеном и фасолью.
3. Мякоть авокадо, листья базилика или рукколы взбить блендером. Добавить измельченный грецкий орех, соль и сок лимона.
4. Соединить все ингредиенты, тщательно размешать.
5. Украсить по вкусу.

Сырники из пшенной крупы

Ингредиенты

• Варенная пшенка – 10 ст. л.
• Кокосовая мука – 100 г
• Щепотка соли
• Растительное масло – 1 ч. л.
• Изюм – по вкусу

Способ приготовления

1. Отварить пшено вкрутую. Масса должна быть хорошо разваренная, добавить растительное масло и кокосовую муку. Дать постоять тесту 15 минут.
2. Сформировать сырники, обвалять в кокосовой муке.
3. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.
4. Украсить по вкусу.

Котлеты томатные

Ингредиенты

• Пшено (готовое) – 225 г
• Томатная паста (натуральная) или любое овощное пюре – 100 г
• Арахисовая паста – 40 г
• Соль
• Копченая паприка, смесь перцев – по вкусу

Способ приготовления

1. Взбить овощное пюре или томатную пасту с пшеном. Добавить арахисовую пасту, специи и перемешать
2. Если тесто жидкое (зависит от овощей), добавить больше пшена.
3. Сформировать котлеты, обжарить или запечь в духовке до румяной корочки.

Кексы с яблоками

Ингредиенты

• Яблоко – 1 шт.
• Пшено – 60 г
• Мука – 300 г
• Яйца – 2 шт.
• Сметана, йогурт – по 100 г
• Мед – 150 г
• Сливочное масло – 100 г
• Изюм – 60 г
• Лимон – 1 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Пищевая сода – ½ ч. л.
• Ванилин – 1 г
• Соль – ½ ч. л.

Способ приготовления

1. Растопить масло, срезать цедру с лимона, выжать сок из его половины, промыть изюм и нарезать яблоки небольшими кубиками.
2. Смешать муку, пшено, соль, соду и разрыхлитель. В другой чашке взбить яйца со сливочным маслом, сметаной, йогуртом и медом.
3. Влить жидкие ингредиенты в емкость с мукой, добавить туда яблоки, изюм, цедру и лимонный сок.
4. Смазать формочки для кексов маслом, выложить тесто и поставить в разогретую духовку.
5. Запекать 20 минут при температуре 200 градусов.

Салат из пшенки

Ингредиенты

• Пшено – 150 г
• Вода – 500 мл
• Карри – 1 ч. л.
• Морковка большая – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Изюм – 2 ст. л.
• Оливки – 1-2 ст. л.
• Миндаль – горсть
• Сок лимона или лайма по вкусу
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Зелень – петрушка, кинза

Способ приготовления

1. В кастрюлю (где будете варить крупу) поместить пшено и поджарить на среднем огне, не забывая помешивать. Пшено должно становится коричневого цвета.
2. Влить 500 мл воды, добавить ложку карри (или куркумы), соль и готовить пшено на медленном огне до готовности. При необходимости добавить воды.
3. Пока пшено варится на сковороде, в небольшом количестве воды, потушить лук и морковь до готовности.
4. Миндаль поджарить на сковороде. И порубить ножом. Изюм промыть.
5. Оливки порезать колечками, зелень измельчить.
6. Соединить пшено, приготовленные овощи, миндаль, изюм, оливки, сок лайма, зелень и оливковое масло.

Кулеш с пшеном

Ингредиенты

• 500 г – пшена
• 1 кг – свиной грудинки
• 300 г – моркови
• 300 г – лука
• 6 шт. – средних картофелин
• черный перец горошком, зеленый лук, лавровый лист, соль – по вкусу

Способ приготовления

1. Промыть пшено, залить холодной водой и оставить разбухать на пару часов.
2. Нарезать грудинку крупными кусками, положить в кастрюлю, залить водой (1 стакан), готовить, пока вода испарится и жир растопится. Добавить нарезанный лук, обжарить.
3. Когда мясо подрумянится, добавить крупно нарезанную морковь и влить 2-3 литра воды. Варить час, до полной готовности свинины.
4. Промытое пшено закинуть к мясу, добавить нарезанный картофель, перец, соль и лавровый лист.
5. Готовить около 20 минут на слабом огне. Пшено должно полностью развариться.
6. Подавать с зеленым луком.

Здесь узнаете, как сварить действительно вкусную овсянку.